www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Доготовочные цеха и торговые помещения. Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПО
Наименование:

Доготовочные цеха и торговые помещения. Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПО

автор Пасько О.В. издательство Юрайт Энергетика. Электротехника
Cтраниц 231        твердый переплет       
Аннотация:Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования. Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Издание исправленное и дополненное.
Автор: Пасько О.В.
Издательство: Юрайт
Год:2017
Цена:
701 руб
Количество
Поиск: Доготовочные цеха и торговые помещения. Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПО



Проектирование ресторана "Лилия" на 50...

Также произведен технологический расчет. А именно: разработана производственная программа предприятия. рассчитано количество продуктов, необходимых на ее выполнение, произведен расчет и проектирование помещений складской группы, горячего и холодного цехов. В работе показаны применяемые в ресторане принципы организации снабжения и складского хозяйства, производства, труда, обслуживания и управления, проведен расчет экономической эффективности проекта. Проведенная работа является достаточно разработанной для реального применения в жизни, на основе данной работы можно открыть ресторан, который будет эффективно работать с выполнением всех существующих в настоящее время норм. В результате проведенного исследования разработан ресторан «Лилия», срок окупаемости которого составил 1,9 лет. Все показатели, технические характеристики, условия труда и т.д. соответствуют законодательно утвержденным нормам. В процессе работы проведены все необходимые расчеты для проектирования ресторана, разработана производственная программа, план-меню. Список использованной литературы Арустяшов Э.А. и др. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации. М. Экономика, 1982. Альбом информационных карт не тепловое оборудование предприятий общественного питания. Часть 1,2 – М. Информаторг. 1991 Альбом привязок торгово-технологического оборудования для предприятий общественного питания – М. ЦИННОТУР. 1979 Беляев М.И. и др. Организация производства и обслуживания в общественном питании. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания – Киев: Высш.школа, 1988 Кавецкий Г.Д., Филатов О.К., Шленская Т.В. Оборудование предприятий общественного питания.
Бумага "Color copy", А4, 220 г/м2, 250 листов.
Формат: А4. Плотность: 220 г/м2. Количество листов: 250. Белизна: 161% CIE.
835 руб
Раздел: Формата А4 и меньше
Мелки для доски, 12 цветов.
Набор цветных мелков для досок. Количество цветов: 12. Яркие цвета. Без пыли и крошек. Легко стирается. Обернуты в бумажную манжетку. В
416 руб
Раздел: Мел
Бумага "IQ Selection Smooth", А4, 160 г/м2, 250 листов.
Класс: A+. Формат: А4. Количество листов: 250. Плотность бумаги: 160 г/м2. Белизна по CIE – 170 %. Подходит для двусторонней печати.
490 руб
Раздел: Формата А4 и меньше
Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Проектирование предприятий общественного питания.Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие для прикладного бакалавриата Проектирование предприятий общественного
Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования. Пасько О.В. Юрайт Университеты России 
701 руб
Учет товарных потерь и др. : Практическое руководство Бухгалтерский учет и налогообложение предприятий общественного питания: Инвентаризация; Правила лицензирования и сертификации; Особенности учета;Учет товарных потерь и др. : Практическое руководство Бухгалтерский учет и налогообложение предприятий общественного питания: Инвентаризация; Правила
Книга поможет применить специальные налоговые режимы и научит, как правильно вести учет если предприятие общественного питания является объектом обслуживающих производств и хозяйств организации. Акилова Е.В.,Абрамова Э.В.,Семенихин В.В. Эксмо Портфель бухгалтера 
83 руб
Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питанияСборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания
К ним, в частности, относятся забытые старинные рецептуры русской кухни, такие как: ушки, профитроли, волованы, крутоны, тартины и мнишхи. Антонова Р.П. Профи-Информ  
331 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФТехнологическое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Золин В.П. Академия (Academia)  
348 руб
Оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФОборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Кащенко В.Ф. Инфра-М, Альфа-М ПРОФИль 
1051 руб
Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3
При разработке рекомендаций использовались соответствующие нормативные документы России, США, Великобритании, Германии. Авок-пресс  
944 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) Изд. 7-е 8-е 10-е ISBN 5-903039-02-2 5-98471-037-4
Профи-Информ,ПрофиКС  
1189 руб
Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питанияПрактикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания
В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по направлениям "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и "Пищевая Чаблин Б.В. ДеЛи принт  
877 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях?
Лапшина В.Т. Хлебпродинформ  
4 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питанияТехнологическое оборудование предприятий общественного питания
Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Золин В.П. Академия (Academia)  
171 руб
Торговое оборудование предприятий общественного питания. Гриф УМО МО РФТорговое оборудование предприятий общественного питания. Гриф УМО МО РФ
Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании. Могильный М.П. Академия (Academia)  
364 руб
Тепловое оборудование. Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания:Тепловое оборудование. Гриф УМО МО РФ Оборудование предприятий общественного питания:
Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания. Могильный М.П. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
4 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативные документы для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативные документы для предприятий общественного питания
В сборнике содержится 1400 рецептур различных закусок, первых и вторых блюд, напитков, гарниров и соусов из традиционного сырья, наиболее часто применяемых в общественном питании, а также разнообразных блюд и изделий кухонь народов Ковалев Ю.С. Дело и сервис (ДиС)  
7592 руб
Оборудование предприятий общественного питания. УчебникОборудование предприятий общественного питания. Учебник
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация Ботов М.И. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование. Бакалавриат 
1480 руб
Экономика предприятий общественного питания. Учебное пособие для бакалавриатаЭкономика предприятий общественного питания. Учебное пособие для бакалавриата
Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, прогнозирования и планирования. Пустынникова Е.В. КноРус Бакалавриат 
612 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питанияТехнологическое оборудование предприятий общественного питания
Учебник создан на основе программы предмета « Технологическое оборудование предприятий общественного питания» . В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации Гайворонский К.Я. Форум  
1546 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБух.учет на предприятиях общественного питания Библиотека бухгалтера и аудитора ISBN 5-222-03572-7
В ней кратко изложена теория бухгалтерского учета и подробно изложена специфика бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Середа К.Н. Феникс Библиотека бухгалтера и аудитора 
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruШеф-повар: Организация производства на предприятиях общественного питания Экспресс-курс ISBN 5-699-07651-4
Барановский В.А. Книжкин Дом,Эксмо Экспресс-курс 
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОхрана труда в предприятиях общественного питания: Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов Начальное
В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопасности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, основы законодательства об охране труда, анализируются причины производственного травматизма и профессиональных Коева В.А. Московские учебники,Феникс Начальное профессиональное образование 
128 руб
Охрана труда в предприятиях общественного питания: учебное пособиеОхрана труда в предприятиях общественного питания: учебное пособие
Книга рассчитана на учащихся начального и студентов среднего специального образования, а также практических работников общественного питания. Коева В. Феникс Начальное профессиональное образование 
52 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФ
Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
271 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Зайко Г.М. МарТ  
4 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф УМО МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф УМО МО РФ
Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционнодиспетчерской службы, организации Зайко Г.М. Магистр  
900 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питанияОбслуживание на предприятиях общественного питания
Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
160 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Может быть полезным работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1035 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФОбслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ
Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
183 руб
Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие.Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное
Каменева М.В. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
332 руб
Экономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для СПОЭкономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для СПО
По каждой теме даются вопросы, задания и тесты, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала. Батраева Э.А. Юрайт Профессиональное образование 
1328 руб
Книжный магазин bookin.org.ruХолодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
Изложены физические основы получения холода. Колач С.Т. Академия Среднее профессиональное образование 
228 руб
Экономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособиеЭкономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие
Показаны способы измерения и выявления результатов и резервов их роста. Николаева Т.И. КноРус  
134 руб
Книга отзывов и предложений: Для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживанияКнига отзывов и предложений: Для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания
Норматика, Сибирское университетское издательство  
70 руб
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Гриф МО РФХолодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Гриф МО РФ
Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Стрельцов А.Н. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб
Практические аспекты. Учебное пособие. Формирование бухгалтерского Практические аспекты. Учебное пособие. Формирование бухгалтерского (управленческого) учета на отечественных предприятиях малого бизнеса. Гриф УМО МО РФ Малые
Попова Л.В. Мини-Тайп  
281 руб
Экономика предприятия торговли и общественного питания. Стандарт третьего поколения Учебное пособие.Экономика предприятия торговли и общественного питания. Стандарт третьего поколения Учебное пособие.
Актуальность издания обусловлена непрерывным поиском путей совершенствования коммерческой и экономической деятельности и управления современной организацией торговли и общественного питания в контексте повышения качества продукции и услуг, Лысенко М. В. Питер Учебное пособие 
329 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКнига отзывов и предложений. Для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания
Норматика  
62 руб
Экономика общественного питания: Учебное пособие для вузов Изд. 4-е, испр. - 347 с. {Экономическое образование} ISBN 985-475-080-9 ~54.00.00 32442Экономика общественного питания: Учебное пособие для вузов Изд. 4-е, испр. - 347 с. {Экономическое образование} ISBN 985-475-080-9 ~54.00.00
Ефимова О.П. Мн: Новое знание  
228 руб
Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР. Гриф МО РФПроектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР. Гриф МО РФ
Антипова Л.В. КолосС  
464 руб
Гриф МО РФ Гриф МО РФ (количество томов: 2) Учебник для ВУЗов. Технология продукции общественного питания.
В первой книге двухтомного издания на современном научно-теоретическом уровне рассматриваются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, а также влияние этих процессов на качество кулинарной Хлебников В.И. Мир Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
894 руб
Проектирование предприятий автомобильного транспорта. Гриф УМО МО РФПроектирование предприятий автомобильного транспорта. Гриф УМО МО РФ
Для студентов высших учебных заведений. Масуев М.А. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
381 руб
Учет в организациях общественного питания: Бухгалтерские и налоговые аспектыУчет в организациях общественного питания: Бухгалтерские и налоговые аспекты
В настоящее время в данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. Гуккаев В.Б. ГроссМедиа Ферлаг Отраслевой учет 
128 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой