www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Технология общественного питания Основы технологии производства продукции общественного питания
Наименование:

Основы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособие

автор Потапова И.В. издательство Академия (Academia) Общественное питание
Cтраниц 64        мягкая обложка        Размер 235x165x3 мм
Аннотация:Рассмотрены классификация услуг предприятий общественного питания, организация их работы, общие требования к производственному персоналу и квалификационные характеристики поваров разного уровня подготовки. Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования. Освещены виды кишечных инфекций и отравлений, мероприятия по их предотвращению и методы контроля за качеством готовой продукции. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Раскрыты способы кулинарной обработки продуктов, основы рационального питания. Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии «Повар».
Автор: Потапова И.В.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2008
Цена:
377 руб
Нет в наличии
Поиск: Основы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособие
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Грибы и их использование

Минестерство образования и науки Украины Донецкий Государственный Университет Экономики и Торговли им. М.Туган-Бароновского Кафедра технологии производства продукции общественого питания Реферат на тему: б) для исследования на крысах: к 10г грибной массы добавляется 10мл дистиллированной воды. Каждая проба тщательно перемешивается и гомогенизируется в стеклянном гомогенизаторе — до получения однородной массы. Для исследования каждого вида грибов в группе должно быть не менее 10 животных. Гомогенат вводится однократно внутрижелудочно зондом из расчета 5 г грибов на 1кг массы тела: 0,5мл гомогената «а» мышам массой 20г и 1мл гомогената «б» крысам массой 100г. После однократного введения животные находятся на общевиварном рационе, Наблюдение за их состоянием осуществляется в течении 10 суток. Постановка внутрибрюшинной пробы. При внугрибрюшинном способе введения грибов их проба готовится следующим образом: 25% водный гомогенат свежих (свежезамороженных) грибов (1 часть грибов и 3 части воды) делят на две части, после чего одна из частей кипятится в течение 15-20 мин.
Швабра "Бабочка".
Швабра "Бабочка" предназначена для уборки напольных покрытий.
490 руб
Раздел: Швабры и наборы
Рюмпочка.
РЮМПОЧКА - с каждой рюмкой мир становится светлее! Создайте яркое застолье, зарядитесь энергией и самые светлые стороны жизни откроются,
315 руб
Раздел: Бокалы, рюмки
Ножницы "Explorer", 21,5 см.
Ножницы с массивными лезвиями идеально подходят для работы с плотной бумагой. Эргономичная форма ручек и резиновая вставка с
390 руб
Раздел: Ножи, ножницы, резаки
Научные основы технологии сахара. Часть 1. Гриф МО РФ Общая технология отрасли.Научные основы технологии сахара. Часть 1. Гриф МО РФ Общая технология отрасли.
Дано научное обоснование этих процессов, рассмотрены пути повышения качества сахара и увеличения его выхода, эффективности производства. Бугаенко И.Ф. Гиорд  
417 руб
Гриф МО РФ Гриф МО РФ (количество томов: 2) Учебник для ВУЗов. Технология продукции общественного питания.
В первой книге двухтомного издания на современном научно-теоретическом уровне рассматриваются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, а также влияние этих процессов на качество кулинарной Хлебников В.И. Мир Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
894 руб
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикумТехнология продукции общественного питания. Лабораторный практикум
В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению, оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. Липатова Л.П. Форум Высшее образование 
540 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 2Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 2
Ратушный А.С. Мир Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
4 руб
Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикумТехнология продукции общественного питания: Лабораторный практикум
В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. Инфра-М, Форум Высшее образование 
1326 руб
Лабораторный практикум. Технология продукции общественного питания. Учебное пособие для прикладного бакалавриатаЛабораторный практикум. Технология продукции общественного питания. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий. Пасько О.В. Юрайт Университеты России 
790 руб
Учебник и практикум для академического бакалавриата Технология продукции общественного питания.Учебник и практикум для академического бакалавриата Технология продукции общественного питания.
Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Васильева И.В. Юрайт Бакалавр. Академический курс 
1400 руб
Технология производства продукции животноводства. Гриф Министерства сельского хозяйстваТехнология производства продукции животноводства. Гриф Министерства сельского хозяйства
Для студентов высших учебных заведений по специальности "Механизация сельского хозяйства". Мурусидзе Д.Н. КолосС  
448 руб
Технология производства продукции растениеводстваТехнология производства продукции растениеводства
Мальцев В.Ф. Феникс Высшее образование 
180 руб
Основы технологии автоматизированных машиностроительных производств. Учебник для вузовОсновы технологии автоматизированных машиностроительных производств. Учебник для вузов
Допущено Учебно-методическим объединением вузов по образованию в области автоматизированного машиностроения в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров «Технология, Скворцов А.В. Высшая школа  
1396 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие для студентов учреждений высшего профессионального образования. Основы технологии производства и ремонт автомобилей.Гриф УМО МО РФ Учебное пособие для студентов учреждений высшего профессионального образования. Основы технологии производства и ремонт
Описаны основные способы восстановления потребительских свойств автомобильных деталей. Синельников А.Ф. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
796 руб
Основы технологии машиностроительного производства. УчебникОсновы технологии машиностроительного производства. Учебник
Особое внимание уделено вопросам обеспечения качества машин, повышения производительности и снижения себестоимости их изготовления. Тимирязев В.А. Лань  
1395 руб
Технология производства самолетов и вертолетов. Основы технологии производства летательных аппаратовТехнология производства самолетов и вертолетов. Основы технологии производства летательных аппаратов
Sikulsky V. e.al. Освита Украины  
2370 руб
Основы технологии товародвижения и организации торговли: Учебное пособие для вузов - 133 с. ISBN 5-238-00505-9 ~93.02.26 136Основы технологии товародвижения и организации торговли: Учебное пособие для вузов - 133 с. ISBN 5-238-00505-9 ~93.02.26
Кардашин Л.И. М: ЮНИТИ-ДАНА  
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебник для вузов (под ред. Кулезнева В. Н. , Гусева В. К. ) Изд. 2-е, испр. , доп. Технология переработки полимеров: Ч. 1: Основы технологии переработки
Власов С.В.,Кулезнев В.Н.,Кандырин Л.Б. Химия  
448 руб
Основы технологии переработки пластмасс. Гриф МО РФОсновы технологии переработки пластмасс. Гриф МО РФ
Содержатся данные по выбору пластмасс для создания изделий конкретного целевого назначения. Власов С.В. Мир Для высшей школы 
768 руб
Экономика и финансы общественного сектора Экономика и финансы общественного сектора (основы теории эффективного государства). Гриф УМО МО РФ
Особое внимание уделяется прикладным аспектам экономики эффективного государства и его финансов. Исаев В.А. Инфра-М Учебники РУДН 
372 руб
Основы технологии и организации строительно-монтажных работ. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному комплексуОсновы технологии и организации строительно-монтажных работ. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному
В учебнике изложены основы технологии и организации производства общестроительных, монтажных и специальных работ, выполняемых при прокладке сетей и возведении зданий и сооружений различного назначения, освещены способы открытой и закрытой прокладки Сокова С.Д. Инфра-М Среднее профессиональное образование 
224 руб
Основы технологии машиностроения. ПрактикумОсновы технологии машиностроения. Практикум
В практикуме приведены практические и лабораторные работы по курсу "Основы технологии машиностроения". Кисиленко Л.Е. Московский государственный индустриальный университет (МГИУ)  
4 руб
Технология. Обслуживающий труд. Основы мастерства. 7 класс. Рабочая тетрадьТехнология. Обслуживающий труд. Основы мастерства. 7 класс. Рабочая тетрадь
Кожина О.А. Дрофа Технология 
144 руб
Экономика и финансы общественного сектора Экономика и финансы общественного сектора (основы теории эффективного государства). Гриф УМО МО РФ
В части второй раскрывается теория и практика общественных финансов. Пономаренко Е.В. Инфра-М Учебники РУДН 
1062 руб
Основы технологии PKIОсновы технологии PKI
Описываются программные продукты ведущих мировых и российских компаний-производителей программного обеспечения для поддержки PKI (по состоянию на момент выхода в свет первого издания книги). Полянская О.Ю. Горячая линия - Телеком  
271 руб
Технология машиностроения. В 2-х томах. Том 1. Основы технологии машиностроенияТехнология машиностроения. В 2-х томах. Том 1. Основы технологии машиностроения
Содержание учебника соответствует курсам лекций, читаемым в МГТУ им. Н. Э. Баумана. Для студентов машиностроительных специальностей технических вузов и университетов. Дальский А.М. Московский Государственный Технический Университет (МГТУ) имени Н.Э. Баумана  
444 руб
Научные основы технологии машиностроенияНаучные основы технологии машиностроения
Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1955 года (издательство "МАШГИЗ"). Соколовский А.П. ЁЁ Медиа  
954 руб
Оборудование и основы технологии сварки металлов плавлением и давлением. Гриф УМО вузов России Учебное пособие.Оборудование и основы технологии сварки металлов плавлением и давлением. Гриф УМО вузов России Учебное пособие.
Рассмотрены принципы классификации сварных соединений, основные виды сварки плавлением и давлением (дуговая, электрошлаковая, контактная сварка) и специальные виды сварки. Чернышов Г.Г. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1622 руб
Основы технологии химической переработки древесиныОсновы технологии химической переработки древесины
И. К. ЁЁ Медиа  
811 руб
Общие основы технологии металлообработки и работ на металлорежущих станках. Учебник. Гриф ФГАУ ФИРООбщие основы технологии металлообработки и работ на металлорежущих станках. Учебник. Гриф ФГАУ ФИРО
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки 151900 «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств». Холодкова А.Г. Академия (Academia) Профессиональное образование 
932 руб
Основы технологии зубного протезирования. Учебник в 2-х томах. Том 2Основы технологии зубного протезирования. Учебник в 2-х томах. Том 2
Во втором томе учебника подробно описаны традиционные и новые технологии и технологические приёмы изготовления съёмных пластиночных зубных протезов, дуговых (бюгельных) протезов, ортодонтических и челюстно-лицевых Брагин А.Е. ГЭОТАР-Медиа  
1415 руб
Учебное пособие. Гриф МО РФ Основы технологии машиностроения.Учебное пособие. Гриф МО РФ Основы технологии машиностроения.
Скворцов В.Ф. Инфра-М Бакалавриат 
1084 руб
Наглядная арифметика и технология быстрого счета. ОсновыНаглядная арифметика и технология быстрого счета. Основы
В традиционной арифметике для геометрического отображения свойств чисел используется числовая линия, тогда как наглядная арифметика, отыскивая самые эффективные алгоритмы, применяет для счета числовую плоскость, Т-матрицу и цифровые Творогов В.Б. URSS  
382 руб
Обработка ответственных деталей. Основы технологии машиностроения. Учебное пособие для академического бакалавриатаОбработка ответственных деталей. Основы технологии машиностроения. Учебное пособие для академического бакалавриата
В предлагаемом читателю учебном пособии рассмотрены основные методы изготовления ответственных деталей автомобилей применительно к серийному производству. Черепахин А.А. Юрайт Бакалавр. Академический курс 
478 руб
Основы металлургического производства: Учебник для средних профессиональных технических училищ Изд. 2-е, перераб., доп. - 240 с. ISBN 5-229-01254-4 ~92.10.20 650Основы металлургического производства: Учебник для средних профессиональных технических училищ Изд. 2-е, перераб., доп. - 240 с. ISBN 5-229-01254-4 ~92.10.20
Может быть использован при подготовке рабочих на производстве. Ил. 110. Библиогр. список. 6 назв. Приведены теоретические и технологические основы всех подотраслей черной металлургии: производства чугуна, прямого получения железа, стали, Бабич В.К., Лукашкин Н.Д., Морозов А.С. и др. М: Металлургия  
129 руб
Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий. Учебное пособиеБиотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий. Учебное пособие
Представлены функционально-технологические и медико-биологические показатели соленых полуфабрикатов и готовой продукции. Борисенко Л.А. Дели принт  
287 руб
Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Основы автоматизации производства. Учебное пособие.Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Основы автоматизации производства. Учебное пособие.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Прошин В.М. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
305 руб
Основы автоматизации производства. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь к лабораторным работам.Основы автоматизации производства. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь к лабораторным
Учебное пособие может быть использовано при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП "Основы автоматизации производства" в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом начального профессионального Прошин В.М. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
270 руб
Рабочая тетрадь к лабораторным работам. Учебное пособие для учреждений начального профессионального образования Основы автоматизации производства.Рабочая тетрадь к лабораторным работам. Учебное пособие для учреждений начального профессионального образования Основы автоматизации
Приведены формы отчетов о выполнении 20 лабораторных работ, охватывающих основные разделы и темы курса "Основы автоматизации производства". Прошин В.М. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование 
323 руб
Основы полиграфического производстваОсновы полиграфического производства
Н.Н. П. ЁЁ Медиа  
1045 руб
Основы бережливого производстваОсновы бережливого производства
Данное, второе, издание ( первое вышло более полувека назад) расширено и дополнено информацией об участии рабочих в совершенствовании производственного процесса, о «философии производства», потоке стоимости, применении древовидной диаграммы Деннис П. КРПА "Олимп"  
671 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология. 6 класс. Индустриальные технологии. Рабочая тетрадь. ФГОС
Рабочие тетради предназначены для самостоятельной работы по закреплению теоретического материала, выполнению учебных и практических заданий, учебных и творческих проектов. Глозман Е.С. Мнемозина Технология 
163 руб
Экономическое стимулирование производства продукции растениеводства в сельскохозяйственных организациях. МонографияЭкономическое стимулирование производства продукции растениеводства в сельскохозяйственных организациях. Монография
В монографии основное внимание акцентируется на методических аспектах экономического стимулирования сельскохозяйственного производства, оценки условий повышения эффективности сельского хозяйства. Головина Л.А. Проспект  
238 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой