www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Справочник технолога молочного производства. т 5. продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки /а.г. храмцов, с.в . Справочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
Наименование:

Справочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки

автор Храмцов А.Г. издательство ГИОРД Пищевые производства
Cтраниц 576        твердый переплет        Размер 220x40x172 мм
Аннотация:В книге показана ценность, обоснована необходимость и целесообразность полного и рационального промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведен ассортимент, состав, пищевая и биологическая ценность и рецептуры продуктов. Справочник предназначен специалистам молочного дела всех форм собственности и объемов производства, сельского хозяйства и пищевой промышленности; рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам; может быть полезным научным работникам и всем читателям, интересующимся проблемой рационального использования возобновляемых природных ресурсов на принципах безотходной технологии. Кратко изложена технология их производства и система управления качеством.
Автор: Храмцов А.Г.
Издательство: ГИОРД
Год:2004
Цена:
1094 руб
Нет в наличии
Поиск: Справочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства...

смотреть на рефераты похожие на "Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны " САНКТ- ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Факультет экономики и менеджмента Кафедра технологии молока и молочных продуктовКонтрольная работа По дисциплине «Технология молока и молочных продуктов»Выполнила студентка заочного отделения Шифр 4159 Сергиенко Марина Александровна Рецензент . Оценка Санкт-Петербург 2004 год Выполнение контрольной работы заключается в ответе на 2 вопроса: V Характеристика побочного молочного сырья. V Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны. Характеристика побочного молочного сырья. В процессе промышленной переработки молока на масло, сыр, творог и казеин получают побочные продукты – обезжиренное молоко, пахту и молочную сыворотку. В своем составе эти продукты содержат все составные части молока, но только в других соотношениях, которые приведены в таблице: Сырье Массовая доля, % сухих белков молочного молочного минеральных веществ жира сахара веществ Цельное молоко 12,3 3,2 3,6 4,8 0,7 Обезжиренное молоко 8,8 3,2 0,05 4,8 0,75 Пахта 9,1 3,2 0,5 4,7 0,7 Молочная сыворотка 6,3 0,9 0,3 4,5 0,6 В обезжиренное молоко и пахту из цельного молока переходит свыше 70% сухих веществ, при этом практически полностью – белки и молочный сахар.
Мелки восковые супер мягкие в пластиковом держателе, 6 цветов.
Мелки восковые супер мягкие в пластиковом держателе. Количество цветов: 6. Возраст: с 3 лет.
324 руб
Раздел: Восковые
Мешок для обуви "Monster Truck", 2 отделения, светоотражающая полоса.
Количество отделений - 2. Материал - полиэстер. Размер - 370x470 мм. Цвет - цветной/рисунок. Светоотражающий элемент - есть.
316 руб
Раздел: Сумки для обуви
Сиденье детское для купания (бирюзовый).
Сиденье детское для купания. Материал: пластик. Цвет: бирюзовый. Ширина: 320 мм. Длина: 320 мм. Высота: 222 мм.
325 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания
Справочник химика.Сырье и продукты промышленности органических веществСправочник химика.Сырье и продукты промышленности органических веществ
Б. П. Н. ЁЁ Медиа  
1064 руб
Справочник снабженца: Выпуск 73: CD-Rom: Строительные материалы: ГОСТы, ТУ, ОСТы Справочник снабженца ISBNСправочник снабженца: Выпуск 73: CD-Rom: Строительные материалы: ГОСТы, ТУ, ОСТы Справочник снабженца ISBN
Торговый Дом Металлов Лтд  
356 руб
Учебное пособие. Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. Гриф Министерства сельского хозяйства РФУчебное пособие. Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. Гриф Министерства сельского хозяйства
Пособие предназначено для бакалавров и магистров зооинженерных факультетов сельскохозяйственных вузов, а также аспирантов и тех, кому в процессе учебы, повышения квалификации и работы приходится сталкиваться с вопросами технологии производства Волков А.Д. Лань  
1044 руб
Технология и инструменты отделочно-упрочняющей обработки деталей поверхностным пластическим деформированием. Справочник Технология и инструменты отделочно-упрочняющей обработки деталей поверхностным пластическим деформированием. Справочник (количество томов:
Для инженерно-технических работников машиностроительных предприятий, преподавателей, студентов и аспирантов технических вузов. Суслов А.Г. Машиностроение  
4789 руб
Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Гриф МО РФТехнология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Гриф МО РФ
Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Карпеня М.М. Инфра-М, Новое знание Высшее образование: Бакалавриат 
1343 руб
Англо-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФАнгло-русский словарь по технологии молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ
В него включены названия сыров 30 сыропроизводящих стран. Анюшкин Е.С. КолосС  
158 руб
Гриф Министерства сельского хозяйства Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе. Учебное пособие.Гриф Министерства сельского хозяйства Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Практикум по ветеринарно-санитарной
Кроме того, учебное пособие включает в себя необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами (включая технический регламент, ГОСТы, правила и др. ) к молоку и молочным Смирнов А.В. Гиорд  
208 руб
Технология цельномолочных продуктов. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособиеТехнология цельномолочных продуктов. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие
В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими Голубева Л.В. Лань  
998 руб
Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум.Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный
Описан порядок выполнения 23-х лабораторных работ по технологии производства молока, заквасок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, молочных консервов, сливочного и топленого масел, творожных и плавленых сыров, напитков Мамаев А.В. Проспект Науки  
1303 руб -30% 912 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСправочник технолога плодоовощного производства: Справочное пособие (сост. Куницына М.) ISBN 5-901943-01-5
Дана полная характеристика технологического оборудования, приведены методики технологических расчетов, расчет рецептуры и нормы расхода сырья на единицу готовой продукции. Аспект  
859 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСовременные технологии и оборудование для производства питьевого молока: Учебное пособие ISBN 5-94343-069-5
Даны рекомендации по выбору оптимальных технологических режимов его производства и хранения. Голубева Л.В.,Пономарев А.Н. ДеЛи принт  
549 руб
Технология продуктов из молочной сывороткиТехнология продуктов из молочной сыворотки
Даны рекомендации по безотходной переработке молочной сыворотки, сокращению ее потерь. Храмцов А.Г. Дели принт  
939 руб
Костеперерабатывающее и клеевое производства; Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 49. Разделы: Производство мясных продуктов; Переработка птицы и кроликов; . . .Костеперерабатывающее и клеевое производства; Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 49. Разделы: Производство мясных
Сибирское университетское издательство Кадровое дело 
84 руб
Биохимия молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов РоссииБиохимия молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России
Книга предназначена для студентов ВУЗов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК. Рогожин В.В. Гиорд  
4 руб
Качество молока: справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятийКачество молока: справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих
Технические условия», рассмотрены вопросы производства молока в мире и в Российской Федерации. Лях В.Я. Гиорд  
461 руб
Учебное пособие Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов.Учебное пособие Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Коник Н.В. Альфа ПРОФИль 
226 руб
Качество и безопасность Экспертиза молока и молочных продуктов.Качество и безопасность Экспертиза молока и молочных продуктов.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов Дунченко Н.И. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1672 руб
Учебник для СПО Биохимия молока и молочных продуктов.Учебник для СПО Биохимия молока и молочных продуктов.
Рекомендовано ГОУ ВПО «МГУПП» в качестве учебника для студентов среднего професионального образования, обучающихся по специальности 260303. 52 «Технология молока и молочных продуктов». Горбатова К.К. Гиорд  
2146 руб
Молоко и молочные продуктыМолоко и молочные продукты
Закревский В. Амфора Лечебные свойства продуктов 
150 руб
Молоко и молочные продуктыМолоко и молочные продукты
Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1985 года (издательство "Россельхозиздат"). П.В. К. ЁЁ Медиа  
811 руб
Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины.Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины.
Показаны прогрессивные технологии производства молока и говядины, приведены основные положения и инструктивные материалы по учету и отчетности в товарных и племенных хозяйствах, различные способы мечения животных, их достоинства и Кобцев М.Ф. Лань  
1006 руб
Микробиология молока и молочных продуктовМикробиология молока и молочных продуктов
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов. Рябцева С.А. Лань  
1118 руб
Экономия материалов. Расчетные формулы. Технологии: Справочник Справочник современного строителя.Экономия материалов. Расчетные формулы. Технологии: Справочник Справочник современного строителя.
Для этого вам необходимо знать нормативы и формулы по расчету надежности различных строительных конструкций, начиная от фундамента и заканчивая крышей. Рыженко В. Оникс 21 век Домашний мастер 
87 руб
Считаем калории: Справочник энергетической ценности и калорийности отдельных продуктов и блюд Изд. 1-е  2-е - 224 с. ISBN 985-438-081-0 985-483-281-3 985-483-400-Х ~50.00.00 00456Считаем калории: Справочник энергетической ценности и калорийности отдельных продуктов и блюд Изд. 1-е 2-е - 224 с. ISBN 985-438-081-0 985-483-281-3
Мн: Попурри  
32 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСловарь-справочник по информационным технологиям: Правовое обеспечение
Словарь ориентирован на современное состояние общей культуры и учитывает острую потребность в интеграции знаний родного и иностранных языков. Фединский Ю.И. АСТ  
348 руб
Шрифтовое производство Шрифтовое производство (под ред. Колыванова А. С. ) - 144 с. Брошюровочно-переплетные и отделочные процессы; Печатные процессы; Единый тарифно-квалификационный
М: Книга сервис  
55 руб
Технологии беспроводного доступа. СправочникТехнологии беспроводного доступа. Справочник
Рассматриваются способы управления диалогом в режиме передачи данных и в режиме голосового сообщения. Русеев Д. БХВ-Петербург Мастер 
123 руб
Оптические кабели и связи российского производства. СправочникОптические кабели и связи российского производства. Справочник
Справочник предназначен для широкого круга специалистов, занимающихся производством оптических кабелей, проектированием, строительством и эксплуатацией волоконно-оптических линий передачи. Воронцов А.С. Эко-Трендз  
208 руб
Справочник технолога-машиностроителя. В 2 томах. Том 1 нет серии ISBN 5-94275-013-0 5-94275-014-9 5-217-03083-6 5-217-03084-4Справочник технолога-машиностроителя. В 2 томах. Том 1 нет серии ISBN 5-94275-013-0 5-94275-014-9 5-217-03083-6
Дальский А.М.,Косилова А.Г.,Суслов А.Г. Машиностроение-1  
3419 руб
Кровельные системы: Справочник - 704 с. {Застройщик} Материалы и технологии:Кровельные системы: Справочник - 704 с. {Застройщик} Материалы и технологии:
М: Стройинформ  
1249 руб
Технология ручной дуговой сварки; Характеристики и рекомендации по применению электродов; Электросварка: Более 200 отечественных марок электродов и др. : Справочник - 672 с. {Ремонт}Технология ручной дуговой сварки; Характеристики и рекомендации по применению электродов; Электросварка: Более 200 отечественных марок электродов и др. :
Лихачев В.Л. М: СОЛОН-Пресс  
469 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология производства непродовольственных товаров: Учебное пособие для среднего экономического образования - 288 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN
Книга рассказывает о новых прогрессивных технологических процессах, материалах, типах машин, приборов и различных аппаратов. Шепелев А.Ф., Туров А.С., Елизаров Ю.Д. Ростов: Феникс  
66 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебник для студентов средних специальных заведений - 272 с. {Учебники и учебные пособия для средних специальных} Технология производства овощей в открытом
Мухин В.Д. М: Мир  
359 руб
Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы: Справочник для специалистов-практиков Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы: Справочник для специалистов-практиков (пер. с нем. Куреленков А.А., Куреленков С.А.; под ред. Орещенко
Шуманн Г. СПб: Профессия  
509 руб
Охлажденные и замороженные продукты: научные основы и технологииОхлажденные и замороженные продукты: научные основы и технологии
Сохранность и безопасность охлажденных пищевых продуктов зависит от многих факторов. Стрингер М. Профессия  
1461 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология производства продовольственных товаров: Учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся
Учебное пособие составлено в соответствии с государственными стандартами преподавания по курсу Технология отраслей промышленности. Шепелев А.Ф., Туров А.С. Ростов: Феникс  
49 руб
Справочник - 416 с. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве:Справочник - 416 с. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве:
Кратко изложены основы современных инструментальных методов технохимического контроля полуфабрикатов и готовой продукции, таких, как рефрактометрия, поляриметрия, фото колориметрия, микробиологические и др. Приведены методики определения Лурье И.С., Скокан Л.Е., Цитович А.П. М: КолосС  
499 руб
Выпуск 18, 41: Производство синтетических алмазов, сверхтвердых материалов и изделий из них и природных алмазов; Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих: Производство стекла и стеклоизделийВыпуск 18, 41: Производство синтетических алмазов, сверхтвердых материалов и изделий из них и природных алмазов; Единый тарифно-квалификационный справочник
Книга сервис  
54 руб
Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФТехнология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ
Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
278 руб
Технология производства и переработки животноводческой продукцииТехнология производства и переработки животноводческой продукции
КолосС  
448 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой