Кружка "Loraine", зеленая, 300 мл

Организация обслуживания в торговом зале

Обслуживание осуществляется по типу шведского стола с широким ассортиментом холодных блюд и закусок, супов, вторых горячих блюд, приготовленных в горшочках, запечённых на сковороде, на решетке гриля, прохладительных напитков. Презентации – гость подходит к столу, берёт на неё различные закуски. На борту каждой закусочной тарелки закреплена пластмассовая клипса, в которую гость вставляет рюмку с налитым напитком, и отходит от стола. Иногда на стол ставят только закуски, а напитки разносят официанты. Кофе – брейк: организуют в ресторанах для быстрого обслуживания участников совещаний, конференций деловых переговоров. Гости подходят к столу, официанты предлагают кофе или чай и наливают горячие напитки, придерживая крышку кофейника или чайника ручником. МЕНЮ ДНЕВНОГО РАЦИОНА Порция, г Завтрак 150 Сок абрикосовый с мякотью 20 Масло сливочное 30 Джем 40 Корейка свиная с зеленью 165 Омлет с помидорами 100 15 Чай черный с сахаром 108 Булочка с кунжутом Обед 40 Чавыча соленая с зеленью 300 50 Рассольник Ленинградский 100 100 8 Грудинка баранья фри с гарниром и огурцом 200 Кисель из смородины 250 мл Вода минеральная 60 Хлеб ржаной 108 Булочка с кунжутом Ужин 20 Масло сливочное 100 Салат витаминный 75 50 100 Осетрина, припущенная в рассоле 200 22 9 Чай с лимоном 60 Хлеб ржаной 108 Булочка с кунжутом МЕНЮ ОБЕДА ДЛЯ ПРОЖИВАЮЩИХ В ГОСТИНИЦЕ, ПО ТИПУ ШВЕДСКОГО СТОЛА.