www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Общая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ
Наименование:

Общая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ

автор Калинина Л.В. издательство КолосС Пищевые производства
Cтраниц 199        мягкая обложка       
Аннотация:Кроме того, даны необходимые сведения по санитарной обработке технологического оборудования и тары. Приведена характеристика молочного сырья, рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства молока. Для студентов высших учебных заведений. Описаны пороки сырого молока и изложены требования к его качеству. Показаны влияние различных факторов на эффективность тех или иных видов обработки, а также изменения, происходящие в молочном сырье в процессе механической и тепловой обработки. Подробно рассмотрены основные виды обработки молочного сырья — сепарирование, нормализация, гомогенизация, мембранная фильтрация, пастеризация, стерилизация.
Автор: Калинина Л.В.
Издательство: КолосС
Год:2007
Цена:
204 руб
Нет в наличии
Поиск: Общая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Производство масла

Введение Молоко используют либо как продукт питания в непеработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относятся то, что являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, биологически активно и под влиянием внешних факторов лабильно изменяет свои свойства и параметры. В связи с этими обстоятельствами рациональное и рентабельное использование сырья, выработка высококачественных молочных продуктов могут быть достигнуты при условии профессионального понимания основных принципов и закономерностей процессов, заложенных в технологии молока. Молочные продукты по новым стандартам допускается вырабатывать из натурального, восстановленного и рекомбинированного видов молока и их смесей, а также из вторичного молочного сырья без использования немолочных жира и белка.
Набор шариковых ручек "Frixion", синие, 0,7 мм, 2 штуки.
Синяя шариковая ручка "Frixion" пиши-стирай на основе исчезающих термочернил. Письмо корректируется с помощью специальной
336 руб
Раздел: Синие
Дуга с подвесками "Забава".
Дуга с подвесками "Забава" крепится с помощью специальных прищепок к коляске, автокреслу или детской кроватке. Яркие
755 руб
Раздел: Дуги и погремушки для колясок
Шнуровка-бусы "Русалочки".
Обучающая игра для детей от 3 лет, которая развивает логическое мышление, внимание, память. В наборе: 11 фигурок, шнуровка с безопасными
345 руб
Раздел: Деревянные шнуровки
Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФТехнология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ
Показано современное состояние молочной промышленности. Крусь Г.Н. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
509 руб
Учебное пособие для вузов Технология масла Учебное пособие для вузов Технология масла (технологические тетради). Технология молока и молочных продуктов.
Рекомендовано УМО образования в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по направлению 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по Тихомирова Н.А. Гиорд  
560 руб
Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум.Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебное пособие. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный
Описан порядок выполнения 23-х лабораторных работ по технологии производства молока, заквасок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, молочных консервов, сливочного и топленого масел, творожных и плавленых сыров, напитков Мамаев А.В. Проспект Науки  
1303 руб -30% 912 руб
Новые технологии в производстве молочных продуктовНовые технологии в производстве молочных продуктов
Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий Кунижев С.М. Дели принт  
424 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасностьЭкспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. Дунченко Н. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1514 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. УчебникТовароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник
Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Касторных М.С. Дашков и К°  
4 руб
Качество и безопасность Экспертиза молока и молочных продуктов.Качество и безопасность Экспертиза молока и молочных продуктов.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов Дунченко Н.И. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1672 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктовТовароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Касторных М.С. Дашков и К°  
283 руб
Микробиология молока и молочных продуктовМикробиология молока и молочных продуктов
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов. Рябцева С.А. Лань  
1118 руб
Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФТехнология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ
Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
278 руб
Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механикиКонтроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики
Особое внимание уделено рассмотрению комплексных инженерно-технологических направлений исследования структурно-механических свойств молочных продуктов, с целью разработки методов их расчета и прогнозирования. Косой В.Д. Гиорд  
548 руб
Технология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
Учебное пособие предназначено для изучения предмета "Технология разработки программного продукта" и является частью учебно-методического комплекта по специальности "Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
319 руб
Технология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
В учебном пособии в систематизированном виде приведены необходимые теоретические сведения, практические задания и примеры их выполнения; представлены задания на построение моделей программных продуктов с использованием как структурного, так и Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
411 руб
Технология разработки программных продуктов. Учебное пособиеТехнология разработки программных продуктов. Учебное пособие
Рудаков А.В. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
4 руб
Технология разработки программных продуктовТехнология разработки программных продуктов
В учебнике рассмотрены история возникновения, современное состояние, принципы организации, основные положения и перспективы развития технологии разработки программных продуктов. Рудаков А.В. Академия (Academia)  
554 руб
Коллектив авторов Химия и технология топлива и продуктов его переработкиКоллектив авторов Химия и технология топлива и продуктов его переработки
В статьях освещены теоретические и практические вопросы в области получения и исследования химических продуктов переработки твердого и жидкого топлива. ЁЁ Медиа  
1336 руб
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Общая технология отделочных строительных работ.Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Общая технология отделочных строительных
Приведены основные требования безопасности проведения отделочных работ. Петрова И.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
675 руб
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриатаТехнология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Буйлова Л.А. Юрайт Бакалавр. Академический курс 
790 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОсновы технологии разработки программных продуктов. Учебное пособие
Гагарина Инфра-М  
39 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РоссииВетеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум. Учебное пособие. Гриф УМО вузов
Пронин В.В. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1007 руб
Кодекс Алиментариус. Молоко и молочные продуктыКодекс Алиментариус. Молоко и молочные продукты
Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам. Весь мир Codex Alimentarius 
228 руб
Технология продуктов из вторичного молочного сырья. Гриф УМО МО РФ Учебное пособие.Технология продуктов из вторичного молочного сырья. Гриф УМО МО РФ Учебное пособие.
В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Василисин С.В. Гиорд  
960 руб
Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. МонографияПищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки.
Неповинных Н.В. Инфра-М Научная мысль 
714 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСыр, творог и другие продукты из молока в домашних условиях (сост. Зубченко Т.) - 32 с. {Коротко о вкусном} ISBN 966-548-538-5 ~54.00.00
Донецк: БАО  
27 руб
Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник для вузовХолодильная техника и технология продуктов питания: Учебник для вузов
Может быть полезен слушателям институтов повышения квалификации, специалистам торговли и пищевой промышленности. Большаков С.А. Академия Высшее образование 
228 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПримеры из практики (пер. с англ. Ашкинази В. , Фурманской Т. ) - 384 с. {Научные основы и технологии} Участие потребителей; Разработка пищевых продуктов:
<p>Разработка новых пищевых продуктов (от корректировки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых изделий) - это то, что поддерживает само существование пищевой промышленности, но, как и вся инновационная деятельность, занятие Эрл М., Эрл Р., Андерсон А. СПб: Профессия  
879 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология продуктов из гидробионтов: Учебник для вузов (под ред. Сафроновой Т.М., Шендерюка В.И.) - 496 с. {Учебники и учебные пособия для студентов высших уч}
Артюхова С.А., Богданов В.Д., Дацун В.М. и др. М: Колос  
239 руб
Простые продукты; Блюда на скорую руку: Элементарная технология; Минимальное время приготовленияПростые продукты; Блюда на скорую руку: Элементарная технология; Минимальное время приготовления
Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных Смирнова И. Эксмо Миллион решений для умной хозяйки 
97 руб
Общая химическая технология: материальный баланс химико-технологического процессаОбщая химическая технология: материальный баланс химико-технологического процесса
Может использоваться при подготовке специалистов по широкому кругу химико-технологических направлений и специальностей. Кузнецова И.М. Логос  
197 руб
Технология продуктов общественного питания. Гриф МО РФТехнология продуктов общественного питания. Гриф МО РФ
Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Домарецкий В.А. Форум Профессиональное образование 
214 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология и рецептуры: Т. 6: Детское молочное питание Справочник технолога молочного производства:
Рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам и научным работникам. Липатов Н.Н.,Кузнецов В.В. ГИОРД  
1189 руб
Общая химическая технология. Гриф МО РФОбщая химическая технология. Гриф МО РФ
Беренгартен М.Г. Академкнига / Учебник Учебник для ВУЗов 
4 руб
Товароведения нефтяных продуктов. В 8-и томах. Том 1. Общие сведения о нефти и нефтепродуктахТовароведения нефтяных продуктов. В 8-и томах. Том 1. Общие сведения о нефти и нефтепродуктах
Приведены сведения о современных отечественных и зарубежных нефтяных компаниях, ценовой политике западных нефтяных компаний и организаций стран-экспортеров нефти «ОПЕК». Рахманкулов Д.Л. Интер  
4 руб
Разработка и технологии производства рекламного продукта. Гриф УМО ВУЗов РоссииРазработка и технологии производства рекламного продукта. Гриф УМО ВУЗов России
Авторы исследуют проблему рекламных слоганов и баннеров в интегративных рекламных и электронных средствах коммуникации, представляют тенденции их развития в глобальном мире и современном российском обществе. Гостенина В.И. Дашков и К°  
269 руб
Раздельное питание. Салаты и овощные блюда, супы из овощей, грибные блюда, каши и крупяные блюда, блюда из мяса и рыбы, молочные продуктыРаздельное питание. Салаты и овощные блюда, супы из овощей, грибные блюда, каши и крупяные блюда, блюда из мяса и рыбы, молочные
Это означает, что условия переваривания различной пищи существенно отличаются один от другого и при употреблении не сочетающихся между собой продуктов происходит нарушение пищеварения. Калугина Л.А. Аделант  
115 руб
Ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводствеРесурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве
Книга может быть также использована в составе дидактического книжного комплекса системы повышения квалификации специалистов и руководителей сельскохозяйственного производства. Тараторкин В.М. КолосС  
4 руб
Пособие для врачей-ортодонтов и зубных техников Функциональный несъемный телескопический аппарат: общая концепция и технология изготовления конструкции, возможности лечения дистальной окклюзии зубных рядов.Пособие для врачей-ортодонтов и зубных техников Функциональный несъемный телескопический аппарат: общая концепция и технология изготовления конструкции,
Издание предназначено стоматологам-ортодонтам, зубным техникам, студентам стоматологических факультетов. Арсенина О.И. Медицинская книга  
143 руб
Энергосберегающая технология и устройство охлаждения парного молокаЭнергосберегающая технология и устройство охлаждения парного молока
Для специалистов и научных работников, специализирующихся в области энергосберегающих технологий, руководителей и экспертов инновационных и венчурных компаний; будет полезна студентам и аспирантам соответствующих Пушкин В.А. Горячая линия - Телеком  
255 руб
Технология производства мяса и мясных продуктовТехнология производства мяса и мясных продуктов
Описаны методы консервирования мяса, технологии обработки, хранения и использования продуктов убоя, производства колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, мясных полуфабрикатов, консервов и др. Пособие предназначено для Шляхтунов В.И. Техноперспектива  
863 руб
Февраль 2010. 9249 предприятий CD-ROM. База данных "Молочные продукты" Февраль 2010. 9249 предприятий CD-ROM. База данных "Молочные продукты" (полная, адресная информация).
 
1184 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой