www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Приготовление блюд из овощей и грибов  Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции
Наименование:

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие

автор Богачева А.А. издательство Феникс Разное
Cтраниц 240        твердый переплет       
Аннотация:Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции « Поварское дело» . Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19. 01. 17 « Повар, кондитер» , 43. 01. 09 « Повар, кондитер» . Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности « Приготовление блюд из овощей и грибов» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК) по профессии. Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ. 01 « Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19. 01. 17 « Повар, кондитер» , входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В конце каждой главы даны контрольные вопросы для контроля усвоения полученных знаний. В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов.
Автор: Богачева А.А.
Издательство: Феникс
Год:2018
Цена:
379 руб
Количество
Поиск: Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Технология приготовления блюд на примере кафе...

Подготовленный полуфабрикат жарят основным способом, пред подачей доводят до готовности в жарочном шкафу. При подаче, на филе кладут сливочное масло, пассированные овощи и рядом к филе кладут гарнир: картофель жареный во фритюре. Зеленый горошек или сложный гарнир. Биточки, рубленные из птицы, дичи, кролика фаршированные шампиньонами. Биточки фаршируют мелко нарезанными вареными грибами, панируют, обжаривают с обеих сторон. При подаче поливают маслом, отпускают с картофельным пюре, картофель в молоке, картофеля жареного. Приготовление блюд из тушеного мяса и птицы. Гуляш. Мясо нарезают в виде кубиков по 20-30 гр. Посыпают солью, перцем и обжаривают на сковороде или протвени до образования румяной корочки. Обжаренное мясо перекладывают в кастрюлю, заливают бульоном, добавляют пассированное томат пюре и тушат, затем вводят разведенную мучную пассировку, пассированный лук, добавляют лавровый лист, перец горошком и тушат при слабом кипении. В гуляш можно добавить сметану, чеснок. Гарнир подают отварные макароны, рассыпчатые каши, клецки из манной крупы и картофеля. Азу. Мясо нарезают брусочками 10-15 гр.
Фоторамка-коллаж для 12 фото, 58x45x2 см, арт. 238642.
Фоторамка украсит интерьер помещения оригинальным образом и позволит сохранить на память изображения дорогих вам людей и интересных
1460 руб
Раздел: Мультирамки
Набор для специй "Садовая ягода", 2 предмета+салфетница, 23x6,5x9 см.
Набор для специй из 2 предметов и салфетницы на деревянной подставке. Размер: 23x6,5x9 см. Материал: керамика.
318 руб
Раздел: Прочее
Настольная игра "Свинтус".
Свинтус веселая и быстрая игра, в которую могут играть как двое, так и несколько человек. Итак, сражение за звание лучшего работника можно
390 руб
Раздел: Игры в дорогу
Русская кухня: Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка. Гриф МО РФРусская кухня: Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка. Гриф МО РФ
Может быть полезным для всех, кого интересуют традиции русской кухни. Усов В.В. Академия (Academia) Основы кулинарного мастерства 
971 руб
500 блюд из грибов500 блюд из грибов
Вече Карманная библиотека 
4 руб
Приготовление блюд из рыбы. ПрактикумПриготовление блюд из рыбы. Практикум
Даны материалы для контроля усвоения изученных тем обучающимися. Качурина Т.А. Академия (Academia)  
372 руб
Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02). Учебное пособие
Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля, традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных Богачева А.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
318 руб
Самые вкусные блюда из грибовСамые вкусные блюда из грибов
Бушуева Л.А. Владис Искусство кулинарии 
16 руб
Целебные свойства; Целительная сила чеснока и лука: Рецепты здоровья и долголетия: Рецепты приготовления блюд Целебные свойства; Целительная сила чеснока и лука: Рецепты здоровья и долголетия: Рецепты приготовления блюд (сост. Лебедева Л. Г. ) Лечение
ИД Нева  
46 руб
Блюда из грибовБлюда из грибов
В этой книге вы найдете рецепты ароматных супов, аппетитных мясных, рыбных, овощных, крупяных и макаронных изделий с грибами. Мурас И. Мой мир Кулинарная серия 
83 руб
Блюда из грибов. Полезно и разнообразноБлюда из грибов. Полезно и разнообразно
Эту огромную группу живых организмов невозможно причислить ни к царству растений, ни к царству животных. Эксмо Полный кулинарный справочник 
147 руб
Блюда из грибовБлюда из грибов
Приготовьте по предлагаемым рецептам вкусные и полезные блюда. Костина Д. АСТ Быстро, вкусно, просто 
27 руб
Технология приготовления блюд и кулинарных изделийТехнология приготовления блюд и кулинарных изделий
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим сборникам рецептур, составляются технологические карты и калькуляционные Антонова Р.П. ПрофиКС  
511 руб
Фаршированные блюда и блюда из грибовФаршированные блюда и блюда из грибов
Эта серия станет отличным подспорьем для каждой хозяйки, потому что в нее включены вкусные, питательные, недорогие блюда, которые станут украшением любого стола и удовлетворят самый взыскательный вкус. Ионова А. Клуб семейного досуга Готовим по-домашнему 
244 руб
Блюда из грибов в мультиваркеБлюда из грибов в мультиварке
Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда. . . Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших Савинова Н.А. Эксмо Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно (обложка) 
88 руб
Блюда из грибов. Домашние заготовки впрокБлюда из грибов. Домашние заготовки впрок
Суп из лисичек, соус из рыжиков, боровики в сметане, жареные маслята, фаршированные шампиньоны. Клуб семейного досуга  
196 руб
Оригинальные блюда из грибовОригинальные блюда из грибов
Самые изысканные кушанья готовят из чёрных трюфелей, которые являются наилучшей добавкой к блюдам из мяса и дичи. Кривцова А.В. T8RUGRAM  
450 руб
Блюда из овощей и грибов для микроволновой печиБлюда из овощей и грибов для микроволновой печи
Зотиков Н.П. Харвест 100 лучших рецептов 
33 руб
Блюда из овощей и грибов в горшочкахБлюда из овощей и грибов в горшочках
В этой книге вы найдете множество интересных рецептов, которые помогут вам приятно разнообразить меню. Выдревич Г.С. Эксмо Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) 
23 руб
Блюда из овощей и грибовБлюда из овощей и грибов
Зотиков Н.П. АСТ, Харвест 100 лучших рецептов 
4 руб
Иллюстрированное учебное пособие Кулинария. Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых.Иллюстрированное учебное пособие Кулинария. Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и
Показаны блюда из овощей, в том числе фаршированных, блюда из круп и макаронных изделий, котлеты и манные биточки. Андросов В.П. Академия (Academia)  
768 руб
Книжный магазин bookin.org.ruДошкВоспитИОбуч_Я-Человек(о)(бол.) Игровой разрезной материал Мир растений и грибов Овощи,фрукты (Галанов А.С.) { } ~54.00.00
ШКОЛЬНАЯПРЕССА  
49 руб
75 самых простых и вкусных блюд: Блюда из овощей 75 самых простых и вкусных блюд: Блюда из овощей (ред.-сост. Бычкова Е.Р.) - 64 с. {Кулинарные миниатюры} ISBN 5-17-020144-3 966-696-259-4 ~93.09.11
М: АСТ /Донецк: Сталкер  
18 руб
Горячие блюда из птицы, рыбы и овощей Микроволновая кулинария.Горячие блюда из птицы, рыбы и овощей Микроволновая кулинария.
Приведенные здесь не только рецепты, но и полезные советы, вне всякого сомнения, помогут каждой хозяйке приобрести необыкновенные навыки в микроволновой кулинарии. АСТ Лучшие кулинарные идеи 
25 руб
Закуски из овощей и грибовЗакуски из овощей и грибов
Силаева К. Эксмо Очень просто: от завтрака до ужина 
19 руб
Маринады и соленья; Домашние заготовки ягод, плодов и овощей; Консервирование: Рецепты любимых блюд Золотая библиотека хозяйкиМаринады и соленья; Домашние заготовки ягод, плодов и овощей; Консервирование: Рецепты любимых блюд Золотая библиотека
Ганичкина О.А. Эксмо Золотая библиотека хозяйки 
83 руб
Домашний погребок: овощи, грибы, мясо, рыбаДомашний погребок: овощи, грибы, мясо, рыба
Следуя этой пословице, хорошая хозяйка всегда позаботится о том, чтобы было чем и домашних побаловать, и гостей удивить. Перова В.Г. Кострома Книжки-малышки 
18 руб
Суши: Пошаговое руководство по приготовлению популярных блюд японской кухни Суши: Пошаговое руководство по приготовлению популярных блюд японской кухни (пер. с англ. Девочкиной Л.С.)
Свыше 30 рецептов, включая роллы Калифорния, пальчиковые суши с тунцом и угрем и радужные роллы. Ямамото К.,Роджер Х. Кладезь-Букс  
245 руб
Здоровое и вкусное питание круглый год Суперкулинар Блюда из овощей:Здоровое и вкусное питание круглый год Суперкулинар Блюда из овощей:
Зайцева Е.Е. Эксмо Суперкулинар 
53 руб
Блюда в горшочках. Что приготовить из овощейБлюда в горшочках. Что приготовить из овощей
Калинина А. АСТ Вкусная книга 
97 руб
Украшение блюд: Поэтапные инструкции приготовленияУкрашение блюд: Поэтапные инструкции приготовления
Красичкина А.Г. Эксмо  
295 руб
900 блюд на открытом огне Рецепты приготовления900 блюд на открытом огне Рецепты приготовления
Мельников И. БАРО-Пресс  
83 руб
Необычные блюда из обычных овощейНеобычные блюда из обычных овощей
Мастер-кулинар с 30-летним стажем, номинант кулинарных конкурсов Дарья Владимировна Нестерова представляет большое количество рецептов оригинальных блюд из овощей, собранных и усовершенствованных ее за многие Нестерова Д. Вече 457 оригинальных рецептов 
497 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБлюда из овощей Поваренная книга ISBN 5-94684-715-5
Если вы - сторонник здорового образа жизни, но в то же время любите вкусно поесть, то наша книга - для вас! Новак А. Тригон Поваренная книга 
23 руб
Оригинальные блюда из обычных овощейОригинальные блюда из обычных овощей
Костина Д. АСТ Быстро, вкусно, просто 
21 руб
Домашние заготовки из овощей и грибовДомашние заготовки из овощей и грибов
Недостаточно вырастить на грядках или в теплице хороший урожай овощей или набрать несколько полных корзин грибов, необходимо еще и сохранить излишки, и эта книга вам в этом поможет! Вайник В.А. Диамант Просто и вкусно 
36 руб
Производственное обучение профессии “Повар”: В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовыхПроизводственное обучение профессии “Повар”: В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
377 руб
Удобный подарок для вашей кухни. Мясо. Рыба. Овощи. Грибы Удобный подарок для вашей кухни. Мясо. Рыба. Овощи. Грибы (количество томов: 4)
Книга своим существованием опровергает доводы некоторых людей о том, что полет кулинарной фантазии ограничен использованием грибов. Эксмо Подарочные кулинарные комплекты 
4 руб
Лучшие рецепты приготовления и украшения блюд Праздничный стол.Лучшие рецепты приготовления и украшения блюд Праздничный стол.
А розочки и лилии из овощей, пальмы из оливок, лягушки из яиц, фруктовые корзинки и бабочки поднимут настроение. Красная Н.В. Клуб семейного досуга  
186 руб
Необычные блюда из обычных овощейНеобычные блюда из обычных овощей
Все предложенное легко приготовить, блюда не потребуют больших затрат средств и времени. Ольга И. Рипол Классик  
202 руб
Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюдОригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд
Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. АСТ Кулинария 
54 руб
Блюда из рыбы и овощейБлюда из рыбы и овощей
Шабанова О. Газетный мир «Слог» Коллекция лучших рецептов 
276 руб
Блюда из овощейБлюда из овощей
Белки овощей в основном неполноценны, но сочетание овощей с мясом, рыбой повышает биологическую ценность приготовленных блюд. Осадчая С.В. Аркаим (Урал ЛТД) Сам себе повар 
280 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой