![]() |
![]() |
||
|
![]() |
А. А. Ананьев "Супы" Как только бульон начнет закипать, удалить пену, снять с поверхности жир и продолжать варку при слабом кипении в течение 1— 11/2 часа. По окончании варки котел отставить на край плиты и дать бульону отстояться. С поверхности бульона еще раз снять жир, а затем процедить через салфетку или частое сито. Готовый бульон до отпуска хранить на водяной бане. Длительное хранение бульона в горячем состоянии значительно ухудшает его качество, поэтому рекомендуется свежесваренный бульон охлаждать и хранить в закрытой посуде в холодильнике или на льду. Мясной прозрачный бульон должен иметь светлокоричневый оттенок, вкус и запах, свойственные свежесваренному мясному бульону с ароматическими овощами, на поверхности бульона не должно быть жира, который особенно тщательно удаляют, если бульон отпускают в бульонных чашках, Отпускать бульон в чашках, отдельно подать гренки, пирожки или кулебяку. 180. Куриный прозрачный бульон Курица 2-го сорта 67, кости куриные 250, яйца 5, морковь 4, петрушка, сельдерей 3, лук 3. Особенно хороший куриный бульон получается при варке кур для вторых блюд, подаваемых в отварном виде, а также при варке значительного количества куриных костей. Куриный прозрачный бульон можно получить и без оттягивания. | |
![]() Формат: А4 (210х297 мм). Плотность - 200 г/м2. Глянцевая. Односторонняя. Упаковка - 50 листов. 470 руб Раздел: Фотобумага для цветной печати ![]() Багетные рамы предназначены для оформления картин, вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда становится более выразительным и 558 руб Раздел: Размер 30x40 ![]() Изготовлены из чистого хлопка, гладкого как шёлк и очень мягкого на ощупь. Благодаря мягкой пористой текстуре воздух проникает к коже. 347 руб Раздел: 0-5 кг | ![]() Имеет специальную боковую выемку для удобной работы с документами. Цвет: синий. Количество в упаковке: 10 штук. Глянцевая фактура, яркий насыщенный цвет. 200 руб | ![]() Используется для хранения небольшого количества документов. Формат: А4. Толщина пластика: 0,18 мм (180 мкм). Папка из жесткого пластика сохраняет документы в отличном состоянии. 28 руб |
![]() 28 руб | ![]() Позволяет удобно хранить и переносить документы, предотвращает их смятие и загрязнение. 17 руб |
![]() Боковой вырез для удобного извлечения документов. Формат: A4. Количество отделений: 1. Толщина материала: 100 мкм. Цвет: бесцветный. Плотный пластик защищает папку от сминания и других повреждений. 13 руб | ![]() 29 руб |
![]() Выполнена из прозрачного пластика, красного цвета с фактурным тиснением "Кристалл". 590 руб | ![]() Папка имеет выемку для удобного извлечения листов. Формат: А4. Материал: полипропилен. Плотность: 120 мкм. Позволяет удобно хранить и переносить документы, предотвращает их смятие и загрязнение. 17 руб |
![]() 21 руб | ![]() 1984 руб |
![]() Изготовлена из плотного пластика. 17 руб | ![]() Боковой вырез для удобного извлечения листов. Формат: А4. Плотность пластика: 180 мкм. Цвет: прозрачный. Папка-уголок предназначена для хранения любых документов формата А4. На каждой папке - этикет с индивидуальным 17 руб |
![]() Боковой вырез для удобного извлечения листов. Формат: А4. Плотность пластика: 180 мкм. Цвет: прозрачный фиолетовый. 17 руб | ![]() 13 руб |
![]() Поверхность матовая, без рельефа. 58 руб | ![]() 15 руб |
![]() 12 руб | ![]() Папка вмещает до 40 листов стандартной плотности. Формат: А4. Толщина пленки: 100 мкм. В упаковке: 10 штук. Цвет: желтый. Папка-уголок изготовлена из мягкой полипропиленовой пленки. 58 руб |
![]() 18 руб | ![]() 100 руб |
![]() Папка вмещает до 40 листов стандартной плотности. Формат: А4. Материал: полипропилен. Плотность: 120 мкм. В упаковке: 20 штук. Цвет: прозрачный желтый. Документы не мнутся и не пачкаются. 127 руб | ![]() 29 руб |
![]() 17 руб | ![]() 12 руб |
![]() Специальная выемка с оборотной стороны облегчает работу с документами. 10 руб | ![]() Используется для хранения небольшого количества документов. 52 руб |
![]() 24 руб | ![]() 17 руб |
![]() Размер – 252x334 мм. Вместимость (в листах) – 250. С расширением – да. Способ фиксации – на кнопке. Цвет – ассорти. Текстура – глянцевая. 30 руб | ![]() Предназначена для удобного хранения и транспортировки документов, предотвращает их загрязнение и смятие. Формат: А4. Толщина пластика: 180 мкм. Вмещает до 120 листов стандартной плотности. Цвет: розовый. Папка-конверт изготовлена из 45 руб |
![]() 22 руб | ![]() 20 руб |
![]() 50 руб | ![]() 172 руб |
![]() 42 руб | ![]() Повышенная плотность 120 мкр. Цвет: красный. Специальная выемка с оборотной стороны облегчает работу с документами. 12 руб |
![]() 10 руб | ![]() 18 руб |
![]() 33 руб | ![]() Специальная выемка с оборотной стороны облегчает работу с документами. Формат: А4. Повышенная плотность: 120 мкр. Цвет: зеленый. В комплекте: 50 штук. Яркий цвет, матовая фактура. 252 руб |
на главную |