www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Технология производства продукции общественного питания Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособие
Наименование:

Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособие

автор Фурс И.Н. издательство Новое знание Легкая промышленность
Cтраниц 799        твердый переплет       
Аннотация:Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности "Коммерческая деятельность", работников системы общепита.
Автор: Фурс И.Н.
Издательство: Новое знание
Год:2002
Цена:
4 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособие
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Грибы и их использование

Минестерство образования и науки Украины Донецкий Государственный Университет Экономики и Торговли им. М.Туган-Бароновского Кафедра технологии производства продукции общественого питания Реферат на тему: б) для исследования на крысах: к 10г грибной массы добавляется 10мл дистиллированной воды. Каждая проба тщательно перемешивается и гомогенизируется в стеклянном гомогенизаторе — до получения однородной массы. Для исследования каждого вида грибов в группе должно быть не менее 10 животных. Гомогенат вводится однократно внутрижелудочно зондом из расчета 5 г грибов на 1кг массы тела: 0,5мл гомогената «а» мышам массой 20г и 1мл гомогената «б» крысам массой 100г. После однократного введения животные находятся на общевиварном рационе, Наблюдение за их состоянием осуществляется в течении 10 суток. Постановка внутрибрюшинной пробы. При внугрибрюшинном способе введения грибов их проба готовится следующим образом: 25% водный гомогенат свежих (свежезамороженных) грибов (1 часть грибов и 3 части воды) делят на две части, после чего одна из частей кипятится в течение 15-20 мин.
Пазл "Арктика", 75 элементов.
Яркий красочный пазл познакомит ребенка с удивительным миром животных Северного полюса. Это и белые медведи, и морские котики, и белый
548 руб
Раздел: Пазлы (54-99 элементов)
Подгузники-трусики "Pampers. Pants. Джамбо", Maxi (9-15 кг), 52 штуки.
Для активных и любознательных мальчиков и девочек так важен комфорт, поэтому Pampers разработал универсальные подгузники-трусики Pampers
1117 руб
Раздел: Более 11 кг
Бумага для принтера "Ballet Classic", формат А3, 500 листов.
Бумага Ballet Classic имеет категорию качества «В», что позволяет использовать ее при создании документации различного типа. Обладая
502 руб
Раздел: Формата А3 и больше
Теоретические аспекты реализации принципов "зеленой" экономики. Механизм экономического стимулирования производства и потребления экологически чистой безопасной продукцииТеоретические аспекты реализации принципов "зеленой" экономики. Механизм экономического стимулирования производства и потребления экологически чистой
Рассмотрены подходы реализации принципов "зеленой" экономики для обеспечения устойчивого развития, включающие: сущность и специфику понятия "зеленой" экономики; принципы и условия перехода на "зеленую" экономику; Хоробрых Э. OmniScriptum GmbH & Co. KG  
4942 руб
Гигиена питания. Основы организации лечебного Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания
Сафонова Э.Э. Лань  
964 руб
Технологии защиты окружающей среды от отходов производства и потребления. Учебное пособиеТехнологии защиты окружающей среды от отходов производства и потребления. Учебное пособие
Издание 2-е, исправленное и дополненное. Ветошкин А.Г. Лань  
933 руб
Биологически активные добавки; Раздельное питание; Сыроедение; Голодание: Энциклопедия - 768 с. {Мир энциклопедий} Вегетарианство; Основные пищевые вещества; Диеты для похудания; Продукты питания; Здоровое питание: Система пищеварения человека; Правильное питание людей разного возраста и профессий; Лечебное питание; Режим питания;Биологически активные добавки; Раздельное питание; Сыроедение; Голодание: Энциклопедия - 768 с. {Мир энциклопедий} Вегетарианство; Основные пищевые вещества;
Уникальность издания заключается в простоте изложения и в энциклопедическом освещении огромного материала. Зайцев С.М. Мн: Книжный Дом  
419 руб
Основы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособиеОсновы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособие
Рассмотрены классификация услуг предприятий общественного питания, организация их работы, общие требования к производственному персоналу и квалификационные характеристики поваров разного уровня подготовки. Потапова И.И. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование 
377 руб
Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений (под ред. Шевченко В.А.) - 382 с. ISBN 5-207-00135-3
Шевченко В.А., Раскутин О.А., Скороходова Н.В. и др. М: КМК  
352 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебник для учреждений начального профессионального образования Профессиональное образование: Технология и оборудование масложировых предприятий: Производство
Калошин Ю.А. Академия  
277 руб
Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства. Гриф УМО по медицинскому образованиюЧастная зоотехния и технология производства продукции животноводства. Гриф УМО по медицинскому образованию
Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды, а также ресурсо- и энергосберегающей технологии в животноводстве. Табакова Л.П. КолосС Учебники и учебные пособия для средних специальных учебных заведений 
221 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Технология и организация производства продукции и услуг.Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Технология и организация производства продукции и услуг.
Уделено внимание основам деятельности предприятия и вопросам организации труда. Белова Т.А. КноРус Литература для специалистов 
574 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикумТехнология продукции общественного питания: лабораторный практикум
Васюкова А.Т. Дашков и К°  
105 руб
Гриф УМО вузов России Технология производства продукции растениеводства.Гриф УМО вузов России Технология производства продукции растениеводства.
Даны современные технологии, их обоснование и выбор. Сафонов А.Ф. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
1126 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1
Ратушный А.С. Мир Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
4 руб
Технология продукции общественного питанияТехнология продукции общественного питания
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению бакалавров. "Технология продукции и организация общественного питания", специалистов, практических работников, слушателей системы повышения Могильный М.П. ДеЛи принт  
1627 руб
Учебник для бакалавров Технология продукции общественного питания.Учебник для бакалавров Технология продукции общественного питания.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки « Технология продукции и организация общественного питания» и « Менеджмент» (профили « Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» , « Ратушный А.С. Дашков и К° Прикладной бакалавриат 
541 руб
Учебное пособие Основные процессы и оборудование производства пигментов, суспензий и паст в лакокрасочной продукции. Процессы и аппараты химических технологий.Учебное пособие Основные процессы и оборудование производства пигментов, суспензий и паст в лакокрасочной продукции. Процессы и аппараты химических
Макаренков Д.А. Инфра-М Бакалавриат 
719 руб
Лабораторный практикум. Технология продукции общественного питания. Учебное пособие для прикладного бакалавриатаЛабораторный практикум. Технология продукции общественного питания. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий. Пасько О.В. Юрайт Университеты России 
790 руб
Учебник и практикум для академического бакалавриата Технология продукции общественного питания.Учебник и практикум для академического бакалавриата Технология продукции общественного питания.
Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Васильева И.В. Юрайт Бакалавр. Академический курс 
1400 руб
Учебное пособие. Организация производства продукции здорового питания Учебное пособие. Организация производства продукции здорового питания (принципы здорового питания: рекомендации, правила, характеристика). Гриф УМО МО
Содержатся основные примеры здорового, рационального питания, основанные на выборе пищевых продуктов и рекомендации по построению ежедневных рационов. Могильный М.П. ДеЛи принт  
1056 руб
Технология: Мастерим из ткани, трикотажа, кожи: Книга для учащихся Библиотека журнала 'Школа и производство' ISBN 5-92291-0250-0Технология: Мастерим из ткани, трикотажа, кожи: Книга для учащихся Библиотека журнала 'Школа и производство' ISBN
Основное внимание уделено умению создавать полезные и красивые изделия для украшения интерьера из вещей, бывших в употреблении: старой соломенной шляпы, ракетки для тенниса, отслужившей свой срок кожаной обуви, вышедших из моды галстуков, бус и т. Махмутова Х.И. Школьная пресса Библиотека журнала 'Школа и производство' 
72 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТорговля и общественное питание: Правила продажи алкогольной продукции (в последней редакции постановлений от 2 ноября 2000 г. ) - 13 с. Выпуск
М: Инфра-М  
15 руб
Книжный магазин bookin.org.ruБухгалтерский учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях: Учебное пособие для вузов - 224 с. ISBN
<p>Изложены основные теоретические положения по бухгалтерскому учету издержек, понятийный аппарат. Хоружий Л.И., Джикия К.А., Хоружий В.И. М: Альфа-пресс  
124 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие для вузов: В 2 тт: Т. 1: Химическое производство в антропогеной деятельности; Производство неорганических веществ Химическая технология:
Даны сведения об основных компонентах химического производства. Соколов Р.С. Владос  
128 руб
Технология литейного производства: Специальные виды литья. Гриф МО РФТехнология литейного производства: Специальные виды литья. Гриф МО РФ
Может представлять интерес для специалистов литейного производства. Гини Э.Ч. Академия (Academia)  
448 руб
Технология и материалы швейного производства. Гриф МО РФТехнология и материалы швейного производства. Гриф МО РФ
Для учреждений начального профессионального образования. Крючкова Г.А. Академия (Academia) Профессиональное образование 
448 руб
Технология производства электрооборудования автомобилей и тракторов. Гриф УМО МО РФТехнология производства электрооборудования автомобилей и тракторов. Гриф УМО МО РФ
Приведены данные об особенностях обработки металлов резанием, о холодной штамповке и литье, а также методах нанесения покрытий. Мельников А.Ф. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
473 руб
Книжный магазин bookin.org.ruАгробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства: Учебное пособие для вузов (под ред. Филатова
Объедков М.Г.,Филатов В.И.,Баздырев Г.И. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
748 руб
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства: Учебное пособие для вузов Изд. 4-е, перераб., доп.Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства: Учебное пособие для вузов Изд. 4-е, перераб.,
Книга предназначена для студентов вузов; будет полезна также работникам хлебопекарной промышленности. Пучкова Л.И. ГИОРД  
697 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учебник для учреждений начального профессионального образования - 416 с.
Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. М: ИРПО /Академия  
243 руб
Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие Изд. 2-е, перераб., доп. - 304 с. {Технологии пищевых производств} ISBN 5-241-00421-1 ~54.00.00 74360Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие Изд. 2-е, перераб., доп. - 304 с. {Технологии пищевых производств} ISBN 5-241-00421-1
Безуглова А.В., Касьянов Г.И., Палагина И.А. М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ  
148 руб
Книжный магазин bookin.org.ruШеф-повар: Организация производства на предприятиях общественного питания Экспресс-курс ISBN 5-699-07651-4
Барановский В.А. Книжкин Дом,Эксмо Экспресс-курс 
83 руб
Технология производства печатных платТехнология производства печатных плат
Монография содержит детальное изложение механических и электрохимических процессов производства печатных плат, включая бесстружечную обработку, лазерное сверление, очистку отверстий поверхностей, химическую и прямую металлизацию, финишные и Медведев А. Техносфера Мир электроники 
292 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация и технология строительного производства (подготовительный период): Учебное пособие для вузов
Учебник предназначен для студентов строительных вузов и факультетов, а также специалистов строительных организаций и служб заказчика-застройщика. Олейник С.П.,Олейник П.П. Ассоциация Строительных Вузов  
497 руб
Технология строительного производства. Гриф МО РФТехнология строительного производства. Гриф МО РФ
Учебное пособие адресовано студентам строительных специальностей высших специальных учебных заведений, инженерно-техническим работникам проектных и строительно-монтажных организаций, а также широкому кругу Стаценко А.С. Феникс Высшее образование 
133 руб
Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФТехнология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФ
Дан материал по решению практических задач и разработке нормативно-технической документации для предприятий общественного питания. Литвинова Е.В. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
648 руб
Технология производства стрелково-пушечного и артиллерийского оружия. Гриф МО РФТехнология производства стрелково-пушечного и артиллерийского оружия. Гриф МО РФ
В основу учебника положено описание технологических процессов и операций по изготовлению и испытаниям основных командных деталей стрелкового и артиллерийского оружия. Туктанов А.Г. Машиностроение Для ВУЗов 
649 руб
Энциклопедия. В 40 томах. Раздел III. Технология производства машин. Том III-1: Технологическая подготовка производства. Машиностроение. Проектирование и обеспечение деятельности предприятияЭнциклопедия. В 40 томах. Раздел III. Технология производства машин. Том III-1: Технологическая подготовка производства. Машиностроение. Проектирование и
По каждому из производств даны сведения об организации и составе производства, а также - о технологических процессах и основному технологическому оборудованию. Мухин А.В.,Балаев Г.И.,Алексеев Л.Г. Машиностроение  
1189 руб
Гриф УМО МО РФ Технология машиностроения и производство подъемно-транспортных, строительных и дорожных машин.Гриф УМО МО РФ Технология машиностроения и производство подъемно-транспортных, строительных и дорожных машин.
Для студентов высших учебных заведений. Тайц В.Г. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
837 руб
Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: Т. 2: Масло коровье и комбинированноеСправочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: Т. 2: Масло коровье и комбинированное
В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Степанова Л.И. ГИОРД  
794 руб
Технология продуктов общественного питания. Гриф МО РФТехнология продуктов общественного питания. Гриф МО РФ
Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Домарецкий В.А. Форум Профессиональное образование 
214 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Он может представлять интерес и для практических работников ресторанов, кафе, баров и др. В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов Богушева В. Феникс Среднее профессиональное образование 
58 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой