www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
Наименование:

Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

автор Аносова Е.Р. издательство Ресторанные ведомости Готовим деликатесы из мяса и рыбы. Рецепты, которые внесут разнообразие в ваше меню
Cтраниц 160        твердый переплет + суперобложка       
Аннотация:Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 23 оригинальных рецепта мясных блюд. Золотое время премиальных стейков закончилось, гости не готовы на регулярной основе отдавать за кусок мяса по нескольку тысяч рублей, разве что по праздникам. Поэтому пора вводить в меню альтернативные отруба. « Мясо для неленивых шеф-поваров» — это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, желающему, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо. Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба — от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче. Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности, означает, что необходимо смотреть в сторону более выгодных по себестоимости продуктов.
Автор: Аносова Е.Р.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год:2017
Цена:
1086 руб
Количество
Поиск: Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Организация работы руководителя учреждения культуры с...

Это предполагает, в свою очередь, серьезную структурную и содержательную перестройку вузовского гуманитарного образования. Что касается формального организационного аспекта, то оно, как и прежде, должно состоять из двух основных частей: 1) Общего («сквозного») гуманитарного образования, обеспечивающего различные специальности – разумеется, с учетом их особенностей; 2) Профильного гуманитарного образования, обеспечивающего профессиональную подготовку специалистов соответствующего профиля. Новый акцент может быть связан с формой подготовки в рамках каждого из этих основных двух блоков. Для первого – «сквозного» блока естественной является традиционная подготовка в форме курсов, обеспечиваемых соответствующими кафедрами. Для профильной же подготовки более естественной представляется подготовка в режиме мастер-классов, подобно тому, как это делается в творческих вузах. Да и самой жизнью, явочным порядком эта практика получает все большее распространение в гуманитарных вузах. Проблема заключается в вовлечении в вузовскую сферу не только ведущих теоретиков, но и специалистов-практиков, заинтересованных в передаче своего опыта.
Набор дошкольника №2 (в коробке).
Этот набор станет замечательным подарком для Вашего малыша. Набор включает в себя пластиковую парту, которая станет для ребенка прекрасным
2326 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Перчатки Paclan, латексные, 100 штук, размер L.
Основная составляющая перчаток – натуральный латекс. Высокие барьерные качества. Высокие тактильные качестваМожно использоваться для мытья
433 руб
Раздел: Перчатки
Штора для ванной Рыжий кот "Curtain-Venice".
Штора для ванной изготовлена из 100% полиэстера с тефлоновой пропиткой. Материал ценится за свою устойчивость ко всевозможным
450 руб
Раздел: Занавески
Готовим дома каждый день: Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваровГотовим дома каждый день: Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров
Издание адресовано широкому кругу читателей. Марукян Ф. АСТ  
68 руб
Рецепты лучших шеф-поваров Чернов. Рыба и морепродукты.Рецепты лучших шеф-поваров Чернов. Рыба и морепродукты.
Превосходные фотографии Бориса Бендикова сопровождают каждый из опубликованных рецептов. Чернов и К  
3560 руб
Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваровБанкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров
Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не обойтись без творческого подхода. Дегтярева Т.С. Ресторанные ведомости  
1381 руб
Альковные секреты шеф-поваровАльковные секреты шеф-поваров
Два враждующих санитарных инспектора Дэнни Скиннер и Брайан Кибби работают в эдинбургской ресторанной инспекции. Уэлш И. Иностранка / КоЛибри Иностранная литература. Современная классика 
463 руб
Галактический шеф-повар; Окончательный диагноз Галактический шеф-повар; Окончательный диагноз (пер. с англ. Сосновской Н.А.) - 601 с. {Космический госпиталь} ISBN 5-17-004185-3 ~91.08.15
Уайт Дж. М:АСТ  
78 руб
Справочник шеф-повараСправочник шеф-повара
Книга содержит много полезной информации, советов и кулинарных тонкостей, которые пригодятся не только шеф-повару, но и любой домохозяйке. Киреевский И.Р. АСТ Вкусная книга 
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruШеф-повар и шеф-кондитер: Выпуск 2: Рецепты: Вагенлайтнер В./ Вердолини Л./ Гритти М. и др. (Приложение к журналу 'Ресторанные
Ресторанные ведомости  
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruШеф-повар и шеф-кондитер: Выпуск 2 (4): Рецепты: Бенке М. Веникова М. Виола Дж.К. и др. (Приложение к журналу 'Ресторанные ведомости')
Ресторанные ведомости  
448 руб
Книжный магазин bookin.org.ruГалактический шеф-повар (пер. с англ. Сосновской Н.А.) Координаты чудес ISBN 5-237-04123-Х
Только вот незадача: негуманоидов и гуманоидов в госпитале - выше крыши, вкусы весьма специфические. Уайт Дж. АСТ Координаты чудес 
74 руб
Кулинарные курсы с шеф-поваром. Гриль, мангал, барбекюКулинарные курсы с шеф-поваром. Гриль, мангал, барбекю
Для того чтобы пикантные свиные ребрышки и перечные стейки из говядины, пряная курица гриль и рыбные кебабы получились на отлично, шеф-повар поделится с вами своими секретами. Скоробаев В. Аркаим (Урал ЛТД)  
154 руб
Рецепты кремлевского шеф-повараРецепты кремлевского шеф-повара
Теперь эти блюда можно приготовить и на вашей кухне, если следовать рекомендациям повара. Галкин А.Н. Эксмо Подарочные издания. Кулинария VIP-класса 
909 руб
CD-ROM. Пальчики оближешь. Шеф-повар годаCD-ROM. Пальчики оближешь. Шеф-повар года
Потрясающая, амбициозная и весьма симпатичная девушка сумела открыть собственный ресторан.  
139 руб
Выпуск 3 Выпуск 3 (05) Шеф-повар и шеф-кондитер.
Ресторанные ведомости  
390 руб
Ручка-игра "Помоги шеф-повару"Ручка-игра "Помоги шеф-повару"
 
4 руб
Барби "Шеф-повар"Барби "Шеф-повар"
 
2392 руб
Кухня "Секреты шеф-повара"Кухня "Секреты шеф-повара"
Замечательный игровой набор для маленькой хозяюшки.  
1417 руб
Нож "Germanica" шеф-повара с деревянной ручкой, 200 ммНож "Germanica" шеф-повара с деревянной ручкой, 200 мм
Можно мыть в посудомоечной машине. Длина лезвия: 200 мм. Классическая деревянная рукоятка.  
249 руб
Я стану шеф-поваром! 10 ярких образов. 10 кармашков для фото. 10 забавных стиховЯ стану шеф-поваром! 10 ярких образов. 10 кармашков для фото. 10 забавных стихов
Смотрите, вот тут я - мишутка, а вот я - важный львёнок, а тут я собираю грибы! С « Моим весёлым фотоальбомом» ребёнок сможет примерить на себя 10 интересных образов и разместить свои любимые фото рядом с забавными зверятами. « Мой Юга Ю. Феникс Мой веселый фотоальбом 
189 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, бабочкиДоска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, бабочки
 
96 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, ромашкиДоска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, ромашки
 
96 руб
Большой набор "Шеф-повар" Большой набор "Шеф-повар" (52 предмета)
А такой огромный набор посуды мог бы украсить кухню настоящего шеф-повара.  
3186 руб
Кухонный набор "Шеф-повар-2"Кухонный набор "Шеф-повар-2"
Кухонные наборы из высококачественного пластика – это замечательный подарок для любой девочки!  
929 руб
Victorinox. Нож шеф-повара кованый, узкое лезвие 20 см, чёрныйVictorinox. Нож шеф-повара кованый, узкое лезвие 20 см, чёрный
 
4039 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм (рыба)
 
91 руб
Набор игровой "Шеф-повар"Набор игровой "Шеф-повар"
Отличительной особенностью игрушек является использование отшлифованного дерева, тщательно обработанные края, основательное трёхразовое покрытие лаком умелыми мастерами компании.  
2866 руб
Доска разделочная, круглая "Шеф-повар",370 ммДоска разделочная, круглая "Шеф-повар",370 мм
 
887 руб
Пленка c изображениями для светлых поверхностей "Шеф-повар", арт. 853Пленка c изображениями для светлых поверхностей "Шеф-повар", арт. 853
Вырезать строго по контуру изображение не обязательно.  
114 руб
Набор "Шеф-повар"Набор "Шеф-повар"
Цвет в ассортименте, без возможности выбора.  
114 руб
Настольная игра "Шеф-повар"Настольная игра "Шеф-повар"
 
635 руб
Детская деревянная кухня "Домашний шеф-повар"Детская деревянная кухня "Домашний шеф-повар"
Кухня окрашена в легкий розовый цвет с белыми вкраплениями.  
15217 руб
Мини-кухня "Шеф-повар", 19 аксессуаровМини-кухня "Шеф-повар", 19 аксессуаров
 
1997 руб
Мягкая игрушка "Басик - шеф-повар", 30 смМягкая игрушка "Басик - шеф-повар", 30 см
 
1556 руб
Шеф-Арт: журнал талантливых поваров. Выпуск №4Шеф-Арт: журнал талантливых поваров. Выпуск №4(18)/2008
Ресторанные ведомости  
4 руб
Нож-шеф поварской для мяса Regent "Linea Chef", 31/44 смНож-шеф поварской для мяса Regent "Linea Chef", 31/44 см
Лезвие ножа не впитывает запахи, сохраняя первоначальный вкус продуктов.  
593 руб
Барбекю. Мясо на огнеБарбекю. Мясо на огне
Жукова И.Н. АСТ Вкусная книга 
54 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМясо: Блюда из фарша: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0143-7 ~93.07.12
Н-ск: Мангазея  
24 руб
Разведение кур мясо-яичных породРазведение кур мясо-яичных пород
Для широкого круга любителей, занимающихся разведением кур в личном подсобном хозяйстве. Зипер А.Ф. АСТ Приусадебное хозяйство 
51 руб
Домашний погребок: овощи, грибы, мясо, рыбаДомашний погребок: овощи, грибы, мясо, рыба
Следуя этой пословице, хорошая хозяйка всегда позаботится о том, чтобы было чем и домашних побаловать, и гостей удивить. Перова В.Г. Кострома Книжки-малышки 
18 руб
Готовим мясо в микроволновкеГотовим мясо в микроволновке
Как раз все то, чего требует от нас сегодняшний темп жизни, плюс принципиально новое качество пищи. Эксмо Повар и поваренок (обложка) 
43 руб
Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запеканиеВкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание
Бойко Е.А. Рипол Классик  
117 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой