Учебное пособие для СПО Лабораторный практикум. Технология продукции общественного питания.

Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской...

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Шадринский политехнический колледж» Курсовой проект по предмету: «Организация и методика производственного обучения» на тему: «Организация методика проведения занятий по теме: «Блюда русской кухни» Специальность 050501 Профессиональное обучение Специализация «Технология продукции общественного питания» Студент: Соколовский Андрей Юрьевич группа 422 Оценка Проверила: Слуднова В.И. Шадринск 2008 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ Характеристика темы Материально – техническое оснащение Планирование учебного процесса Разработка учебно-технической документации Методика проведения занятий Воспитательная работа в процессе занятий ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Введение Производственное обучение представлено достаточно разнообразными его видами. Прежде всего, обращает на себя внимание, что обучение может быть организовано непосредственно на предприятии. Само обучение осуществляется в специально обучающих центрах, а также в системе высшего и среднего специального образования. Система подготовки, переподготовки и повышение квалификации работников на предприятии в условиях рынка, с одной стороны, должна быстро реагировать на изменение потребностей производства в рабочей силе, а с другой – предоставить работникам возможность для обучения в соответствии с их интересами.

Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской... Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Шадринский политехнический колледж» Курсовой проект по предмету: «Организация и методика производственного обучения» на тему: «Организация методика проведения занятий по теме: «Блюда русской кухни» Специальность 050501 Профессиональное обучение Специализация «Технология продукции общественного питания» Студент: Соколовский Андрей Юрьевич группа 422 Оценка Проверила: Слуднова В.И. Шадринск 2008 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ Характеристика темы Материально – техническое оснащение Планирование учебного процесса Разработка учебно-технической документации Методика проведения занятий Воспитательная работа в процессе занятий ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Введение Производственное обучение представлено достаточно разнообразными его видами. Прежде всего, обращает на себя внимание, что обучение может быть организовано непосредственно на предприятии. Само обучение осуществляется в специально обучающих центрах, а также в системе высшего и среднего специального образования. Система подготовки, переподготовки и повышение квалификации работников на предприятии в условиях рынка, с одной стороны, должна быстро реагировать на изменение потребностей производства в рабочей силе, а с другой – предоставить работникам возможность для обучения в соответствии с их интересами.
Набор для творчества. "Творчество" стикеры "Домик для игр". В наборе Melissa & Doug более 170 стикеров (наклеек) на тему интерьера дома. Набор помогает вашему малышу развивать творческие 479 руб Раздел: Прочие Сумка чехол для малых колясок сложением книжка Bambola. Для малой коляски сложением книжка. Прочная водоотталкивающая ткань, светоотражающие элементы, удобная ручка. Будет очень кстати в 544 руб Раздел: Сумки и органайзеры Микрофон "Караоке. Я пою". В этом ярком микрофоне – 12 популярных песенок В. Шаинского, Е. Крылатова, М. Танича и других известных композиторов: "Песенка 301 руб Раздел: Микрофоны
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум Васюкова А.Т. Дашков и К° 4 руб	Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1 Ратушный А.С. Мир Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 4 руб
Учебник для бакалавров Технология продукции общественного питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки « Технология продукции и организация общественного питания» и « Менеджмент» (профили « Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» , « Ратушный А.С. Дашков и К° Прикладной бакалавриат 541 руб	Технология продукции общественного питания. Решение задач. Теория и практика. Учебно-методическое пособие Любецкая Т.Р. Дашков и К° Учебные издания для бакалавров 333 руб
Основы технологии продукции общественного питания Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, связанным с общественным питанием. Артемова Е.Н. КноРус 140 руб	Технология продуктов общественного питания. Гриф МО РФ Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Домарецкий В.А. Форум Профессиональное образование 214 руб
Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов. В "Сборник технических нормативов" также включены рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий, разработанных на основе научных исследований практическими работниками и пользующихся повышенным потребительским Могильный М.П. ДеЛи принт 4151 руб	Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. Аспект 434 руб
Экономика общественного питания: Учебное пособие для вузов - 286 с. {Студентам высших учебных заведений} ISBN 985-06-0856-0 ~93.10.20 Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Мн: Вышэйшая школа 299 руб	Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания: Практическое пособие (сост. М: Экономистъ 82 руб
Бухгалтеру предприятия общественного питания: Практическое руководство - 224 с. {Приложение к журналу 'Консультант'} ISBN 5-7709-0237-Х ~93.08.22 Патров В.В., Нуридинова Л.В. М: МЦФЭР 124 руб	Оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ Изложены проблемы и перспективы развития общественного питания, свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, требования к их качеству и безопасности. Кавецкий Г.Д. КолосС 397 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питания Учебное пособие может быть использовано как во время аудиторной подготовки, так и самостоятельного изучения материала. Панова Л.А. Дашков и К° 148 руб	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21 С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых к Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных СПб: ПрофиКС /Профи-Информ 719 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Золин В.П. Академия (Academia) 348 руб	Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Изд. 2-е, перераб., доп. ISBN Радченко Л.А. Феникс 98 руб
Охрана труда в предприятиях общественного питания: Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов Начальное В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопасности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, основы законодательства об охране труда, анализируются причины производственного травматизма и профессиональных Коева В.А. Московские учебники,Феникс Начальное профессиональное образование 128 руб	Экономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие Показаны способы измерения и выявления результатов и резервов их роста. Николаева Т.И. КноРус 134 руб
Санитарные правила и нормы для предприятий продовольственной торговли и общественного питания Омега-Л Безопасность и охрана труда 43 руб	Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в Радченко Л.А. Феникс СПО 214 руб
Тепловое и механическое оборудование предприятий торгового и общественного питания: учебник для начального профессионального образования. Гриф МО Изложен материал о механическом и тепловом технологическом оборудовании на предприятиях торговли и общественного питания. Ботов М.И. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 448 руб	Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Он может представлять интерес и для практических работников ресторанов, кафе, баров и др. В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов Богушева В. Феникс Среднее профессиональное образование 58 руб
Охрана труда в сфере общественного питания. Гриф МО РФ Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания». Докторов А.В. Инфра-М, Альфа-М ПРОФИль 221 руб	Книга отзывов и предложений: Для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания Норматика, Сибирское университетское издательство 70 руб
Учебник для начального профессионального образования Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара. Золин В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 395 руб	Санитарные правила для организаций общественного питания: Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.170-01 При составлении настоящего издания использована справочная правовая система Консультант Плюс. Ажур 80 руб
Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие Кравченко Л.И. ФУАинформ 4 руб	1С: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Зайко МарТ 4 руб
Проектирование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Никуленкова Т.Т. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 4 руб	Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по направлениям "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и "Пищевая Чаблин Б.В. ДеЛи принт 877 руб
Экономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие Раскрываются основные положения теории и практики экономики торгового предприятия и предприятия общественного питания. Николаева Т.И. КноРус Литература для специалистов 1047 руб	Механическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования: справочник. Гриф МО Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Елхина В.Д. Академия (Academia) Профессиональное образование 540 руб
Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов высших учебных заведений. В 3-х частях. Часть 1: Механическое Для студентов высших учебных заведений. Ботов М.И. Academia (Академпресс) Высшее профессиональное образование 724 руб	Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и Могильный М.П. ДеЛи принт 1084 руб
Рекомендации АВОК № 7.3-2007 «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания» При разработке рекомендаций использовались соответствующие нормативные документы России, США, Великобритании, Германии. Авок-пресс 4 руб	Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО Может быть полезно работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 463 руб
Торговое оборудование предприятий общественного питания. Гриф УМО МО РФ Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании. Могильный М.П. Академия (Academia) 364 руб	Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3-2007 Рекомендации "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания" предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания. Авок-пресс 1027 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник Особое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству и безопасности продукции общественного питания. Смирнова И.Р. Троицкий мост 577 руб

		есть на складе