Технология приготовления блюд на примере кафе...Консистенция – мягкая, сочная. Кожа – чистая, без остатков пера и кровоподтёков. Котлеты из филе кур панированные имеют золотистый цвет. Вкус – нежный, сочный. Консистенция – мягкая, с хрустящей корочкой. Панировка не должна отставать. Котлеты рубленые из кур имеют на поверхности светло-золотистую корочку. Цвет на разрезе – от светло-серого до кремово-серого. Консистенция – пышная, сочная, рыхлая. Не допускаются покраснения мяса и привкус хлеба. Вареные и жареные целые тушки птицы хранят горячими не более 1 ч. Для более длительного хранения их охлаждают, а перед использованием нарубают на порции и подогревают. Блюда из филе птицы и тушки мелкой дичи приготавливают по заказу, так как при хранении ухудшается качество этих изделий. Блюда из котлетной массы хранят в горячем виде не более 30 мин, тушёные блюда – не более 2 ч. Хранение полуфабрикатов из птицы. Полуфабрикаты из птицы хранят в охлаждаемых помещениях при температуре не выше 6 С. На предприятии-изготовителе тушки кур, цыплят, филе натуральное, окорочка из кур не более 8 ч., котлеты, рубленные из кур не более 6 ч. |
|
Лежак для собак Trixie "Levi", 65 см (кремово-серый) 4060 руб | Лежак для собак Trixie "Gino", 70x45 см 1863 руб | Лежак для собак Trixie "Gizmo", 80x55 см, коричнево-бежевый 2765 руб | Лежак для собак Trixie "Milo", 60x40 см, коричневый 1903 руб |
Лежак для собак Trixie "Mirlo", 75x65 см, бело-серый 2304 руб | Лежак для собак Trixie "Winny", 80x55 см, черный 2543 руб |
Лежак для собак Trixie "Mirlo", 55x45 см, бело-серый 1269 руб | Лежак для собак Trixie "Carta", 90x60 см, бежевый 3724 руб |
Лежак для собак Trixie "Feidi", 80x55 см, бежево-серый 1867 руб | Лежак для собак Trixie "Jimmy", 80x50 см, синий 2453 руб |
Лежак для собак Trixie "Jimmy", 45x35 см, зеленый 1208 руб | Лежак для собак Trixie "Jimmy", 55x45 см, голубой 1778 руб |
Лежак для собак Trixie "Jimmy", 65x40 см, оранжевый 1313 руб | Лежак для собак Trixie "Jimmy", 70x50 см, светло-серый 528 руб |
Лежак для собак Trixie "Jimmy", 80x55 см, серый 2543 руб | Лежак для собак Trixie "Kaline", 70 см, серый 3928 руб |
Лежак для собак Trixie "Laslo", 60x40 см, тёмно-коричневый 1088 руб | Лежак для собак Trixie "Malu", 100x75 см, светло-коричневый 4229 руб |
Лежак для собак Trixie "Rose", 77x50 см, серо-коричневый 1110 руб | Лежак для собак Trixie "Teska", 85x65 см, коричневый 5969 руб |
Лежак для собак Trixie "Donatello", 60x50 см, коричневый 3392 руб | Лежак для собак Trixie "Marino", 55x55 см, коричневый 1920 руб |
Лежак-кровать для собак Trixie "Donny", 50 см, бежевый 2321 руб | Лежак-пещера для собак Trixie "Jimmy", 40x35x35 см, серый 2367 руб |
Лежак-пещера для собак Trixie "Rose", 40x40x38 см, серо-коричневый 2677 руб | Лежак для собак Trixie "Jerry", 60x40x8 см, серо-белый 1269 руб |
Лежак-пещера для собак Trixie "Malu", 47x27x41 см, коричневый 2075 руб | Лежак для собак Trixie "Gizmo", 90x65 см, коричнево-бежевый 3928 руб |
Лежак для собак Trixie "Jimmy", 110x70 см, серый 4750 руб | Лежак для собак Trixie "Buddy", 70x50 см (серый) 1992 руб |
Лежак для собак Trixie "Joris", 60x50 см (серо-голубой) 3129 руб | Лежак для собак Trixie "Bonzo", 60x50 см (серо-черный) 3139 руб |
Лежак для собак Trixie "Adino", 100x70 см (коричнево-бежевый) 3720 руб | Лежак для собак Trixie "Jimmy", 70x60 см (коричневый) 1793 руб |
Лежак для собак Trixie "Kaline", 65x55 см, серо-кремовый 2863 руб | Лежак для собак Trixie "Jolie", 80x55 см (ягодный) 1743 руб |
Лежак для собак Trixie "Lennie", 40 см, серый 1867 руб | Лежак для собак Trixie "Scarlett", 70x55 см, серый 3259 руб |
Лежак для собак Trixie "Scoopy", 44x31 см, серый/антрацит 590 руб | Игрушка для собак Trixie "Косточка", 11 см 462 руб |