www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Срок годности пищевых продуктов В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов. Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий,
Наименование:

Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание

автор Стеле Р. издательство Профессия Пищевые производства
Cтраниц 480        твердый переплет       
Аннотация:В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов. Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых вузов. В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов.
Автор: Стеле Р.
Издательство: Профессия
Год:2008
Цена:
919 руб
Нет в наличии
Поиск: Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба

В результате после проведения испытаний срок годности пищевых продуктов может быть просрочен, а такие продукты не подлежат реализации. В этих условиях применение специальной схемы для скоропортящихся товаров является единственно возможным выходом из этой сложной ситуации (в этой схеме изготовитель уже имеет сертификат производства или системы качества, что само по себе должно гарантировать безопасность выпускаемой продукции). 3)Рассмотрение органом по сертификации документов, представленных заявителем. На этом этапе орган по сертификации рассматривает документы, проверяя их достаточность, подлинность и достоверность доступными ему способами. При необходимости или возникновении сомнений орган по сертификации может запросить дополнительную информацию у заявителя или у других компетентных органов. Анализ документов служит основанием для принятия решения о проведении испытаний по полной или сокращенной схеме. В первом случае сертификационные испытания проводятся по всем показателям, предусмотренным правилами Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Концентрат от клещей "HELP", для защиты дачного участка до 20 соток, 100 мл.
Уничтожает клещей разных видов — иксодовых (ixodes), Dermacentor и других. Действует быстро — уже через 30 минут после обработки.
327 руб
Раздел: Прочее
Багетная рама "Bridget", 30x40 см.
Багетные рамы предназначены для оформления картин, вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда становится более выразительным и
651 руб
Раздел: Багетные рамы, для икон
Детское удерживающее устройство "Фэст", 15-25 кг (тёмно-серый).
Детское удерживающее устройство "Фэст" — уникальная отечественная разработка. Компактное, надежное, очень простое в эксплуатации
482 руб
Раздел: Удерживающие устройства
Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03
Рекомендованы комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию при Минздраве России. Разработаны: ГУ НИИ питания Российской академии медицинских наук, Департаментом Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской ДЕАН Здравоохранение России 
45 руб
Товароведение пищевых продуктов. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФТовароведение пищевых продуктов. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Королькова Э.П. Академия (Academia) Профессиональное образование 
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruГигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: Учебник для вузов Изд. 4-е, испр., доп.
Позняковский В.М. СУИ  
397 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЭкспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: Учебное пособие для вузов пищевой промышленности, экспертов и для тех, кто занимается заготовкой и
Цапалова И.Э.,Губина М.Д.,Позняковский В.М. Сибирское университетское изд-во  
299 руб
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация винСенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин
Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Дуборасова Т.Ю. Дашков и К°  
114 руб
Практикум по аналитической химии: Учебное пособие для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Анализ пищевых продуктов: В 4 кн. : Кн. 4: Хроматографические методы анализа:Практикум по аналитической химии: Учебное пособие для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Анализ пищевых продуктов: В 4 кн. : Кн. 4: Хроматографические методы
Большое место отведено программам для тестирования по каждому методу анализа. Коренман Я.И. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
348 руб
Кодекс Алиментариус. Базовые тексты Гигиена пищевых продуктов:Кодекс Алиментариус. Базовые тексты Гигиена пищевых продуктов:
В издание также включено наиболее широко используемое на международном уровне описание системы анализа опасных факторов и критических контрольных точек и методические указания по ее применению. Весь мир  
197 руб
Пищевая аллергия и непереносимость пищевых продуктовПищевая аллергия и непереносимость пищевых продуктов
Для терапевтов, педиатров, аллергологов, иммунологов и патологов. Ногаллер А.М. Медицина  
1138 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКачество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Экспертиза хлеба и хлебобулочных
Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. Позняковский В.М.,Давыденко Н.И.,Матвеева И.В.,Шатнюк Л.Н.,Романов А.С. СУИ Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1699 руб
Гриф УМО МО РФ Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов.Гриф УМО МО РФ Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов.
Книга предназначена технологам предприятий пищевой промышленности, микробиологам и специалистам, работающим в сфере контроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания, а также студентам Галынкин В.А. Проспект Науки  
1310 руб
Продукты эмульсионной природы Структура и текстура пищевых продуктов.Продукты эмульсионной природы Структура и текстура пищевых продуктов.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности: масложировой, кондитерской, хлебопекарной, молочной и других отраслей, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных ВУЗов. МакКенна Б.М. Профессия Научные основы и технологии 
1086 руб
Холодильная технология пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФ В 3-х частях. Часть 1. Теплофизические основы.Холодильная технология пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФ В 3-х частях. Часть 1. Теплофизические основы.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) «Технология консервов и пищеконцентратов» направления 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного Бараненко А.В. Гиорд Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
489 руб
Технология и методы копчения пищевых продуктовТехнология и методы копчения пищевых продуктов
Рассмотрены физико-химические основы и способы копчения пищевых продуктов, механизм формирования основных показателей качества и современные тенденции развития коптильных производств. Мезенова О.Я. Проспект Науки  
4 руб
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Гриф УМО МО РФ Учебное пособие для вузов.Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Гриф УМО МО РФ Учебное пособие для
Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных Чебакова Г.В. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
1096 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП
Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, должен соответствовать виду и типу организации торговли. ДЕАН Безопасность труда России 
41 руб
История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности РоссииИстория производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России
Вторая часть книги посвящена истории пищевой промышленности России с начала становления ее отдельных отраслей (XIX в. ) до наших дней, показаны и проанализированы основные этапы ее развития в различные Хуршудян С.А. ДеЛи принт  
604 руб
Комментарий к Федеральному закону от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Комментарий к Федеральному закону от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Подробно рассмотрены вопросы государственного регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, общие требования к обеспечению качества продуктов, ответственность за нарушение данного Сальков О.А. Деловой двор Busines court 
672 руб
Структурно-механические характеристики пищевых продуктовСтруктурно-механические характеристики пищевых продуктов
А.В. Г. ЁЁ Медиа  
1504 руб
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродуктыСтабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты
Описаны также применяемые органолептические и инструментальные методы оценки срока годности. Килкаст Д. Профессия  
1566 руб
Корзина для пищевых продуктов, 20x19x7 смКорзина для пищевых продуктов, 20x19x7 см
 
151 руб
Набор корзин для пищевых продуктов, 19x15x6,5; 22,5x17x7; 24,5x18,5x7,5 см Набор корзин для пищевых продуктов, 19x15x6,5; 22,5x17x7; 24,5x18,5x7,5 см (3 штуки)
 
272 руб
Ведро овальное "Пчелка", без крышки, для горячих и холодных пищевых продуктов, мерное, 8 литровВедро овальное "Пчелка", без крышки, для горячих и холодных пищевых продуктов, мерное, 8 литров
В ведрах "Пчелка" Вы спокойно можете вскипятить воду электрокипятильником соответствующего размера.  
153 руб
Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов.Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов.
Приведены способы обогащения биологически активными веществами. Мезенова О.Я. Проспект Науки  
1533 руб
Контейнер для пищевых продуктов, квадратный, 1,88 лКонтейнер для пищевых продуктов, квадратный, 1,88 л
 
78 руб
Контейнер для пищевых продуктов, прямоугольный, 0,95 лКонтейнер для пищевых продуктов, прямоугольный, 0,95 л
 
66 руб
Контейнер для пищевых продуктов, 0,45 лКонтейнер для пищевых продуктов, 0,45 л
 
49 руб
Набор воронок для пищевых продуктов "Хозяюшка Мила", 3 штукиНабор воронок для пищевых продуктов "Хозяюшка Мила", 3 штуки
 
78 руб
Качество и безопасность. Учебное пособие. Гриф МО РФ Экспертиза специализированных пищевых продуктов.Качество и безопасность. Учебное пособие. Гриф МО РФ Экспертиза специализированных пищевых продуктов.
Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Поздняковский В.М. Гиорд  
2815 руб
Контейнер для пищевых продуктов с зажимом, прямоугольный, 4 лКонтейнер для пищевых продуктов с зажимом, прямоугольный, 4 л
 
287 руб
Контейнер для пищевых продуктов с зажимом Контейнер для пищевых продуктов с зажимом (квадрат) 0,9 л
 
107 руб
Плёнка для пищевых продуктов в рулоне, 30x200 смПлёнка для пищевых продуктов в рулоне, 30x200 см
 
55 руб
Контейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 1,0 литрКонтейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 1,0 литр
Контейнер изготовлен из пищевого пластика, в состав которого включена антибактериальная добавка Microban.  
646 руб
Контейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 1,5 литраКонтейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 1,5 литра
Контейнер изготовлен из пищевого пластика, в состав которого включена антибактериальная добавка Microban.  
967 руб
Контейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", синий, 0,6 литраКонтейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", синий, 0,6 литра
Продукты в вакуумном контейнере можно ставить в морозилку или разогревать в микроволновой печи, не снимая при этом крышку контейнера.  
577 руб
Банка для пищевых продуктов "Муза", 7,2x8,5 смБанка для пищевых продуктов "Муза", 7,2x8,5 см
 
271 руб
Санитарно-эпидемиологические правила СП 2. 3. 6. 1066-1 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.Санитарно-эпидемиологические правила СП 2. 3. 6. 1066-1 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья
Норматика Кодексы. Законы. Нормы 
55 руб
Контейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 1,5 литраКонтейнер вакуумный для пищевых продуктов "Atlantis", 1,5 литра
Не изменяет вкусовых свойств хранимых в контейнере продуктов, препятствует размножению болезнетворных бактерий, сохраняет антибактериальные свойства в течение всего срока использования контейнера.  
967 руб
Пленка для пищевых продуктов, 20 м x 30 смПленка для пищевых продуктов, 20 м x 30 см
 
50 руб
Контейнер для пищевых продуктов "One Touch", прямоугольный, 1,1 лКонтейнер для пищевых продуктов "One Touch", прямоугольный, 1,1 л
При чистке использовать только губки или мягкие ткани. Материал: полипропилен. Крышка: пластик. Использовать для разогрева пищи в СВЧ при температуре не выше 100° С (необходимо открыть крышку). Пригоден для хранения в морозильной камере при  
62 руб
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. СправочникТермины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания.
Справочник предназначен для бакалавров, магистров и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: « Товароведение» , « Торговое дело» , « Продукты питания животного происхождения» , « Технология Рязанова О.А. Лань  
1361 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой