www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Виды и ассортимент мучных кондитерских изделий реферат Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Наименование:

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ

автор Кузнецова Л.В. издательство Академия (Academia) Пищевые производства
Cтраниц 320        твердый переплет        Размер 220x150x20 мм
Аннотация:Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
Автор: Кузнецова Л.В.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2007
Цена:
348 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Слойка с кремом, салаты рыбные

Профессия: 34.2 Повар, кондитер Письменная экзаменационная работа Тема: Слойка с кремом, салаты рыбныеВыполнилРуководитель работы: Допущен к защите Зам. Директора по УПР 2007 г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА I. Технология приготовления мучных кондитерских изделий 4 1.1 Значение мучных блюд и изделий в питании населения 4 1.2 Товароведная характеристика основных продуктов 4 1.3 Организация работы кондитерского цеха 5 1.4 Характеристика основного используемого оборудования 7 1.5 Технология приготовления «Слойка с кремом» 9 ГЛАВА II. Технология приготовления рыбных блюд 13 2.1 Значение рыбных блюд в питании 13 2.2 Характеристика сырья, используемого для приготовления рыбных блюд 13 2.3 Первичная обработка сырья 14 2.4 Характеристика основного используемого оборудования 18 2.5 Технология приготовления рыбных салатов 19 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 27 ВВЕДЕНИЕ В ассортименте предприятий общественного питания наряду с блюдами из мяса, рыбы, овощей, яиц и молочных продуктов большое место занимают мучные кулинарные и кондитерские изделия.
Дырокол на 2-3-4 отверстия, 10 листов, черный.
Дырокол на 2-3-4 отверстия. Расстояние между отверстиями регулируется. Толщина прокола: до 10 листов. Материал: металл. Цвет корпуса: черный.
547 руб
Раздел: Дыроколы
Настольная игра "Соображарий Junior".
Кто первый назовёт животное на «Л» или одежду на «Ш»? Что-то круглое на «З» или кусачее на «Р»? А может быть, три вещи на «Т», которые
490 руб
Раздел: Игры со словами
Фанты "Масло в огонь".
Это настолка для влюбленных пар с различным «стажем» отношений, подойдет в качестве презента на свадьбу или годовщину
1291 руб
Раздел: Игры для взрослых (18+)
Технология продовольственных товаров Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Технология приготовления мучных кондитерских изделий:Технология продовольственных товаров Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Технология приготовления мучных кондитерских
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Сиданова М.Ю.,Кузнецова Л.С. Академия Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров 
297 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделийТехнология приготовления мучных кондитерских изделий
Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного Бутейкис Н.Г. Академия (Academia) Профессиональное образование 
482 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1. Гриф МО Республики Беларусь Учебное пособие.Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1. Гриф МО Республики Беларусь Учебное
Апет Т.К. Беларусь  
81 руб
В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 « Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК. 08. 01) по профессии « Повар, кондитер» . Для студентов учреждений среднего Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
449 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова
Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. Аспект  
434 руб
Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21 114Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21
Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г. Ростов: Феникс  
91 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование. Общественное питание Технология приготовления пищи:Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование. Общественное питание Технология приготовления
Для учащихся начальных профессиональных образовательных учреждений, осваивающих профессию Повар, кондитер. Чеснокова Л.Г.,Харченко Н.Э. Академия Профессиональное образование. Общественное питание 
258 руб
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособиеТехнология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие
Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации. Богушева В.И. Феникс СПО 
184 руб
Технология приготовления пищиТехнология приготовления пищи
Теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания. Ковалев Н. Деловая литература  
4 руб
Технология приготовления пищи. УчебникТехнология приготовления пищи. Учебник
Приведены многочисленные кулинарные рецепты. Шатун Л.Г. Дашков и К°  
193 руб
Технология переработки полимеров: конструирование изделий из пластмасс. Учебное пособие для вузовТехнология переработки полимеров: конструирование изделий из пластмасс. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии освещены две основные темы: основы выбора конструкционной пластической массы для производства заданного изделия и особенности конструирования изделий в зависимости от выбранного метода их Шерышев М.А. Юрайт Университеты России 
419 руб
Справочник по технологии приготовления лекарственных форм Ветеринария и животноводство ISBN 5-222-01396-0Справочник по технологии приготовления лекарственных форм Ветеринария и животноводство ISBN 5-222-01396-0
Предназначен для ветеринарных врачей и фельдшеров, а также для фермеров. Субботин В.М.,Александров И.Д. Феникс Ветеринария и животноводство 
155 руб
Технология изоляционных строительных материалов и изделий. Часть 1. Стеновые материалы и изделияТехнология изоляционных строительных материалов и изделий. Часть 1. Стеновые материалы и изделия
Проанализирован опыт производства стеновых изделий за рубежом. Завадский В.Ф. Академия (Academia)  
976 руб
Технология мучных кондитерских изделийТехнология мучных кондитерских изделий
Корячкина С.Я. Троицкий мост  
738 руб
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикумОрганизация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный
Васюкова А.Т. Русайнс Учебные издания для СПО 
729 руб
Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий).
Описаны оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Пащенко Л.П. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
250 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМикробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
Скокан Л.Е. ДеЛи принт  
281 руб
Технология кондитерских изделийТехнология кондитерских изделий
Учебник предназначен для студентов, аспирантов, а также для инженерно-технических работников и других специалистов кондитерских предприятий. Олейникова А.Я. Профессия  
1237 руб
Технология кондитерских изделийТехнология кондитерских изделий
Г.А. М. ЁЁ Медиа  
1240 руб
Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. Технологические расчеты.Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. Технологические расчеты.
Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 « Продукты питания из растительного сырья» (профиль « Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» ) и направлению Магомедов Г.О. Гиорд  
1678 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРаботы по дереву. Материалы, технология изделия
Вы получите полезную информацию о видах резьбы по дереву, мозаике, инкрустации, узнаете, как своими руками смастерить красивое изделие из дерева, пользуясь столярными. . . Наша книга познакомит Вас с различными технологиями художественной обработки Оникс 21 век  
75 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСправочник домашнего мастера: Панели, лестницы, дверные и оконные блоки; Изделия из древесины: Конструктивные решения и технологии изготовления изделий из
Бобиков П.Д. Эксмо Книги для всей семьи 
219 руб
Технология литейного производства: Специальные виды литья. Гриф МО РФТехнология литейного производства: Специальные виды литья. Гриф МО РФ
Может представлять интерес для специалистов литейного производства. Гини Э.Ч. Академия (Academia)  
448 руб
Книжный магазин bookin.org.ruАвтомобильный бензин и другие виды топлива: Свойства, ассортимент, применение ISBN 5-17-029250-3 5-271-11090-7
Емельянов В.Е.,Крылов И.Ф. Профиздат,АСТ,Астрель  
16 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий нет серии ISBN
Белявская И.Г.,Матвеева И.В. Синергия  
397 руб
Точные пропорции; Секреты приготовления и др. Домашние технологии; Домашняя кладовка: Заготовки без соли и сахара:Точные пропорции; Секреты приготовления и др. Домашние технологии; Домашняя кладовка: Заготовки без соли и сахара:
Мы предлагаем оригинальные - без соли и сахара - рецепты консервирования овощей и фруктов, которые сберегут в пище максимальное количество витаминов и питательных веществ. Цветкова В. Эксмо Лакомка 
128 руб
Технологии создания изделий из металла: 5-7 классы: Методическое пособие Технологии создания изделий из металла: 5-7 классы: Методическое пособие (под ред. Симоненко В.Д.) В помощь учителю технологии ISBN
Предложены банки творческих проектов. Самородский П.С. ИЦ Вентана-Граф  
83 руб
Справочник Справочник (сост. Рыженко В. И. ,Теличко А. А. ) Домашний мастер Декоративная резьба: Материалы; Инструменты; Технологии
Оникс  
79 руб
Книжный магазин bookin.org.ruДополнительные детали: Схемы; Орнаменты; Изделия; Советы Техника вышивки; Виды швов; Вышивка по трикотажу; Вышивка бисером: Материалы; Виды
Вышивки, выполненные по схемам, предложенным в этой книге, помогут вам создать свой индивидуальный стиль, выглядеть необычно и современно. <br> Если нам удастся заинтересовать вас, дать новый стимул в творческих поисках, подтолкнуть полет Гринченко А.С. Эксмо  
83 руб
Рабочая тетрадь для учащихся 7 класса специальных Рабочая тетрадь для учащихся 7 класса специальных (коррекционных) образовательных учреждений VIII вида Технология. Швейное
Мозговая Г.Г. Просвещение  
150 руб
Технология кожгалантерейных и шорно-седельных изделийТехнология кожгалантерейных и шорно-седельных изделий
Представляет интерес для специалистов, связанных с изготовлением кожгалантерейных изделий. Резванова Л. Феникс Высшее образование 
149 руб
Для учреждений VII и VIII вида Технология. 5 класс. Швейное дело. Разработки уроков.Для учреждений VII и VIII вида Технология. 5 класс. Швейное дело. Разработки уроков.
Содержание уроков направлено на повышение познавательной активности учащихся, воспитание культуры труда, формирование профессиональных умений, развитие способности к осознанной трудовой деятельности. Боброва Л.В. Учитель Для образовательных учреждений VII-VIII видов 
218 руб
Технология и свойства спеченных твердых сплавов и изделий из них. Гриф УМО МО РФТехнология и свойства спеченных твердых сплавов и изделий из них. Гриф УМО МО РФ
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области металлургии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110800 - «Порошковая металлургия, композиционные материалы, Панов В.С. Национальный исследовательский технологический университет (МИСиС)  
4 руб
Комплект таблиц. Технология изготовления швейных изделий Комплект таблиц. Технология изготовления швейных изделий (14 таблиц) Технология обработки ткани.
Технология обработки юбки. Спектр (пособия) Учебные таблицы. Технология 
3252 руб
Специальные виды литья. Учебник Технология литейного производства.Специальные виды литья. Учебник Технология литейного производства.
Может представлять интерес для специалистов литейного производства. Гини Э.Ч. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
752 руб
Технология бетона, строительных изделий и конструкцийТехнология бетона, строительных изделий и конструкций
Баженов Ю.М. Ассоциация строительных вузов (АСВ)  
463 руб
Гриф УМО вузов России Производство изделий из металла в твердожидком состоянии. Учебное пособие. Новые промышленные технологии.Гриф УМО вузов России Производство изделий из металла в твердожидком состоянии. Учебное пособие. Новые промышленные
Раскрыты основы математического описания и моделирования процессов переработки металлических материалов в двухфазном состоянии. Семенов Б.И. Московский Государственный Технический Университет (МГТУ) имени Н.Э. Баумана  
636 руб
В 2-х частях. Часть 2 Технология швейных изделий. Учебник для начального профессионального образования.В 2-х частях. Часть 2 Технология швейных изделий. Учебник для начального профессионального образования.
Рассмотрены обработка деталей верхней одежды для массового и индивидуального производства, окончательная обработка верхней одежды, а также изготовление одежды разных фасонов и видов. Крючкова Г.А. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
584 руб
Наглядное пособие Соединение деталей в столярных изделиях. Строение древесины и виды древесных материалов.Наглядное пособие Соединение деталей в столярных изделиях. Строение древесины и виды древесных материалов.
Карачев В.М. Дрофа Наглядные пособия. Технология 
51 руб
Технология. Подготовка младшего обслуживающего персонала. Учебник. 8 класс. VIII видТехнология. Подготовка младшего обслуживающего персонала. Учебник. 8 класс. VIII вид
Учитель может выбрать необходимый модуль с учётом особенностей региона, специфики развития каждого ребёнка. Зырянова В.А. Современные образовательные технологии  
536 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой