www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Фигурная нарезка овощей простым ножом Мастер-класс Фигурная нарезка овощей и фруктов.
Наименование:

Мастер-класс Фигурная нарезка овощей и фруктов.

автор Мун С. издательство Феникс Украшение блюд и сервировка. Энциклопедия современного праздника. Кулинарное искусство
Cтраниц 127        мягкая обложка        Размер 210x165x5 мм
Аннотация:В данной части - "Мастер-класс" - вы найдете модели и идеи, для исполнения которых нужен небольшой опыт или хотя бы уверенное владение основным инструментом карвинга - острым ножом. Древнее искусство фигурной нарезки овощей и фруктов (иными словами "карвинг"), ранее доступное только мастерам-профессионалам из роскошных ресторанов и отелей экзотических стран, теперь получило широчайшее признание и распространение! Материал подан очень наглядно - каждый шаг показан на фото, модели расположены по степени сложности, а весь курс разделен на две книги - "Уроки для начинающих" и "Мастер-класс". Наша книга поможет вам освоить это искусство, не посещая специальных курсов, - нужно всего лишь желание и немного времени, чтобы научиться производить истинные шедевры из самых обычных продуктов - фруктов и овощей.
Автор: Мун С.
Издательство: Феникс
Год:2010
Цена:
177 руб
Нет в наличии
Поиск: Мастер-класс Фигурная нарезка овощей и фруктов.
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Современная технология производства овощных блюд русской народной...

Овощи одинаковой величины и формы при тепловой обработке одновременно доходят до готовности. В результате простой нарезки получают следующие формы овощей: соломку, брусочки, кубики, ломтики, дольки, квадратики (шашки), кружочки, кольца и полукольца. Простую нарезку производят обыкновенными поварскими ножами; если при этом острие ножа не отрывается от поверхности стола, то такой прием называют шинкованием, а нарезанные овощи - шинкованными. Соломкой, брусочками и кубиками овощи нарезают также и на овощерезках. Фигурную нарезку овощей (карбование и гофрирование), нарезку картофеля и корнеплодов в виде шариков или орешков различной величины, а также обтачивание и строгание картофеля и овощей производят специальными ножами. Из свеклы, моркови, репы, редьки специальными ножами вырезают цветы: георгины, розы, лилии, ромашки, которые используют для оформления выставок и банкетов. Хранение. Очищенные и нарезанные овощи немедленно направляют на тепловую обработку, так как при их хранении разрушается витамин С, ухудшается вкус и изменяется цвет.
Мешок для обуви "Monster Truck", 2 отделения, светоотражающая полоса.
Количество отделений - 2. Материал - полиэстер. Размер - 370x470 мм. Цвет - цветной/рисунок. Светоотражающий элемент - есть.
316 руб
Раздел: Сумки для обуви
Сиденье детское для купания (бирюзовый).
Сиденье детское для купания. Материал: пластик. Цвет: бирюзовый. Ширина: 320 мм. Длина: 320 мм. Высота: 222 мм.
325 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания
Ранец школьный "Animal Club. Tiaras", 32x25x13 см.
Жесткая рельефная анатомическая спинка повышенной комфортности. Анатомический рельеф спинки повторяет естественный изгиб позвоночника, что
1286 руб
Раздел: Без наполнения
Нож для чистки овощей, с вращающимся лезвиемНож для чистки овощей, с вращающимся лезвием
Лезвие повторяет линию изгиба очищаемой поверхности, а кончик ножа удобно использовать для удаления «глазков». Длина: 19 см. Идеально подходит для чистки картофеля и других овощей и фруктов округлой формы.  
303 руб
Нож для чистки овощей и фруктовНож для чистки овощей и фруктов
 
230 руб
Нож кухонный для овощей, лезвие 8 смНож кухонный для овощей, лезвие 8 см
Ручка изготовлена из твердых композитных материалов, не боящихся влаги и рассчитанных на долгий срок службы.  
224 руб
Нож универсальный для овощей Regent "Linea Bravo", 200 мм Нож универсальный для овощей Regent "Linea Bravo", 200 мм (Parer 3")
Рельефная плоскость рукояти гарантирует надежный хват и не даст возможность ножу выпасть из руки.  
115 руб
Нож универсальный для овощей Regent "Luna", 220 мм Нож универсальный для овощей Regent "Luna", 220 мм (utility 5")
Сбалансированность этого изделия обеспечивает приложение минимальных усилий при резке.  
305 руб
Нож универсальный для овощей Regent "Linea Rapido", 240 мм Нож универсальный для овощей Regent "Linea Rapido", 240 мм (utility 5")
Изготовлен из нержавеющей стали с комбинированной ручкой.  
250 руб
Нож для резки овощей, 10 сантиметровНож для резки овощей, 10 сантиметров
 
456 руб
Нож для чистки овощей "Webber VIP" ВЕ-2216К с чехлом Нож для чистки овощей "Webber VIP" ВЕ-2216К с чехлом (7,6 см)
 
126 руб
Нож для чистки овощей "Euro Kuche" ЕК-5000Нож для чистки овощей "Euro Kuche" ЕК-5000
Ручка с цветным пластиковым покрытием.  
95 руб
Нож для чистки овощей с вертикальным лезвиемНож для чистки овощей с вертикальным лезвием
Удобная нескользящая пластиковая ручка легко ложится в руку и заряжает сочным оранжевым настроением.  
418 руб
Нож кухонный для овощей, 18 смНож кухонный для овощей, 18 см
 
89 руб
Нож для чистки овощей "Victorinox", универсальный, двустороннее зубчатое лезвие, оранжевыйНож для чистки овощей "Victorinox", универсальный, двустороннее зубчатое лезвие, оранжевый
Небольшой и удобный, он идеально подходит для чистки овощей.  
414 руб
Нож кухонный для овощей, 18 см Нож кухонный для овощей, 18 см (лезвие 9 см)
Можно мыть в посудомоечной машине.  
88 руб
Нож для чистки овощей и рыбы Webber "ВЕ-5209"Нож для чистки овощей и рыбы Webber "ВЕ-5209"
 
104 руб
Нож для чистки овощей "Русские мотивы"Нож для чистки овощей "Русские мотивы"
 
87 руб
Нож для чистки овощей "Alpenkok" "Comfort"Нож для чистки овощей "Alpenkok" "Comfort"
 
73 руб
Нож для чистки овощей и фруктов "Victorinox. Utensils", белыйНож для чистки овощей и фруктов "Victorinox. Utensils", белый
 
186 руб
Нож для очистки овощей "Usual", 7,5 смНож для очистки овощей "Usual", 7,5 см
 
102 руб
Нож для чистки овощей BE-5312 "Webber"Нож для чистки овощей BE-5312 "Webber"
Предназначен для очистки любых овощей и фруктов.  
68 руб
Нож кухонный для овощей "Gastrorag", лезвие 12,5 смНож кухонный для овощей "Gastrorag", лезвие 12,5 см
 
673 руб
Готовим овощи. Салаты и закуски из овощей, супы из овощей и грибов, овощные рулетыГотовим овощи. Салаты и закуски из овощей, супы из овощей и грибов, овощные рулеты
Клетчатка и бактерицидные вещества (фитонциды), содержащиеся в этих продуктах, благоприятно влияют на процесс пищеварения. Ванина Т.М. АСТ-Пресс Любимые рецепты 
187 руб
Нож для фигурной резки фруктов и овощей "Brabantia", арт. 106569Нож для фигурной резки фруктов и овощей "Brabantia", арт. 106569
Изделие легко моется - можно мыть в посудомоечной машине.  
803 руб
Набор овощей и фруктов для нарезки, 6 предметовНабор овощей и фруктов для нарезки, 6 предметов
Этот набор прекрасно подходит для сюжетно-ролевой игры и способствует развитию моторики рук.  
347 руб
Игровой набор "Нарезка овощей", арт. Д85576Игровой набор "Нарезка овощей", арт. Д85576
Увлекательный набор "Нарезка овощей" - вот что станет отличным подарком для ребенка любого возраста.  
76 руб
Чудо-украшения из овощей и фруктов. От простого к сложномуЧудо-украшения из овощей и фруктов. От простого к сложному
Хотите порадовать ваших гостей, родных и близких праздничным застольем? Контэнт  
159 руб
Нож для овощейНож для овощей
Специальное чёрное покрытие не только украшает ножи, но и делает их более долговечными, упрощает чистку и не позволяет пище прилипать к лезвию.  
682 руб
Нож Tramontina "Ultracorte" для очистки овощей, 7,5 смНож Tramontina "Ultracorte" для очистки овощей, 7,5 см
Нож для очистки овощей серии Ultracorte.  
102 руб
Нож Tramontina "Dynamic" для очистки овощей, 7,5 смНож Tramontina "Dynamic" для очистки овощей, 7,5 см
Деревянные рукоятки из дерева Джатоба и устойчивые к коррозии стальные лезвия делают эту серию идеальной для ежедневного использования.  
61 руб
Нож для нарезки керамический "Frank Moller", 12,5 см, цвет чёрныйНож для нарезки керамический "Frank Moller", 12,5 см, цвет чёрный
Можно мыть в посудомоечной машине. Длина лезвия: 12,5 см; Цвет ручки: черный; Цвет лезвия: белый. Меры предосторожности: - Хранить в недоступном для детей месте; - Избегать чрезмерного нагревания; - Не ронять нож, т. к. это может вызвать  
1063 руб
Нож кухонный Regent "Master" для овощей, 100/215 ммНож кухонный Regent "Master" для овощей, 100/215 мм
Изделие не впитывает запахи, оставляя естественный вкус продуктов.  
459 руб
Нож для овощей Regent "Linea Diamante", керамический, 100 мм Нож для овощей Regent "Linea Diamante", керамический, 100 мм (Parer 4")
Изделие устойчиво к коррозии, деформации и механическим повреждениям.  
343 руб
Нож для овощей Regent "Linea Forte", 180 мм Нож для овощей Regent "Linea Forte", 180 мм (paring 4")
Нож с лезвием из высококачественной нержавеющей стали станет незаменимым на вашей кухне.  
121 руб
Нож для овощей Regent "Linea Presto", 180 ммНож для овощей Regent "Linea Presto", 180 мм
В нем отлично сбалансированы лезвия и ручка, позволяя резать быстрее и комфортнее.  
88 руб
Нож для овощей Regent "Linea Viva", 95/195 мм Нож для овощей Regent "Linea Viva", 95/195 мм (paring)
Изделие не окисляется и не подвергается коррозии.  
141 руб
Нож для овощей "Dynamic", 7,5 смНож для овощей "Dynamic", 7,5 см
 
165 руб
Нож для нарезки "Webber VIP" ВЕ-2219C "Эко", 20,3 смНож для нарезки "Webber VIP" ВЕ-2219C "Эко", 20,3 см
 
75 руб
Нож для нарезки хлеба "Webber VIP" ВЕ-2223В "Маэстро", 20,3 смНож для нарезки хлеба "Webber VIP" ВЕ-2223В "Маэстро", 20,3 см
Пригоден для мытья в посудомоечной машине. Цвет ручки: черный. Материал ручки: пластик. Длина клинка: 20,3 см. Толщина клинка: 3 мм. Нож из высококачественной нержавеющей стали.  
116 руб
Нож для нарезки хлеба "Webber VIP" ВЕ-2226В "Премиум", 20,3 смНож для нарезки хлеба "Webber VIP" ВЕ-2226В "Премиум", 20,3 см
Пригоден для мытья в посудомоечной машине. Цвет ручки: черный. Длина клинка: 20,3 см. Толщина клинка: 2,5 мм. Нож из высококачественной нержавеющей стали.  
125 руб
Нож для нарезки "Webber VIP" ВЕ-2231СN "Цветы", 20,3 смНож для нарезки "Webber VIP" ВЕ-2231СN "Цветы", 20,3 см
Лезвие из высококачественной нержавеющей стали со специальным прочным антибактериальным покрытием швейцарского качества с декоративным рисунком.  
108 руб
Нож для нарезки мяса "Marvel", 20,5 смНож для нарезки мяса "Marvel", 20,5 см
 
436 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой