www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Наименование:

Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ

автор Кузнецова Л.В. издательство Академия (Academia) Пищевые производства
Cтраниц 479        твердый переплет       
Аннотация:Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения о его подверженности изменениям под влиянием теплового, механического и других видов воздействия. Во 2-е издание внесены исправления и дополнения, связанные с введением в действие новых ГОСТов на пищевые продукты по состоянию на 1 января 2009 г. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению. Может быть полезен студентам ВУЗов и специалистам кондитерского производства.
Автор: Кузнецова Л.В.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2009
Цена:
673 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Социально-экономическая характеристика Республики...

На Кокандском масложиркомбинате предусматривается внедрение новой технологии прямой экстракции масла. На Ферганском масложиркомбинате будет завершено строительство завода по производству туалетного мыла и получения глицерина из сточных вод мыловаренного производства. На ряде предприятий предусматривается установка дезодорационного оборудования и линий расфасовки масла. Предполагается создание совместных предприятий по производству новых видов продукции: шампуней, пищевых ароматических добавок, спирта, расфасовки пряностей, розливу минеральных вод. Завершится реконструкция табачных производств. Ассоциация "Пищепром" решает вопросы организации производства кондитерских изделий, чая, пива, безалкогольных напитков и других пищевых продуктов, обеспечивая насыщение потребительского рынка республики продовольственными товарами, расширения торгово-экономических связей с зарубежными странами. В состав ассоциации входят 34 хозяйствующих субъекта, в том числе 24 производственных предприятия, а также снабженческие, проектно- конструкторские и строительные объединения.Производственные мощности ассоциации составляют по кондитерским изделиям - 83,9 тыс. тонн, по производству пива - 6,0 млн. декалитров, безалкогольным напиткам - 25,9 млн. декалитров, минеральной воде-90,15 млн. бутылок в год. Мясомолочная отрасль.
Подставка для книг "Brauberg", малая.
Предназначена для книг, учебников и журналов. Регулируемый угол наклона. Металлическая подставка. Держатель для страниц. Экономит место на
616 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Сменный фильтр "Аквафор В-100-5", 2 штуки.
Модуль В100-5 содержит в оптимальном соотношении гранулы кокосового угля, ионообменные смолы и "ноу-хау" АКВАФОР - волокна
379 руб
Раздел: Фильтры для воды
Набор пробок для бутылок "Аристократ".
Набор пробок для бутылок - незаменимый аксессуар для хранения уже открытого вина, коньяка или шампанского. Он герметично закупорит любую
348 руб
Раздел: Аксессуары для вина
Технология и организация производства кондитерских изделийТехнология и организация производства кондитерских изделий
В учебнике рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1070 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. УчебникТехнология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Цыганова Т.Б. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1370 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их Бутейкис Н.Г. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
659 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образованияТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного Бутейкис Н.Г. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
396 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образованияТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер". Бутейкис Н.Г. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1083 руб
В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь.В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология приготовления мучных кондитерских изделий.
В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
449 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий.Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 « Продукты питания из растительного сырья» и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 « Производство Магомедов Г.О. Гиорд  
2366 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
В 8-е издание внесены дополнения, касающиеся инноваций в производстве кондитерских изделий и их ассортимента. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1107 руб
Технология приготовления мучных и кондитерских изделий. Учебник для среднего профессионального образованияТехнология приготовления мучных и кондитерских изделий. Учебник для среднего профессионального образования
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Бутейкис Н.Г. Академия (Academia)  
385 руб
Практикум по технологии кондитерских изделийПрактикум по технологии кондитерских изделий
Олейникова А.Я. Гиорд  
4 руб
Технология кондитерских изделийТехнология кондитерских изделий
Учебник предназначен для студентов, аспирантов, а также для инженерно-технических работников и других специалистов кондитерских предприятий. Олейникова А.Я. Профессия  
1237 руб
Технология кондитерских изделийТехнология кондитерских изделий
Г.А. М. ЁЁ Медиа  
1240 руб
Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. Технологические расчеты.Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. Технологические расчеты.
Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 « Продукты питания из растительного сырья» (профиль « Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» ) и направлению Магомедов Г.О. Гиорд  
1678 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПироги и выпечка на все праздники: 200 самых популярных рецептов мучных и кондитерских изделий (сост. Чубушник О.Н.) - 288 с. {Большой праздничный стол} ISBN
Ек-бург: У-Фактория  
62 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производственной инфраструктуры: Организация создания и освоения новой продукции; Организация производства на предприятиях машиностроения:
Раскрыты основные понятия системной организации производства, в рамках проектирования организационных систем представлено проектирование основного производства, производственной инфраструктуры и подготовки производства Егорова Т.А. Питер Учебное пособие 
83 руб
Организация производства на предприятии Организация производства на предприятии (фирме). Гриф УМО МО РФ Учебное пособие.
В учебном пособии комплексно освещается и в деталях раскрывается содержание организационной, оперативно-хозяйственной и управленческой деятельности предприятия (фирмы). Волков О.И. Инфра-М Высшее образование 
162 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производства: Учебник для вузов (под ред. Табурчака П.П., Тумина В.М., Будыхо В.М.) - 320 с. ISBN 5-93808-051-7 ~92.11.20
СПб: Химиздат  
329 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология строительного производства: Учебник для вузов ISBN 5-93093-109-7
Белецкий Б.Ф. Ассоциация Строительных Вузов  
348 руб
Рисование и лепка кондитерских изделий: Учебное пособие - 160 с. {Учебники XXI века} ISBN 5-222-01577-7 ~91.03.28 072Рисование и лепка кондитерских изделий: Учебное пособие - 160 с. {Учебники XXI века} ISBN 5-222-01577-7 ~91.03.28
Сначала в книге рекомендуется освоить простейшие виды украшений, а затем постеп Тортам, пирожным и другим мучным кондитерским изделиям придают красивый внешний вид, используя навыки рисования, лепки и украшения, выполненные из различных Коева В.А. Ростов: Феникс  
43 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производства: Учебник для вузов Высшее образование ISBN 5-16-000201-4
Освещается отечественный и зарубежный опыт хозяйственного управления. Фатхутдинов Р.А. Инфра-М  
179 руб
Организация производства на предприятиях машиностроенияОрганизация производства на предприятиях машиностроения
Рекомендовано для студентов очной и заочной форм обучения специальностей 151001 "Технология машиностроения", 150411 "Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)" и др. В учебном пособии системно и Хачатурян Н.М. Феникс Высшее образование 
64 руб
Организация производства на промышленных предприятиях. Гриф УМО МО РФОрганизация производства на промышленных предприятиях. Гриф УМО МО РФ
Переверзев М.П. Инфра-М Высшее образование 
330 руб
Сборник задач: учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Организация производства и менеджмента на машиностроительных предприятиях.Сборник задач: учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Организация производства и менеджмента на машиностроительных предприятиях.
Ревенко Н.Ф. Высшая школа Для высших учебных заведений 
392 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособиеОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в Радченко Л.А. Феникс СПО 
214 руб
Экономика и организация производства. Задачи и упражненияЭкономика и организация производства. Задачи и упражнения
Для студентов вузов по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Дубровин И.А. КолосС  
303 руб
Технология швейного производстваТехнология швейного производства
Рассмотрены машинные стежки, строчки, швы, даны краткая характеристика швейных машин, сведения о влажно-тепловой обработке одежды. Петрова С.В. Книжный дом "Университет" (КДУ)  
548 руб
Организация производства и менеджмент. УчебникОрганизация производства и менеджмент. Учебник
Самойлович В.Г. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
797 руб
Сырье и материалы. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Технология хлебопекарного производства:Сырье и материалы. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Технология хлебопекарного производства:
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные Мармузова Л.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
442 руб
Учебное пособие. Организация производства на предприятиях пищевой промышленности. Гриф УМО МО РФУчебное пособие. Организация производства на предприятиях пищевой промышленности. Гриф УМО МО РФ
Учебное пособие предназначено для студентов и слушателей всех форм обучения, в том числе с использованием образовательных технологий, изучающих дисциплину «Организация производства на предприятиях отрасли», а также для аспирантов и преподавателей Дубинина Н.А. Феникс Высшее образование 
309 руб
Организация производства на предприятиях общественного питанияОрганизация производства на предприятиях общественного питания
В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. Торопова Н.Д. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
133 руб
Организация производства и управление предприятиемОрганизация производства и управление предприятием
В учебном пособии в краткой и доступной форме рассмотрены все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Организация производства и управление Родионова В.Н. РИОР  
47 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответахОрганизация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах
Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Панова Л.А. Дашков и К°  
4 руб
Экономика и организация производства. Гриф УМО МО РФЭкономика и организация производства. Гриф УМО МО РФ
Для студентов направления "Технология сырья и продуктов животного происхождения" различных форм обучения, руководителей предприятий и всех, кто стремится овладеть систематизированными знаниями в области организации процессов экономики и Дубровин И.А. Дашков и К°  
4 руб
Организация производства. Гриф МО Республики БеларусьОрганизация производства. Гриф МО Республики Беларусь
Для студентов экономических ВУЗов. Синица Л.М. ИВЦ Минфина  
952 руб
Организация производства технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияОрганизация производства технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
Даны рекомендации для определения перечня работ, которые будут осуществляться на проектируемой станции технического обслуживания. Виноградов В.М. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
414 руб
Курсовая научно-исследовательская работа студентов Курсовая научно-исследовательская работа студентов (КНИРС): Машины и технология литейного производства
Предназначено для студентов 4 - 5 курса, обучающихся по специальности 150204 "Машины и технология литейного производства". Болдин А.Н. Московский государственный индустриальный университет (МГИУ)  
4 руб
Учебник для технических специальностей вузов Организация производства и менеджмент в машиностроении.Учебник для технических специальностей вузов Организация производства и менеджмент в машиностроении.
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования. Схиртладзе А.Г. Высшая школа  
1472 руб
Организация производства и управление предприятием. Учебник. Гриф МО РФОрганизация производства и управление предприятием. Учебник. Гриф МО РФ
Всесторонне освещаются содержание и современные проблемы организации производства и управления промышленными предприятиями, отражен прогрессивный опыт организационной работы отечественных и зарубежных Бухалков М.И. Инфра-М Высшее образование 
1500 руб
Организация производства на промышленных предприятиях. Гриф УМО ВУЗов РоссииОрганизация производства на промышленных предприятиях. Гриф УМО ВУЗов России
Учебник предназначен для студентов экономических ВУЗов и специальностей, слушателей системы повышения квалификации и профессиональной переподготовки, специалистов-экономистов, руководителей разного уровня. Иванов И.Н. Инфра-М Высшее образование 
1158 руб
Транспортные и транспортно-технологические системы страны, ее регионов и городов, организация производства на транспортеТранспортные и транспортно-технологические системы страны, ее регионов и городов, организация производства на транспорте
Минько Р.Н. ТрансЛит  
145 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой