www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 УМК техническое оснащение отрасли коммерция Учебник для начального профессионального образования Технологическое оборудование предприятий общественного питания.
Наименование:

Учебник для начального профессионального образования Технологическое оборудование предприятий общественного питания.

автор Золин В.П. издательство Академия (Academia) Общественное питание
Cтраниц 285        твердый переплет        Размер 218x146x19 мм
Аннотация:Приведена типовая инструкция по охране труда для повара. Может быть полезным для специалистов предприятий общественного питания. В 8-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений о таком современном оборудовании, как куттеры и пароконвектоматы. Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Учебник предназначен для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
Автор: Золин В.П.
Издательство: Академия (Academia)
Год:2009
Цена:
395 руб
Нет в наличии
Поиск: Учебник для начального профессионального образования Технологическое оборудование предприятий общественного питания.
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка

Качество продукции во многом зависит от мастерства повара. Кулинария - изучает рациональные способы механической и тепловой обработки продуктов в целях приготовления блюд и кулинарных изделий массового спроса. Кулинария основывается на традициях народной кухни, на опыте поваров- профессионалов, на достижениях науки и техники. Блюдо - сочетание пищевых продуктов, доведённых до кулинарных готовностей, порционированных, оформленных и готовых к употреблению в пищу. Предприятия общественного питания подразделяются на работающие на сырье (заготовочные) и работающие на полуфабрикатах (доготовочные). Сырьё - пищевые продукты, предназначенные для приготовления блюд. Полуфабрикат - продукт, прошедший стадии кулинарной обработки, но не доведённый до кулинарной готовности. (тесто, фарш, сырые пельмени, котлеты и др.). Кулинария тесно связана с товароведением продовольственных товаров, с физиологией питания, с санитарией и гигиеной, с организацией производства, с технологическим оборудованием предприятия общественного питания, а также с химией и физикой.
Чернила "Bottle Quink", синие, 57 мл.
Цвет – синий. Объем – 57 мл. Материал флакона – стекло.
449 руб
Раздел: Чернила, тушь, штемпель
Кружка-хамелеон "Любовь".
Каждый человек знает, как приятно говорить о своих чувствах любимым. Кружка-хамелеон "Любовь" поможет Вам чаще признаваться в
314 руб
Раздел: Кружки
Набор посуды керамической "Миньоны" (3 предмета), желтый.
Набор детской керамической посуды с изображением героев любимых диснеевских мультфильмов в подарочной упаковке. Состав набора: • тарелка:
547 руб
Раздел: Наборы для кормления
Технологическое оборудование предприятий общественного питанияТехнологическое оборудование предприятий общественного питания
Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Золин В.П. Академия (Academia)  
171 руб
Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование). Учебное
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. Ботов М.И. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
685 руб
Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФТепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием теплового оборудования предприятий общественного питания. Кирпичников В.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
782 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования: справочник. Гриф МО РФМеханическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования: справочник. Гриф МО
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Елхина В.Д. Академия (Academia) Профессиональное образование 
540 руб
Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования Оборудование предприятий общественного питания.Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования Оборудование предприятий общественного
Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Сопачева Т.А. Академия (Academia) Профессиональное образование 
352 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питанияМеханическое оборудование предприятий общественного питания
Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Лутошкина Г.Г. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование 
246 руб
Оборудование предприятий общественного питания. УчебникОборудование предприятий общественного питания. Учебник
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация Ботов М.И. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование. Бакалавриат 
1480 руб
Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания. Гриф МО РФЛабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания. Гриф МО РФ
В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Ботов М.И. КолосС  
228 руб
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленностиТехнологическое оборудование предприятий молочной промышленности
Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Бредихин С.А. КолосС  
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов (под ред.
Кулинарная продукция, реализуемая населению. ДеЛи принт  
374 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21
С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых к Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных СПб: ПрофиКС /Профи-Информ  
719 руб
Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питанияСборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Антонова Р.П. ПрофиКС  
238 руб
Для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:Для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:
Здобнов А. А.С.К.  
4 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
789 руб
Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3-2007Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3-2007
Рекомендации "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания" предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания. Авок-пресс  
1027 руб
Учебное пособие. Гриф МО Республики Беларусь Оборудование объектов общественного питания.Учебное пособие. Гриф МО Республики Беларусь Оборудование объектов общественного питания.
Может быть полезно практическим работникам объектов общественного питания. Червинская А.И. РИПО  
339 руб
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияНовейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. Дом Славянской книги, Хит-книга Кулинария 
556 руб
Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПО Руководство к выполнению учебных проектов.Проектирование предприятий общественного питания. Учебное пособие для СПО Руководство к выполнению учебных проектов.
Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности. Щетинин М.П. Юрайт Профессиональное образование 
1087 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБух.учет на предприятиях общественного питания Библиотека бухгалтера и аудитора ISBN 5-222-03572-7
В ней кратко изложена теория бухгалтерского учета и подробно изложена специфика бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Середа К.Н. Феникс Библиотека бухгалтера и аудитора 
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruШеф-повар: Организация производства на предприятиях общественного питания Экспресс-курс ISBN 5-699-07651-4
Барановский В.А. Книжкин Дом,Эксмо Экспресс-курс 
83 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОхрана труда в предприятиях общественного питания: Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов Начальное
В пособии изложены правила и нормы охраны труда, требования безопасности, требования нейтрализации и компенсации вредных условий труда, основы законодательства об охране труда, анализируются причины производственного травматизма и профессиональных Коева В.А. Московские учебники,Феникс Начальное профессиональное образование 
128 руб
Охрана труда в предприятиях общественного питания: учебное пособиеОхрана труда в предприятиях общественного питания: учебное пособие
Книга рассчитана на учащихся начального и студентов среднего специального образования, а также практических работников общественного питания. Коева В. Феникс Начальное профессиональное образование 
52 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФ
Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
271 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Зайко Г.М. МарТ  
4 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф УМО МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф УМО МО РФ
Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционнодиспетчерской службы, организации Зайко Г.М. Магистр  
900 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питанияОбслуживание на предприятиях общественного питания
Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
160 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Может быть полезным работникам предприятий общественного питания. Усов В.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1035 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФОбслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ
Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
183 руб
Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие.Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное
Каменева М.В. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
332 руб
Экономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для СПОЭкономика предприятия общественного питания. Учебник и практикум для СПО
По каждой теме даются вопросы, задания и тесты, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала. Батраева Э.А. Юрайт Профессиональное образование 
1328 руб
Технологическое оборудование заводов и макаронных фабрик. Технологическое оборудование отрасли. Часть 1. Гриф УМО МО РФТехнологическое оборудование заводов и макаронных фабрик. Технологическое оборудование отрасли. Часть 1. Гриф УМО МО
В книге рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности поточных линий, машин и аппаратов, получивших широкое распространение на хлебозаводах и макаронных фабриках, а также отдельные виды перспективного технологического Хромеенков В.М. Гиорд  
685 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнологическое оборудование молокоперерабатывающих предприятий
Шаршунов В.А. Мисанта  
1530 руб
Аквариумистика: Техническое оснащение аквариума - 256 с. ISBN 5-17-014808-9 5-271-04713-Х 3-8001-7341-7 ~92.10.15 742Аквариумистика: Техническое оснащение аквариума - 256 с. ISBN 5-17-014808-9 5-271-04713-Х 3-8001-7341-7 ~92.10.15
Сандер М. М: АСТ /Астрель  
124 руб
Технологическое оборудование. Учебник. ГРИФ МО РФТехнологическое оборудование. Учебник. ГРИФ МО РФ
Кинематика, наладка станков различных групп и типов; многоцелевые и агрегатные станки; прецизионное оборудование; автоматические линии; гибкий производственный модуль; гибкая производственная система; испытание станков; показатели технического Сибикин М.Ю. Форум  
84 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Профессиональное образование. Общественное питание ISBN
Изложен материал о механическом и тепловом технологическом оборудовании на предприятиях торговли и общественного питания. Ботов М.И.,Голованов О.М.,Елхина В.Д. Академия Профессиональное образование. Общественное питание 
448 руб
Технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства: Учебник для ВУЗовТехнологическое оборудование для переработки продукции растениеводства: Учебник для ВУЗов
Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по специальности 311500 "Механизация переработки сельскохозяйственной продукции". Байкин С.В. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
426 руб
Технологическое оборудование. Гриф МО РФТехнологическое оборудование. Гриф МО РФ
Предназначено для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих специальность станочника широкого профиля. Аверьянов О.И. Форум Профессиональное образование 
850 руб
Оборудование предприятий торговли для хранения и подготовки товаров к продаже. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФОборудование предприятий торговли для хранения и подготовки товаров к продаже. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО
Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Косолапова Н.В. Академия (Academia) Торговля 
267 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФ Технологическое оборудование машиностроительного производства.Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФ Технологическое оборудование машиностроительного
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. Вереина Л.И. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
237 руб
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Гриф МО РФХолодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Гриф МО РФ
Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холодильные циклы, реализуемые в современных холодильных машинах. Стрельцов А.Н. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой