www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Оборудование по обработке овощей и грибов и приготовлению блюд из них Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий.
Наименование:

Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий.

автор Потапова И.В. издательство Академия (Academia) Общественное питание
Cтраниц 64        мягкая обложка        Размер 233x165x3 мм
Аннотация:Для подготовки и переподготовки поваров для предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Приведены нормы закладки продуктов для приготовления блюд, рецептуры блюд и гарниров из овощей, грибов, круп и бобовых, макаронных изделий и технология их приготовления, требования к качеству и сроки хранения разных блюд. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп и бобовых, рассмотрены товароведные характеристики макаронных изделий, круп и бобовых.
Автор: Потапова И.В.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2007
Цена:
233 руб
Нет в наличии
Поиск: Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий.



Планирование деятельности предприятий социально-культурного...

Предварительная сервировка стола в ресторане считается обязательной. Сервировка неодинакова для вечернего и дневного обслуживания. Последовательность выполнения сервировки такова: расстановка посуды и фарфора; раскладка столовых принадлежностей; расстановка посуды из стекла (хрусталя); раскладка салфеток; расстановка специй и цветов. При сервировке соблюдаются правила расположения посуды, приборов, салфеток, цветов на столе. При бронировании стола следует обеспечить его сервировку на соответствующее число посетителей. Пища подается на стол в определенной последовательности. Прежде всего подаются холодные блюда и закуски. Среди них также соблюдается очередность подачи: рыбные, мясные, холодные, из домашней птицы и дичи, овощные и грибные, сыр. Затем наступает очередь горячих закусок – начиная с рыбных и далее мясные, из птицы и дичи, овощи и грибы, яичные, мучные. Затем подаются первые блюда в последовательности: прозрачные супы, супы-пюре, заправочные, молочные, холодные, сладкие. После вторых блюд (подаваемых в последовательности: рыбные, мясные из домашней птицы) идут овощные блюда, далее блюда из круп, бобовых, макаронных изделий. Затем наступает очередь блюд из яиц и творога.
Детский трехколесный велосипед Jaguar (цвет: зеленый).
Облегченный трехколесный велосипед с родительской ручкой, для малышей от 2 до 4 лет. Удобный, маневренный, отличная модель для получения
2500 руб
Раздел: Трехколесные
Настольная игра "Упрямый Шарик".
Любимый игровой автомат теперь у вас дома! Упрямый Шарик - игра, знакомая многим с детства: нужно провести шарик по долгому и тернистому
976 руб
Раздел: Игры на ловкость
Игра настольная "Ктояжка".
Развлекательная настольная игра-угадайка для компании «Ктояжка» очень простая на первый взгляд, но тем не менее она требует от всех
328 руб
Раздел: Игры на ассоциации, воображение
Блюда из овощей, грибов и фруктовБлюда из овощей, грибов и фруктов
Лабиринт Пресс Золотая коллекция 
68 руб
Украшение блюд: Цветы из овощей Изд. 2-е, испр. - 144 с. ISBN 5-94848-068-2 5-94848-076-3 ~93.09.19 034Украшение блюд: Цветы из овощей Изд. 2-е, испр. - 144 с. ISBN 5-94848-068-2 5-94848-076-3 ~93.09.19 034
Кузнецова М.Е. М: Олма-Пресс Инвест  
239 руб
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Гриф МО РФПроизводственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Гриф МО
Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб
Осенние заготовки из овощей, грибов, фруктов, ягод и рецепты с нимиОсенние заготовки из овощей, грибов, фруктов, ягод и рецепты с ними
Чтобы все было зеленое, сочное, свежее. . . Люди давно придумали, как припрятать на зиму кусочек лета — конечно же, законсервировать! Баранова А.И. Виват Полезная книга 
169 руб
Книжный магазин bookin.org.ruНеобычные блюда из обычных овощей
Книга изобилует рецептами блюд, которые способна приготовить каждая хозяйка, имея под рукой обыкновенные овощи. Ивушкина О. Рипол Классик Вкусно и просто 
30 руб
Раздельное питание. Салаты и овощные блюда, супы из овощей, грибные блюда, каши и крупяные блюда, блюда из мяса и рыбы, молочные продуктыРаздельное питание. Салаты и овощные блюда, супы из овощей, грибные блюда, каши и крупяные блюда, блюда из мяса и рыбы, молочные
Это означает, что условия переваривания различной пищи существенно отличаются один от другого и при употреблении не сочетающихся между собой продуктов происходит нарушение пищеварения. Калугина Л.А. Аделант  
115 руб
Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из обычных овощейТощая стряпня. Низкокалорийные блюда из обычных овощей
Здесь Вы найдете вкусные и полезные рецепты, взятые из лучших диет со всего мира. Кашин С.П. Рипол Классик Здоровый образ жизни и долголетие 
62 руб
Первые блюда; Закуски и салаты; Книга о вкусной и здоровой пище: Вторые блюда; Выпечка; ДесертыПервые блюда; Закуски и салаты; Книга о вкусной и здоровой пище: Вторые блюда; Выпечка; Десерты
Красичкова А.Г. Вече Рецепты и сервировка 
84 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМои любимые блюда; Любимые рецепты; Мои рецепты; Книга для записи рецептов: Любимые блюда (сост. Попов А. М. ) - 160
Любую хозяйку порадуют содержащиеся здесь таблицы объемного веса и калорийности продуктов, оглавление и нумерация страниц, а также более 400 кулинарных советов и хитростей. М: Рипол Классик /ИКТЦ Лада  
128 руб
Великолепные блюда из муки и круп. Лучшие рецептыВеликолепные блюда из муки и круп. Лучшие рецепты
Внимательно прочтите вступительную статью доктора медицинских наук Арсения Мартинчика и готовьте вкусные, полезные блюда, которые вам предлагает автор Ирина Константинова. Константинова И.Г. Рипол Классик  
174 руб
Фаршированные блюда и блюда из фарша. Котлеты. Биточки. Зраза. Голубцы. Долма. Манты. ХинкалиФаршированные блюда и блюда из фарша. Котлеты. Биточки. Зраза. Голубцы. Долма. Манты. Хинкали
Фаршированные блюда по праву занимают почетное место на праздничном и повседневном столе. Васильева Я.В. Аргумент Принт Полезная книга 
196 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБлюда из овощей и грибов (сост. Воробьева Т.М., Гаврилова Т.А.)
Каждому овощу - свое время - гласит пословица, а диетологи и кулинары утверждают, что овощи полезны всем в любое время года. Эксмо Кулинария на каждый день 
128 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБлюда из овощей и грибов в микроволновой печи
В предлагаемой читателю книге что-то интересное для себя найдут и изысканный гурман, и неприхотливый в еде человек, и искусный кулинар, и ничего еще толком не умеющий новичок. Эксмо,Терция Очень просто! 
23 руб
Любимые блюда из овощей и грибовЛюбимые блюда из овощей и грибов
Но ваши усилия не пропадут даром — вы порадуете себя и своих близких вкусным, питательным и, безусловно, полезным блюдом. «Каждому овощу — свое время» — гласит пословица, а диетологи и кулинары утверждают, что овощи полезны всем в любое время Эксмо Повар и поваренок (обложка) 
51 руб
Блюда из овощей и грибовБлюда из овощей и грибов
Вы даже представить себе не можете, какое количество блюд можно приготовить из овощей и грибов. Ольга Н.Т. Рипол Классик  
254 руб
Блюда из овощей и грибовБлюда из овощей и грибов
Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания. Ратушный А.С. Дашков и К° Библиотека кулинара 
139 руб
250 блюд из овощей. Помидоры, кабачки, баклажаны250 блюд из овощей. Помидоры, кабачки, баклажаны
Елохина Л.Н. Виктория плюс Мини 
17 руб
Блюда из овощейБлюда из овощей
Карпенко Е.А. АСТ Любимые рецепты 
95 руб
Горячие блюда из птицы, рыбы и овощей Микроволновая кулинария.Горячие блюда из птицы, рыбы и овощей Микроволновая кулинария.
Приведенные здесь не только рецепты, но и полезные советы, вне всякого сомнения, помогут каждой хозяйке приобрести необыкновенные навыки в микроволновой кулинарии. АСТ Лучшие кулинарные идеи 
25 руб
Самые вкусные блюда из грибовСамые вкусные блюда из грибов
Бушуева Л.А. Владис Искусство кулинарии 
16 руб
Маринады и соленья; Домашние заготовки ягод, плодов и овощей; Консервирование: Рецепты любимых блюд Золотая библиотека хозяйкиМаринады и соленья; Домашние заготовки ягод, плодов и овощей; Консервирование: Рецепты любимых блюд Золотая библиотека
Ганичкина О.А. Эксмо Золотая библиотека хозяйки 
83 руб
Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21 114Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21
Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г. Ростов: Феникс  
91 руб
Блюда из овощейБлюда из овощей
В книге представлены блюда из самых разных овощей: капусты, картофеля, сладкого перца, баклажанов, тыквы, кабачков, огурцов, помидоров. Тихомирова В.А. Айрис-Пресс 100 лучших рецептов 
44 руб
Простые продукты; Блюда на скорую руку: Элементарная технология; Минимальное время приготовленияПростые продукты; Блюда на скорую руку: Элементарная технология; Минимальное время приготовления
Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных Смирнова И. Эксмо Миллион решений для умной хозяйки 
97 руб
Заготовки и блюда из овощейЗаготовки и блюда из овощей
В овощах содержится множество питательных веществ, минеральных солей, пищевых волокон, витаминов. Рубальская Л.А. Эксмо Л. Рубальская. Готовим вкусно (обложка) 
46 руб
Любимые блюда из овощейЛюбимые блюда из овощей
Для широкого круга читателей. Калаурова М.П. Харвест  
23 руб
Украшение блюд: Поэтапные инструкции приготовленияУкрашение блюд: Поэтапные инструкции приготовления
Красичкина А.Г. Эксмо  
295 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБлюда из грибов (сост. Довбенко И.В.)
В этой книге собраны наиболее интересные рецепты приготовления блюд из грибов. Эксмо,Терция Очень просто! 
23 руб
Мясо: Рецепты приготовления мясных блюдМясо: Рецепты приготовления мясных блюд
Цветные фотографии М. Ю. Филипповой. Бумага мелованная. Издание адресовано как любителям вкусно поесть, так и профессионалам кухонного дела. Лазерсон И. Центрполиграф Повар-класс 
831 руб
Новые рецепты блюд из грибовНовые рецепты блюд из грибов
Все они совершенно уникальны и, самое главное, просты в приготовлении. Эксмо Кулинарочка (обложка) 
124 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБлюда из овощей. Вкусные хлопоты (пружина)
Аркаим (Урал ЛТД) Вкусные хлопоты 
95 руб
Лучшие блюда из грибовЛучшие блюда из грибов
Лабиринт Пресс Малая золотая коллекция 
14 руб
Самая вкусная энциклопедия приготовления блюдСамая вкусная энциклопедия приготовления блюд
Найдут для себя множество рецептов и лю­бители постного стола. Костина Д. АСТ Кулинарные энциклопедии 
54 руб
Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощейКотлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей
Авторы этой книги предлагают иначе взглянуть на уже привычные всем блюда. Рипол Классик Лучшие рецепты 
148 руб
Блюда из грибов. Русская и славянская кухняБлюда из грибов. Русская и славянская кухня
Диамант Приготовим и съедим 
12 руб
Технология приготовления блюд и кулинарных изделийТехнология приготовления блюд и кулинарных изделий
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим сборникам рецептур, составляются технологические карты и калькуляционные Антонова Р.П. ПрофиКС  
511 руб
Блюда быстрого приготовленияБлюда быстрого приготовления
Эта книга предназначена для тех, кто хочет овладеть секретами "быстрой кухни". Фолио  
156 руб
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фруктыНеобыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты
Рипол Классик  
162 руб
Лисички и опята жареные и другие блюда из грибовЛисички и опята жареные и другие блюда из грибов
Эксмо Кулинария. Моя кулинарная библиотечка (обложка) 
32 руб
Мясные и овощные блюда, приготовленные при помощи мясорубкиМясные и овощные блюда, приготовленные при помощи мясорубки
Так что за дело, друзья! Эксмо Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно (обложка) 
90 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой