www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Ресторанный бизнес в России Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных
Наименование:

Ресторанный бизнес в России: технология успеха

автор Голубева Т.В. издательство ТрансЛит Собственное дело. С чего начать предпринимательскую деятельность
Cтраниц 512        твердый переплет       
Аннотация:Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, колледжей и лицеев. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений.
Автор: Голубева Т.В.
Издательство: ТрансЛит
Год:2007
Цена:
344 руб
Нет в наличии
Поиск: Ресторанный бизнес в России: технология успеха



Разработка мероприятий по стимулированию сбыта продукции и услуг кафе...

Справочник руководителя для предприятий общественного питания изд., 2000. Богушева В.И. «Организация обслуживания ресторанов и баров» изд. 5-е под редакцией А.П. Печенюк Ростов-на-Дону «Феникс» 2002. Ботов М.И. «Тепловое и механическое оборудование предприятия торговли и общественного питания», учебник для начинающих профессиональных образований под редакцией М.И. Ботов, В.Д. Еихина. «Введение в гостеприимство» учебник Москва «ЮНИТИ», 1999. «Как красиво накрыть стол», Москва «АСТ – Пресс», 2001. Волков Ю.Д. «Технология гостиничного обслуживания» учебник издание Ростов-на-Дону «Феникс» Голубев В.Н. «Справочник работника общественного питания». Под редакцией В.Н. Голубева Москва «Дельфин принт», 2002. Ефимова О.П. Экономика общественного питания 3-е издание, исправленное и дополненное Минск ООО «Новое издание», 2003. Ефимов А.С. «Профессиональная кухня: сто готовых проектов». Технологический каталог Москва ЗАО Издательский дом «Введение», 2002. Калинина В.М. «Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании», учебник для среднего, профессионального образования. Москва, 2003. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.И. «Ресторанный бизнес в России: технология успеха», Москва «Р-консульт», 2002. Колач С.Т. «Холодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания» под редакцией С.Т. Колач учеб. Пособие для студентов учреждений Москва изд.
Тележка багажная ручная ТБР-02.
Грузоподъемность: 30 кг. Предназначена для перевозки грузов. Удобна для любого путешествия. Легко собирается в транспортное положение,
538 руб
Раздел: Хозяйственные тележки
Полотенце махровое "Нордтекс. Aquarelle", серия "Палитра", цвет: аметистовый, 70х130.
Полотенца махровые гладкокрашеные изготовлены из 100% хлопка, плотность 300 г/кв.м. Размер: 70х130 см.
361 руб
Раздел: Большие, ширина свыше 40 см
Ранец "Космо", 36х29х18 см.
Ранец продуманный до мелочей, который: - включает множество светоотражающих элементов; - оснащен регулируемыми по высоте лямками и
1848 руб
Раздел: Без наполнения
Книжный магазин bookin.org.ruРесторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном (пер. с англ. Дьячкова М.В.) - 272 с. ISBN 5-89805-008-6 5-89805-018-3 5-89805-039-6 0-471-04
Эгертон-Томас К. М: РосКонсульт  
179 руб
Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно: полное практическое руководство Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно: полное практическое руководство (+ CD-ROM)
Книга предназначена акционерам и менеджерам предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса. Сирый В.К. Эксмо Профессиональные издания для бизнеса 
448 руб
Ресторанный бизнес для чайниковРесторанный бизнес для чайников
Мы хотим, чтобы у вас сложилось целостное представление о мире ресторанного бизнеса, - о том, что в нем хорошо, что плохо, что абсурдно - чтобы вы смогли принять информированное решение о своем месте в этом Гарви М. Диалектика / Вильямс  
533 руб
Учебное пособие. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Гриф УМО вузов РоссииУчебное пособие. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Гриф УМО вузов России
Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800. 62 (19. 03,04) - Технология продукции и организация общественного питания», 100100. 62 (43. 03. 01) «Сервис», а также для управляющего Джум Т.А. Магистр Бакалавриат 
1685 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСамая актуальная и полная информация для тех, кто выбирает бизнес-школу: 100% MBA: Выбираем бизнес-школу в России и за рубежом: Справочник Изд. 2004-2005 гг. -
Буховцев А.Б. М: Новый Издательский Дом  
288 руб
Крупный бизнес и накопление капитала в современной РоссииКрупный бизнес и накопление капитала в современной России
Книга рассчитана на специалистов по инвестиционному анализу и менеджменту, студентов, аспирантов и исследователей, изучающих крупный отечественный бизнес, всех, кто интересуется актуальными проблемами экономического развития Дзарасов Р.С. URSS (Красанд) Альтернативная экономика 
228 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПсихология успешного бизнеса в России Психология бизнеса ISBN 5-222-04516-1
Книга рассчитана на широкий круг читателей, и, в первую очередь, на тех, кто стремится достичь финансового благополучия. Иванов А.В. Феникс Психология бизнеса 
83 руб
Оплата труда в ресторанном бизнесеОплата труда в ресторанном бизнесе
Окунувшись во внутренний «закулисный» мир ресторанного бизнеса, ей пришлось столкнуться со многими трудностями, которые испытывает любой начинающий бизнесмен. Райс В. Креатив Холдинг Карманная книга менеджера ресторана 
62 руб
Организация и правовое обеспечение бизнеса в России: коммерция и технология торговлиОрганизация и правовое обеспечение бизнеса в России: коммерция и технология торговли
Может быть использовано преподавателями и студентами учебных заведений, готовящих специалистов для сферы товарного обращения. Дашков Л.П. Дашков и К°  
448 руб
Нормативные документы по ресторанному бизнесуНормативные документы по ресторанному бизнесу
Федорова И.Ю. Ресторанные ведомости  
706 руб
Контроль издержек в ресторанном бизнесеКонтроль издержек в ресторанном бизнесе
Она решила написать книгу и поделиться опытом со всеми, кого интересует внутренняя и внешняя стороны ресторанного бизнеса. Райс В. КРЕАТИВ ХОЛДИНГ Карманная книга менеджера ресторана 
97 руб
Как сделать бизнес в России и не прогоретьКак сделать бизнес в России и не прогореть
В своей книге они доступно и четко описали: - с чего начинать и каков алгоритм успеха; - как создать компанию будущего, как подобрать людей; - стоит ли брать кредиты и как отдавать долги; - как развивать успех и подняться на новый уровень; - в чем Кириллов К. Невский проспект Живи лучше всех! 
66 руб
Стандарты обслуживания в ресторан. Поведение. Оформление заказа. Сервировка: авторская программа бизнес-тренера Елены БердягаСтандарты обслуживания в ресторан. Поведение. Оформление заказа. Сервировка: авторская программа бизнес-тренера Елены
Стандарты обслуживания в ресторане - один из самых популярных и востребованных тренингов на предприятиях индустрии гостеприимства. Ресторанные ведомости Готовые тренинги 
4099 руб
Учебное пособие. Гриф УМО ВУЗов России Электроника для бизнес-центров.Учебное пособие. Гриф УМО ВУЗов России Электроника для бизнес-центров.
Материал пособия изложен в доступной форме с использованием иллюстраций. Сапронов А.А. Феникс Высшее образование 
233 руб
Бог без машины: истории 20 сумасшедших, сделавших в России бизнес с нуляБог без машины: истории 20 сумасшедших, сделавших в России бизнес с нуля
В итоге предприниматели, которые создали бизнес без залоговых аукционов и поддержки чиновников, оказываются чужаками в своем отечестве. Кононов Н.В. Альпина Бизнес Букс (Юнайтед Пресс)  
270 руб
Россия: Власть и бизнесРоссия: Власть и бизнес
Третья эпоха (1990—2005 годы) связана с возрождением капитализма в России за последние 15 лет. Рогачева И.А. Наука  
4 руб
Организация и правовое обеспечение бизнеса в России Организация и правовое обеспечение бизнеса в России (коммерция и технология торговли)
Подробно рассматриваются вопросы коммерческой деятельности торговых предприятий, а также организации и технологии складских операций и организации торгово-технологического процесса в магазине. Дашков Л.П. Дашков и К°  
509 руб
Подвижник российского бизнеса Нобели России.Подвижник российского бизнеса Нобели России.
Лукьянов Н.А. Земля и человек XXI век  
4 руб
Когнитивная бизнес-аналитика. Учебник. Гриф УМО вузов России Когнитивная бизнес-аналитика. Учебник. Гриф УМО вузов России (+ CD-ROM)
Отличие данной книги от других, посвященных различным частным проблемам бизнес-анализа, состоит в том, что в основу поставлена цель - дать возможность пользователю выявить скрытые закономерности, сильные и слабые стороны своего бизнеса и, благодаря Абдикеев Н.М. Инфра-М Высшее образование 
547 руб
Крупный бизнес и накопление капитала в современной РоссииКрупный бизнес и накопление капитала в современной России
В работе демонстрируется, как инвестиционные стратегии отечественных корпораций предопределяют ущербность экономического развития современной России, ставшей по существу страной периферийного капитализма. Дзарасов Р.С. Либроком  
423 руб
"Sdelano v Italii". Итальянский бизнес в России"Sdelano v Italii". Итальянский бизнес в России
Этот опыт может сказать много полезного представителям как итальянских фирм, которые хотят выйти на российский рынок, так и российских фирм, которые ищут партнеров в Италии. Пело Р. Международные отношения  
300 руб
"Sdelano v Italii". Итальянский бизнес в России"Sdelano v Italii". Итальянский бизнес в России
Этой книге присуще глубокое понимание исторического и экономического контекста, в котором развивалось сотрудничество обеих стран, тем более что предлагаемый авторами анализ опирается на богатейший практический опыт с множеством живых, конкретных Пело Р. Международные отношения  
288 руб -50% 144 руб
Реклама в ресторанном бизнесе. Учебное пособиеРеклама в ресторанном бизнесе. Учебное пособие
Для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в сфере ресторанного бизнеса. Сагинова О.В. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование. Индустрия питания 
836 руб
CD-ROM CD-ROM (MP3). Как сделать бизнес в России и не прогореть
О подводных камнях, поджидающих предпринимателя на нелегком пути построения бизнеса, о деталях и тонкостях этого процесса, об основах и базовых правилах построения своего дела в России, о том, с чего начать и как избежать элементарных ошибок, как  
215 руб
Кредитование как важнейший фактор развития малого бизнеса в России. МонографияКредитование как важнейший фактор развития малого бизнеса в России. Монография
Соколинская Н.Э. КноРус Литература для специалистов 
574 руб
Экономика ресторанного бизнесаЭкономика ресторанного бизнеса
Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Горенбургов М.А. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование. Бакалавриат 
489 руб
Деловой английский для ресторанного бизнеса. Учебное пособиеДеловой английский для ресторанного бизнеса. Учебное пособие
Современные тенденции развития мирового ресторанного бизнеса, новые передовые технологии и экологические подходы в организации предприятий общественного питания требуют от специалистов постоянного профессионального совершенствования, и данное Воробьева С.А. Филоматис English 
229 руб
От "народной науки" до развлекательного бизнеса. Спираль жанра. История и перспективы популяризации науки в России. № 29От "народной науки" до развлекательного бизнеса. Спираль жанра. История и перспективы популяризации науки в России. №
Основываясь на богатом архивном, библиографическом и статистическом материале второй половины XVIII - начала XXI века, а также малодоступных первоисточниках, многие из которых стали уже библиографической редкостью, автор делает попытку Ваганов А.Г. URSS Наука в СССР: Через тернии к звездам 
348 руб
Личный опыт предпринимателя в России Бизнес в стиле Ж***.Личный опыт предпринимателя в России Бизнес в стиле Ж***.
Автор показывает, как руководителю реагировать на проблемы, изменяться и адаптироваться. Агарунов Д. Альпина Паблишер Истории успеха 
398 руб
Бизнес-блокнот "Россия", А4, 80 листовБизнес-блокнот "Россия", А4, 80 листов
 
156 руб
Институциональные аспекты организации малого бизнеса в развитых странах и в России. Учебное пособиеИнституциональные аспекты организации малого бизнеса в развитых странах и в России. Учебное пособие
Рубе В.А. Проспект  
178 руб
Как все испортить и разорить бизнес. 13 мифов об управлении бизнесом в РоссииКак все испортить и разорить бизнес. 13 мифов об управлении бизнесом в России
В 90-е они были лихими авантюристами, смелыми и предприимчивыми молодыми людьми, не боящимися вкладывать свои деньги в фуры импортного товара, в станки, в покупку зданий, коммерческих автомобилей, в строительство. Бирюлин С. Манн, Иванов и Фербер Бизнес 
638 руб
Честная книга о том, как делать бизнес в РоссииЧестная книга о том, как делать бизнес в России
Книга, которую вы держите в руках, честно, без прикрас и ремарок расскажет об отечественном бизнесе: как он работает и что его ждет в ближайшем будущем. Потапенко Д. АСТ БизнесНаставник 
459 руб
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов. Учебник. Гриф МО РФТехнология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов. Учебник. Гриф МО РФ
Структура содержания учебника выстроена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения по направлению подготовки 19. 03. 04 «Технология продукции и организация Быстров С.А. Инфра-М Высшее образование. Магистратура 
1636 руб
Бизнес и власть в России. Регуляторная среда и правоприменительная практикаБизнес и власть в России. Регуляторная среда и правоприменительная практика
В основу монографии положены наработки профессорско-преподавательского состава кафедры теории и практики взаимодействия бизнеса и власти и научных сотрудников научно-учебной лаборатории исследований в области бизнес-коммуникаций НИУ ВШЭ, материалы Шохин А.Н. Государственный университет - Высшая школа экономики (ГУ ВШЭ)  
570 руб
Бизнес-блокнот "Лайт. Россия", А5, 80 листов, клеткаБизнес-блокнот "Лайт. Россия", А5, 80 листов, клетка
 
109 руб
Энциклопедия мудрых мыслей   История крылатых слов и выражений   Из русской мысли о России Энциклопедия мудрых мыслей История крылатых слов и выражений Из русской мысли о России (золотой обрез; закладка; в коробке) - 1136 с. ISBN 5-7406-0715-9
Янин И.Т. К-град:ЯнтарныйСказ  
2774 руб
Книжный магазин bookin.org.ruАнтология сатиры и юмора России XX в.: Т. 6 - 736 с. {Антология сатиры и юмора России XX века} ISBN 5-04-005055-0 5-04-003950-6 ~91.02.18
В этой книге – его рассказы и монологи, киноповести, шутовские комедии и иронические мемуары, некоторые из которых публикуются впервые. Горин Г.И. М:Эксмо-Пресс Антология сатиры и юмора России XX века 
258 руб
Книжный магазин bookin.org.ruАнтология сатиры и юмора России XX в.: Т.22 - 528 с. {Антология сатиры и юмора России XX века} ISBN 5-699-02031-4 5-04-003950-6 ~93.01.23
Высоцкий В.С. М:Эксмо  
199 руб
Книжный магазин bookin.org.ruАнтология сатиры и юмора России XX века. Том 39. Михаил Зощенко
Зощенко М.М. Эксмо Антология сатиры и юмора России XX века 
237 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой