Книга по товароведению продовольственных товаров Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие

Товароведение и экспертиза качества мяса

Тощую говядину маркируют красным клеймом треугo ьной формы. На каждую полутушу наносят два клейма: одно - на лопаточную часть, другое – на бедренную. На тощих полутушах молодняка букву «М» не ставят. На полутушах бугаев I и 2 категорий должно быть два клейма - на лопаточной и бедренной частях, а справа от клейма - буква кислый или аммиачный запах в жабрах жабры плохо промыты, а жаберные крышки оказались прижатыми. В рыбе холодного копчения при неправильном хранении могут возникать такие же дефекты, что и у вяленой рыбы: рапа, плесень, увлажнение, затхлость, механические повреждения, поражение шашелем. Дайте заключение о качестве нежирного творога, имеющего рассыпчатую консистенцию, вкус и запах кисломолочные, со слабой горечью. На нейтрализацию кислот, содержащихся в 5 г. творога, пошло 13,3 мл. 0,1 Н раствора щелочи. Можно ли реализовать данный творог? Возможно ли исправить дефекты? Ответ обоснуйте. Согласно требованиям к нежирному творогу, данный образец является допустимым к реализации. Нежирный творог 1 сорта имеет рассыпчатую консистенцию, кисломолочные вкус и запах, с наличием слабой гречи, что допустимо. Список литературы Горфункель И.И., Кононов В.С. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров: Учебное пособие для вузов.-М.: Экономика, 1985 Лазарев В.И. Товароведение продовольственных товаров.-М.:Экономика, 1982 Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов/Боровинова Л.А., Герасимова В.А. и др.-М.: Экономика, 1988

Товароведение и экспертиза качества мяса Тощую говядину маркируют красным клеймом треугo ьной формы. На каждую полутушу наносят два клейма: одно - на лопаточную часть, другое – на бедренную. На тощих полутушах молодняка букву «М» не ставят. На полутушах бугаев I и 2 категорий должно быть два клейма - на лопаточной и бедренной частях, а справа от клейма - буква кислый или аммиачный запах в жабрах жабры плохо промыты, а жаберные крышки оказались прижатыми. В рыбе холодного копчения при неправильном хранении могут возникать такие же дефекты, что и у вяленой рыбы: рапа, плесень, увлажнение, затхлость, механические повреждения, поражение шашелем. Дайте заключение о качестве нежирного творога, имеющего рассыпчатую консистенцию, вкус и запах кисломолочные, со слабой горечью. На нейтрализацию кислот, содержащихся в 5 г. творога, пошло 13,3 мл. 0,1 Н раствора щелочи. Можно ли реализовать данный творог? Возможно ли исправить дефекты? Ответ обоснуйте. Согласно требованиям к нежирному творогу, данный образец является допустимым к реализации. Нежирный творог 1 сорта имеет рассыпчатую консистенцию, кисломолочные вкус и запах, с наличием слабой гречи, что допустимо. Список литературы Горфункель И.И., Кононов В.С. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров: Учебное пособие для вузов.-М.: Экономика, 1985 Лазарев В.И. Товароведение продовольственных товаров.-М.:Экономика, 1982 Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов/Боровинова Л.А., Герасимова В.А. и др.-М.: Экономика, 1988
Настольная игра "Спящие королевы". Проснитесь и играйте! Королева Роз, Королева Тортов и десять их ближайших подруг заснули, поддавшись сонным чарам и именно вам предстоит 606 руб Раздел: Карточные игры Настольная игра "Морской бой для детей" (арт. Ин-1761). Традиционная настольная игра для всей семьи теперь в новом исполнении! Двум капитанам предстоит сразиться на безбрежной глади океана. Тот, 396 руб Раздел: Классические игры Тетрадь на резинке "Elements", А5, 120 листов, клетка, зеленая. Тетрадь общая на резинке. Формат: А5. Количество листов: 120, в клетку. Бумага: офсет. Цвет обложки: зеленый. 328 руб Раздел: Прочие
Таможенный склад; Таможенный альманах 2004/ 2: Временное хранение товаров; Склад временного хранения; Хранение товаров: Правовые нормы функционирования В предлагаемом издании освещаются правовые, экономические и организационные особенности включения юридических лиц в Реестр владельцев таможенных складов, складов временного хранения, учреждения и функционирования складов временного хранения, Благовест-В 249 руб	Товароведение и технология. Учебник для начального профессионального образования Розничная торговля продовольственными Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Голубкина Т.С. Академия (Academia) Профессиональное образование 1134 руб
Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров и кожевенно-обувных товаров: Учебное пособие для вузов - 288 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN 5-222-02253-6 Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Мхитарян К.Р. Ростов: Феникс 66 руб	Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров В данном учебном пособии рассматриваются основные материалы, применяемые в мебельном производстве, и готовые мебельные изделия. Туров А.С.,Печенежская И.А.,Шепелев А.Ф. ИЦ МарТ,ИКЦ МарТ 83 руб
Товароведение и экспертиза молочно - жировых товаров. Практикум Печенежская И.А. Мини-Тайп 40 руб	Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров Описано строение меховой шкурки, изложены основные технологические операции обработки пушно-мехового сырья и показано их влияние на формирование потребительских свойств меха. Орленко Л. В. Форум 952 руб
Правила продажи товаров по образцам; Правила продажи алкогольной продукции (в редакции постановления Правительства Российской Федерации от 1 февраля 2005 г. ) Приведены перечни особых видов товаров, в отношении которых установлены сроки годности и специальные правила их продажи и замены. Омега-Л 33 руб	Учебник для НПО Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. Новикова А.М. Академия (Academia) 369 руб
Товароведение продовольственных товаров Может быть полезен практическим работникам. Казанцева Н.С. Дашков и К° 174 руб	Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования Изд. 5-е, доп., перераб. Среднее профессиональное Также может быть рекомендован для вузов экономических специальностей. Тимофеева В.А. Феникс Среднее профессиональное образование 178 руб
Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. Гриф МО РФ Изложены теоретические основы товароведения, приведены классификация и характеристика продовольственных товаров. Гранаткина Н.В. Академия (Academia) Ускоренная форма подготовки 397 руб	Товароведение продовольственных товаров. Гриф МО РФ Предназначено в качестве наглядного раздаточного материала для подготовки квалифицированных продавцов продовольственных товаров, контролеров-кассиров в образовательных учреждениях начального профессионального Никифоров Н.С. Академия (Academia) 720 руб
Товароведение продовольственных товаров. Альбом плакатов Никифорова Н.С. Академия (Academia) Учебное пособие 4 руб	Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Гриф МО РФ Елисеева Л.Г. Международный центр финансово-экономического развития (МЦФЭР) Высшая школа 4 руб
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Гриф УМО МО РФ Лабораторный практикум. Указаны материальное обеспечение каждой работы, подробные методики проведения исследований качества продовольственных товаров по органолептическим и физико-химическим показателям, приведены ситуационные Криштафович В.И. Дашков и К° 366 руб	Товароведение продовольственных товаров. Учебник Данный учебник предназначен для изучения предмета «Товароведение продовольственных товаров» и является частью учебно-методического комплекта по специальности «Технология общественного питания». Дубцов Г.Г. Академия (Academia) 442 руб
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум Печенежская И.А. Мини-Тайп 62 руб	Учебное пособие для начального профессионального образования Товароведение и организация торговли продовольственными Для ускоренной подготовки продавцов продовольственных товаров. Гранаткина Н.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование. Ускоренная форма подготовки 555 руб
Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Никифорова Н.С. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 289 руб	Товароведение продовольственных товаров. Иллюстрированное учебное пособие. Гриф МО РФ Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Никифорова Н.С. Академия (Academia) 992 руб
Товароведение продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для начального профессионального образования Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 02 «Продажа продовольственных товаров» (МДК. 02. 01) по профессии 100701. 01 «Продавец, контролер-кассир». Никифорова Н.С. Академия (Academia) Профессиональное образование 494 руб	Виды и способы обмана покупателя при продаже продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов Высшее образование Защита прав В книге впервые как для рядового покупателя, так и контролирующих служб показываются все виды и способы обмана, которые формировались и совершенствовались на потребительском рынке России за последние годы. Чепурной И.П. Феникс Высшее образование 97 руб
При транспортировке: Нормы естественной убыли продовольственных товаров: В розничной сети; Инструкции по применению При хранении на Книга предназначена для работников торговли и других организаций, занимающихся транспортировкой, хранением и учетом продовольственных товаров. Экзамен 39 руб	Технология товаров (продовольственных): Учебник для вузов Изд. 2-е - 427 с. ISBN 5-8316-0012-2 5-94798-618-3 ~90.10.04 Хлебников В.И. М: Дашков и К 229 руб
Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров: Учебное пособие для вузов - 544 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN 5-222-02093-2 5-241-02093-2 Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Мхитарян К.Р. Ростов: Феникс 121 руб	Товароведение и экспертиза древесно-мебельных и силикатно-строительных товаров: Учебное пособие для вузов Учебники, учебные пособия ISBN Печенежская И.А.,Туров А.С.,Шепелев А.Ф. Феникс Учебники, учебные пособия 97 руб
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебное пособие для вузов - 480 с. {Учебное пособие} ISBN 5-94723-838-1 ~94.02.19 Малютенкова С.М. СПб: Питер 194 руб	Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: Учебное пособие для вузов - 416 с. ISBN 5-222-02096-7 ~92.01.03 В учебном пособии изложены сведения о строении, химическом составе, классификации и потребительских свойствах мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, молока и молочных продуктов. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И. и др. Ростов: Феникс 97 руб
Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров: Учебное пособие для вузов - 160 с. ISBN 5-241-00035-6 ~91.01.25 Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Ростов: ИЦ МарТ 55 руб	Товароведение и экспертиза ювелирных и металлохозяйственных товаров: Учебное пособие для вузов - 256 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN 5-222-02182-3 ~92.02.18 Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Ростов: Феникс 53 руб
Товароведение непродовольственных товаров: Ч. 1: Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 2-е, доп., перераб. - 320 с. ISBN Моисеенко Н.С. Ростов: Феникс 104 руб	Товароведение ювелирных товаров и товаров народного художественного промысла: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений - 352 с. {Учебники, Учебное пособие представляет собой подробное изложение; вопросов, охватывающих все аспекты данного раздела курса Товароведения потребительских товаров, состоит из двух разделов Ювелирные товары и Товары народных художественных промыслов и Мельниченко Т.А. Ростов: Феникс 128 руб
Технология производства продовольственных товаров: Учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся Учебное пособие составлено в соответствии с государственными стандартами преподавания по курсу Технология отраслей промышленности. Шепелев А.Ф., Туров А.С. Ростов: Феникс 49 руб	Учебное пособие для вузов Высшее образование Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров: Шепелев А.Ф.,Печенежская И.А. Феникс Высшее образование 228 руб
Товароведение непродовольственных товаров: Учебник К теоретическому материалу прилагается комплект тестов и контрольных ответов, составленных в соответствии с уровнем усвоения согласно государственному стандарту. Моисеенко Н. Феникс СПО 186 руб	Товароведение непродовольственных товаров: Учебник для среднего профессионального образования Изд. 3-е, доп., перераб. Среднее профессиональное образование ISBN Он может быть полезен и всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров. Моисеенко Н.С. Феникс Среднее профессиональное образование 178 руб
Товароведение и биохимия рыбных товаров. Гриф УМО ВУЗов России В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Репников Б.Т. Дашков и К° 145 руб	Учебное пособие для ВУЗов Маркетинг продовольственных товаров. В учебнике рассмотрены основные темы курса «Маркетинг» применительно к особенностям рынка продовольственных товаров. Дубровин И.А. КолосС 603 руб
Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебное пособие Пособие полезно и для практических работников производственных и торговых организаций, а также контрольных органов. Николаева М.А. Форум Высшее образование 895 руб	Товароведение непродовольственных товаров. Гриф МО РФ Дана их классификация, характеристика ассортимента, требования к качеству. Ходыкин А.П. Дашков и К° 304 руб

		есть на складе