Лабораторный практикум Пищевая химия: В учебном пособии описаны методы работы, позволяющие изучить свойства различных веществ, входящих в состав пищевых продуктов, определить их

Лабораторный практикум Пищевая химия:

автор Кочеткова А.И.

автор Витол И.С.

автор Осташенкова Н.В.

автор Нечаев А.А.

автор Траубенберг С.Е.

автор Севериненко С.М.

автор Кобелева И.Б.

автор Вяльцева И.В.

автор Колпакова В.В.

Пищевые производства

Выделение жирных кислот из растительных масел

Как показали исследования ВНИИЖ ( Всесоюзного научно-исследовательского института жиров), при выделении этим способом свободных жирных кислот из окисленных жиров трудно очистить препарат от некоторых окрашенных полярных продуктов. Хорштейн и другие предложили более перспективное решение, заключавшееся в том, что свободные жирные кислоты поглощались из раствора в петролейном эфире сильноосновным аниоритом в ОН-форме. Поглощенные жирные кислоты этерифицировали без предварительной десорбции метанольным раствором сухого хлористого водорода. Позднее Биллс и другие разработали улучшенную модификацию этого метода для анализа низших жирных кислот с использованием для этерификации хлористого этила. В настоящее время для определения состава жирных кислот используется следующий метод: жир омыляют спиртовым раствором гидроксида натрия или калия. Из мыльного раствора после удаления спирта жирные кислоты выделяют водными растворами минеральных кислот (HCl, H2SO4), а затем экстрагируют их петролейным эфиром. При этом в жире определяют общее содержание жирных кислот.( ( В данной работе для выделения жирных кислот использовался аналогичный метод, описанный в лабораторном практикуме по органической химии (Москва 1996 г.). В промышленности жирные кислоты получают окислением парафиновых углеводородов кислородом воздуха при температуре 105-120 (С в присутствии марганценатриевого катализатора.

Выделение жирных кислот из растительных масел Как показали исследования ВНИИЖ ( Всесоюзного научно-исследовательского института жиров), при выделении этим способом свободных жирных кислот из окисленных жиров трудно очистить препарат от некоторых окрашенных полярных продуктов. Хорштейн и другие предложили более перспективное решение, заключавшееся в том, что свободные жирные кислоты поглощались из раствора в петролейном эфире сильноосновным аниоритом в ОН-форме. Поглощенные жирные кислоты этерифицировали без предварительной десорбции метанольным раствором сухого хлористого водорода. Позднее Биллс и другие разработали улучшенную модификацию этого метода для анализа низших жирных кислот с использованием для этерификации хлористого этила. В настоящее время для определения состава жирных кислот используется следующий метод: жир омыляют спиртовым раствором гидроксида натрия или калия. Из мыльного раствора после удаления спирта жирные кислоты выделяют водными растворами минеральных кислот (HCl, H2SO4), а затем экстрагируют их петролейным эфиром. При этом в жире определяют общее содержание жирных кислот.( ( В данной работе для выделения жирных кислот использовался аналогичный метод, описанный в лабораторном практикуме по органической химии (Москва 1996 г.). В промышленности жирные кислоты получают окислением парафиновых углеводородов кислородом воздуха при температуре 105-120 (С в присутствии марганценатриевого катализатора.
Ретро телефон к мобильному устройству. Телефон работает по принципу наушников. Кнопки регулировки громкости нет. Стандартный штеккер 3,5 мм. Материал: пластик. Цвет: черный. 1263 руб Раздел: Гарнитуры и трубки Дневник школьный "Пробка", цвет обложки бирюзовый. Формат: А5+ (210х170 мм). Количество листов: 48. Внутренний блок: тонированный офсет 70 г/м2. Способ крепления блока: 362 руб Раздел: Для младших классов Игрушка деревянная ALATOYS "Сортер". Оригинальная деревянная конструкция представляет собой яркий привлекающий детское внимание сортер, включающий в себя 12 разноцветных 443 руб Раздел: Сортеры, логические игрушки
Пищевая химия. Гриф МО РФ Учебник будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания. Нечаев А.П. Гиорд 1433 руб	Учебное пособие для СПО Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека. Ким И.Н. Юрайт Профессиональное образование 656 руб
Пищевая химия. Добавки. Учебное пособие для вузов Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Донченко Л.В. Юрайт Университеты России 849 руб	Химия: Энциклопедия (худ. Кардашук А.В., Войтенко О.М.) - 448 с. {Я познаю мир} ISBN 5-17-022552-0 5-271-08290-3 ~94.02.26 Савина Л.А. М:АСТ/Астрель 107 руб
Химия для всех: Кн. VI: Будь здоров!: Хрестоматия - 164 с. {Химия для всех} ISBN 5-7029-0317-Х ~92.04.05 008 Чтобы быть здоровым, нужно вести правильный, экологически гармоничный образ жизни. Макарова Л.Л., Санникова Т.Г. Ижевск:ИДУдмуртскийун-т 84 руб	Физика. Химия. 5-6 классы. Учебник Концептуально курс 5-9 классов разбит на две ступени. Гуревич А.Е. Дрофа 183 руб
Химия: 8 класс: Практическое пособие ISBN 5-93291-050-X Рассмотрено составление формул химических соединений (по валентности элементов), уравнений химических реакций, в том числе окислительно-восстановительных, связанных с получением и превращением веществ разных Микитюк А.Д. Издат-Школа 2000 32 руб	Химия: Вопросы, задачи, упражнения: Учебное пособие для 8-9 классов общеобразовательных учреждений Изд. 2-е, стереотип. Каждый параграф предваряется краткими теоретическими положениями. Суровцева Р.П.,Гузей Л.С. Дрофа 63 руб
Химия. Рабочая тетрадь. 9 класс Работа учащихся с тетрадью будет способствовать развитию мыслительных и творческих способностей, расширению кругозора, воспитанию аккуратности, трудолюбия и других положительных качеств личности школьника, а также развитию интереса учащихся к Штремплер Генжер 37 руб	Химия: Учебник для 8 класса общеобразовательных учебных заведений Изд. 7-е, стереотип. 8-е, стереотип. - 208 с. ISBN 5-7107-4645-2 5-7107-5152-9 5-7107-7230-5 Габриелян О.С. М:Дрофа 63 руб
Химия: Учебник для 8 класса общеобразовательных учреждений Изд. 2-е В учебнике предусмотрено двухуровневое изложение материала. Шелинская В.В.,Шелинский Г.И.,Рабинович В.А. СпецЛит,АСТ,Астрель 83 руб	Химия: Учебник для 8-9 классов общеобразовательных учреждений Изд. 4-е, испр., доп. 5-е 6-е - 287 с. ISBN 5-09-010119-1 5-09-010991-5 5-09-012238-5 ~91.11.11 Иванова Р.Г. М:Просвещение 81 руб
Химия: Неорганическая химия; Учебник для 9 класса общеобразовательных учреждений Изд. 11-е, испр. Органическая Фельдман Ф.Г.,Рудзитис Г.Е. Просвещение 76 руб	Химия: Учебник для 9 класса общеобразовательных учебных заведений Изд. 6-е, перераб., доп. 7-е, стереотип. - 288 с. ISBN 5-7107-4855-2 5-7107-6764-6 ~92.05.16 Гузей Л.С., Сорокин В.В., Суровцева Р.П. М:Дрофа 83 руб
Химия. 9 класс. Учебник Доступный язык и логическая последовательность изложения материала способствуют развитию творческой деятельности учащихся. Новошинская Оникс 21 век 185 руб	Химия: Учебник для учащихся 9 класса общеобразовательных учреждений Он предназначен для учащихся общеобразовательных учреждений всех видов, но прежде всего для классов естественно-научного направления. Кузнецова Н.Е. Вентана-Граф Химия 272 руб
Органическая химия. Учебник. 10-11 классы При настоящем переиздании учебника предусмотрена возможность разноуровнего изучения органической химии. Цветков Л.А. Владос Химия 749 руб	Химия. Рабочая тетрадь. 10-11 класс Пособие содержит задания, при выполнении которых необходимо подобрать ключевое слово, символ или формулу, график, определяющие сущность изучаемого материала. Ахметов Просвещение 23 руб
Химия: Учебник для 10 класса общеобразовательных учреждений (под ред. Теренина В.И.) Изд. 5-е, стереотип. 6-е, стереотип. - 304 с. ISBN 5-7107-8143-6 Габриелян О.С., Маскаев Ф.Н., Пономарев С.Ю. и др. М:Дрофа 67 руб	Общая химия в тестах, задачах, упражнениях. 11 класс В конце каждой главы приведены резервные задания и проверочная работа, сконструированная по типу единого государственного экзамена. Габриелян О.С. Дрофа Химия 253 руб
Химия: Учебник для 11 класса общеобразовательных заведений Изд. 4-е, стереотип. 5-е, стереотип. - 368 с. ISBN 5-7107-8144-4 5-7107-8834-1 ~92.12.28 Учебник ' Химия. 11' посвящен общей химии и опирается на знания, полученные учащимися ранее: в 8 классе - об общей химии; в 9 классе - о неорганической и органической (первоначальные сведения); в 10 классе - об Габриелян О.С., Лысова Г.Г. М:Дрофа 91 руб	Химия: Учебное пособие для 11 класса средней школы - 372 с. ISBN 5-7738-0025-Х ~90.02.27 837 Габриелян О.С., Лысова Г.Г. М:Блик-плюс 93 руб
Химия. Настольная книга учителя. 10 класс Габриелян О.С. Дрофа 193 руб	Общая химия. Гриф МО РФ В нем изложены современные фундаментальные знания по неорганической и органической химии. Пустовалова Л.М. Феникс СПО 70 руб
Выполненные задания из учебника Габриелян О.С. 'Химия 8 класс': Решены задачи химического практикума и приложений - 86 с. {Учитель ученику} ISBN Созанкова Р.Р. М:Легион-Автодата 56 руб	Готовые экзаменационные ответы: Химия: 11 класс - 176 с. {Готовые экзаменационные ответы} ISBN 5-94684-002-9 ~91.11.24 СПб:Тригон 31 руб
ЕГЭ: Химия: Справочные материалы, контрольно-тренировочные упражнения, расчетные задачи: Пособие для учителей и учащихся - 409 с. ISBN 5-93946-052-6 ~54.00.00 Егорова Л.Л., Косова О.Ю. Челябинск:Взгляд 239 руб	Единый государственный экзамен: 2003 г.: Типовые текстовые задания: Химия: Учебно-практическое пособие - 32 с. ISBN 5-94692-420-6 ~93.02.21 Рыжова О.Н., Еремина Е.А. М:Экзамен 25 руб
Единый государственный экзамен: 2004-2005 гг.: Химия: Контрольные измерительные материалы (под ред. Ковалевой Г.С.) - 144 с. ISBN 5-09-013828-1 ~50.00.00 Каверина А.А., Добротин Д.Ю., Корощенко А.С. и др. М:Просвещение 53 руб	Единый государственный экзамен: 2005 г.: Химия: Учебно-тренировочные материалы для подготовки к единому государственному экзамену Учебно-тренировочные материалы Оно адресовано также учащимся старших классов и преподавателям школ и ВУЗов. Добротин Д.Ю.,Каверина А.А.,Корощенко А.С. Интеллект-Центр Учебно-тренировочные материалы для подготовки к единому государственному экзамену 83 руб
Пособие для учителя Библиотека журнала 'Химия' Компьютер в кабинете химии: Пособие знакомит с основами работы в операционных системах связанными с использованием компьютера на уроках химии. Журин А.А. Школьная пресса Библиотека журнала 'Химия' 83 руб	Химия (III): Лист-шпаргалка: Основные сведения - - с. {Справочные материалы школьникам, абитуриентам и студентам для успешной подготовки и сдачи экзаменов, 23 руб
Настольная книга учителя. Химия. 8 класс В пособии имеются разделы: Габриелян О.С. Дрофа - 63 руб	Учебное пособие - 288 с. {Терра - школе} Базовый курс: Общая и неорганическая химия: Кракова А.И., Варламова Т.М. М:Терра-Кн.клуб 103 руб
Неорганическая химия. 9-10 класс / Задания олимпиад Савин Учитель Для преподавателей. Задания для подготовки к олимпиадам 44 руб	Органическая химия. 10 класс. Пособие для учителя Рыбникова Айрис-Пресс Поурочные планы 47 руб
Органическая химия. Учебник для студентов, техникумов, колледжей, учащихся школ Артеменко Высшая школа 188 руб	Пособие для подготовки к централизованному тестированию: Химия - 48 с. ISBN 5-94635-173-7 ~54.00.00 78940 Лидин Р.А., Ганина Н.В., Маргулис В.Б. М:ЦентртестированияМОРФ 29 руб
Тематический контроль. Основная школа. Химия. 8 класс. Часть 1 Задания ориентированы на реализацию обязательного минимума содержания с учетом уровневой дифференциации обучения. Габрусева Интеллект-Центр 33 руб	Тесты: Химия: Варианты и ответы централизованного (абитуриентского) тестирования: Пособие для подготовки к тестированию - 96 с. ISBN 5-94635-192-3 ~54.00.00 Даны ответы для всех представленных тестов. М:ЦентртестированияМОРФ 44 руб

		есть на складе