www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

Книжный магазин bookin.org.ru
Наименование:

Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий

автор Скокан Л.Е. издательство ДеЛи принт Микробиология. Вирусология
Cтраниц 148        мягкая обложка       
Аннотация:Книга — лучший друг ты мой,
Мне так радостно с тобой!
Я люблю тебя читать,
Думать, мыслить и мечтать!
Автор: Скокан Л.Е.
Издательство: ДеЛи принт
Год:2006
Цена:
281 руб
Нет в наличии
Поиск: Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Товароведение продовольственных товаров. Крахмал

Все кондитерские изделия легко усваиваются организмом человека, высококалорийны, обладают приятные вкусом и ароматом, красивым внешним видом, а некоторые из них имеют лечебное и диетическое значение. По видам сырья, особенностям производства кондитерские изделия подразделяют на группы: фруктово-ягодные, шоколад и какао-порошок, карамельные изделия, конфетные, мучные изделия, халва, восточные сладости. К ним относятся мармелад, пастила, варенье, джем, повидло, конфитюр, желе, цукаты. Мармелад. Это изделие студнеобразной структуры, изготовленное из фруктово-ягодного пюре или водного раствора желирующих веществ, сахара и других компонентов. В зависимости т используемого сырья мармелад делят на фруктово-ягодный и желейный, а по способу формования - на формовой, резной, пластовый. Мармелад фруктово-ягодный готовят из пюре плодов и ягод, сахара, патоки. Желирующей основой его является пектин, содержащийся в плодах и ягодах. На изломе он мутноватый, полупрозрачный. Фруктово-ягодный мармелад бывает: формовой - изделия различной формы с основой из яблочного или сливового пюре; резной - в виде брусков прямоугольной формы с основой из яблочного или других видов фруктово-ягодного пюре, одно - или многослойный; пат - в виде лепешек или полушарий с основой из абрикосового пюре, обсыпанных сахарным песком; диетический - с добавлением порошка морской капусты.
Фигурка декоративная "Колокольчик", 6x10 см.
Осторожно, хрупкое изделие! Материал: металл, австрийские кристаллы. Размер: 6x10 см. Товар не подлежит обязательной сертификации.
358 руб
Раздел: Миниатюры
Батут.
Каркас: сталь. Полотно: дюралевая нейлоновая сетка. Окантовка: прочный защитный материал. Количество ножек: 6 шт. Допустимая нагрузка:
3350 руб
Раздел: Батуты, надувные центры
Кружка-хамелеон "Разогрей Звезду".
Оригинальная кружка, которая меняет изображение при наливании в неё горячих напитков.
442 руб
Раздел: Кружки
Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФТехнология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
448 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. ОЗ «Производство кондитерских изделий» (МДК. 03. 01) по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1070 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФТехнология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
562 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
В 8-е издание внесены дополнения, касающиеся инноваций в производстве кондитерских изделий и их ассортимента. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1107 руб
Установление, расчет и выплаты основных видов пенсийУстановление, расчет и выплаты основных видов пенсий
Анализируются особенности назначения пенсий лицам, проходившим военную службу по призыву; лицам, пострадавшим в результате радиационных и техногенных катастроф; нетрудоспособным гражданам, которые не приобрели по различным причинам права на Соловьев А.К. Налоговый вестник Приложение к журналу "Налоговый вестник" 
199 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий нет серии ISBN
Белявская И.Г.,Матвеева И.В. Синергия  
397 руб
Технология продовольственных товаров Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Технология приготовления мучных кондитерских изделий:Технология продовольственных товаров Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Технология приготовления мучных кондитерских
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Сиданова М.Ю.,Кузнецова Л.С. Академия Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров 
297 руб
Руководство по пайке и другим техникам соединения в производстве ювелирных изделий из золотаРуководство по пайке и другим техникам соединения в производстве ювелирных изделий из золота
Эта книга предназначена в помощь практикующим ювелирам для применения ими в своей работе оптимальных технологий и лучшего опыта, что приводит к улучшению качества продукции, снижению брака и уменьшению затрат времени и, следовательно, к снижению Гримвейд М.Ф. Дедал-Пресс  
1030 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального образования.Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Дубровская Н.И. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
235 руб
Выращивание основных видов плодовых и ягодных культур. Технология богатых урожаевВыращивание основных видов плодовых и ягодных культур. Технология богатых урожаев
Мы расскажем вам, как это сделать грамотно, избежать потерь, вовремя распознать болезни и вредителей и собрать хороший урожай. Удачи! Это объясняется и дороговизной привозных фруктов и ягод, и желанием вырастить для своих детей экологически чистые, Жмакин М.С. Рипол Классик Четыре сезона 
162 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 2 Рабочая тетрадь.Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 2 Рабочая
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 "Повар, Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
343 руб
Технология кондитерских изделийТехнология кондитерских изделий
Г.А. М. ЁЁ Медиа  
1240 руб
Набор кондитерских изделийНабор кондитерских изделий
Кексы и плюшки смотрятся совсем как натуральные, выполнены из безопасного пластика — даже если ребенок, заигравшись, попробует откусить кусочек, игрушка останется целой!  
282 руб
В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.В 2-х частях. Часть 1. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 « Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК. 08. 01) по профессии « Повар, кондитер» . Для студентов учреждений среднего Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
449 руб
Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Практикум. Учебное пособие.Гриф УМО МО РФ Технология кондитерских изделий. Практикум. Учебное пособие.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, техникумов, специализирующихся по технологии кондитерского производства, а также аспирантов, инженерно-технических работников пищевых предприятий. Магомедов Г.О. Гиорд  
3484 руб
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО).
Васюкова А.Т. Русайнс  
848 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСушка сырья и производство сухих завтраков: Учебно-практическое пособие Изд. 2-е, перераб., доп. - 160 с. {Технологии пищевых производств} ISBN 5-241-00403-3
Касьянов Г.И., Семенов Г.В., Грицких В.А. и др. М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ  
100 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПроизводство макаронных изделий быстрого приготовления. Учебное пособие
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, а также слушателей центров, курсов повышения квалификации инженерно-технических работников отрасли. Чернов М.Е. Дели принт  
4 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделийТехнология и организация производства хлебобулочных изделий
В учебнике рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования Цыганова Т.Б. Академия (Academia)  
756 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. УчебникТехнология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Цыганова Т.Б. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1370 руб
Управление, планирование и регулирование производства строительных изделий и конструкций на предприятиях стройиндустрииУправление, планирование и регулирование производства строительных изделий и конструкций на предприятиях стройиндустрии
Для студентов, обучающихся по специальности «Производство строительных материалов, изделий и конструкций», а также студентов строительных специальностей вузов. Ефименко А.З. МГСУ  
463 руб
Мучные кондитерские изделия. Сырье, технологии, рецептыМучные кондитерские изделия. Сырье, технологии, рецепты
Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с Государственным образовательным стандартом по профессии "Кондитер", утвержденным Министерством образования, и предназначено для тех, кто обучается профессиям "Повар, кондитер" Перетятко Т.И. Феникс  
148 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМетодика обучения основным видам движений на уроках физической культуры в школе - 176 с. {Библиотека учителя физической культуры} ISBN 5-691-00757-2 ~92.10.09
Книга адресована педагогам физической культуры и спорта. Кузнецов В.С., Колодницкий Г.А. М:Владос  
87 руб
Механическое оборудование производства тугоплавких неметаллических и силикатных материалов и изделий. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному комплексуМеханическое оборудование производства тугоплавких неметаллических и силикатных материалов и изделий. Гриф Государственного комитета по строительству и
Рассмотрено вспомогательное и основное технологическое оборудование технологических комплексов для производства строительных материалов, изделий и конструкций. Севостьянов В.С. Инфра-М Среднее профессиональное образование 
1430 руб -30% 1001 руб
Практикум по материаловедению в производстве изделий легкой промышленности. Гриф УМО ВУЗов РоссииПрактикум по материаловедению в производстве изделий легкой промышленности. Гриф УМО ВУЗов России
Жихарев А.П. Академия (Academia)  
510 руб
Справочник - 416 с. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве:Справочник - 416 с. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве:
Кратко изложены основы современных инструментальных методов технохимического контроля полуфабрикатов и готовой продукции, таких, как рефрактометрия, поляриметрия, фото колориметрия, микробиологические и др. Приведены методики определения Лурье И.С., Скокан Л.Е., Цитович А.П. М: КолосС  
499 руб
ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции". ФЗ "О сборах за выдачу лицензий на осуществление видов деятельности, связанных с производством и оборотом этилового...ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции". ФЗ "О сборах за выдачу
В издание включен Федеральный закон «О сборах за выдачу лицензий на осуществление видов деятельности, связанных с производством и оборотом этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» от 21 июля 2005 года № Ось-89 Федеральный закон 
33 руб
Учет компьютеров и компьютерных сетей в составе основных средств; Бухгалтерский учет и налогообложение: Компьютеры, компьютерные сети и программные продукты: Программные продукты от производства до списания и др. : Практическое руководство Учет интеллектуальной собственности;Учет компьютеров и компьютерных сетей в составе основных средств; Бухгалтерский учет и налогообложение: Компьютеры, компьютерные сети и программные продукты:
В издании приведены основные принципы отнесения объектов интеллектуальной собственности, в том числе и программных продуктов, к нематериальным активам, рассмотрено их поступление в организацию за плату, в качестве вклада в уставный капитал, Емельянова Ю.В.,Маканова И.Н.,Семенихин В.В. Эксмо Портфель бухгалтера 
97 руб
Проектирование предприятий по производству строительных материалов и изделий. Гриф МО РФПроектирование предприятий по производству строительных материалов и изделий. Гриф МО РФ
В учебнике рассматриваются общие вопросы проектирования и реконструкции предприятий по производству строительных материалов и изделий различного назначения включающие предпроектные работы, ТЭО, охрана окружающей среды, выбор площадки для Алимов Л.А. Ассоциация строительных вузов (АСВ)  
487 руб
Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности (швейное производство). Учебник
Рассмотрены основы оценки качества материалов. Бузов Б.А. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
548 руб
Производство сдобных хлебобулочных изделийПроизводство сдобных хлебобулочных изделий
Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Андреев А.Н. Гиорд  
697 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКачество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Экспертиза хлеба и хлебобулочных
Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. Позняковский В.М.,Давыденко Н.И.,Матвеева И.В.,Шатнюк Л.Н.,Романов А.С. СУИ Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1699 руб
Современное производство колбасных и солено-копченых изделийСовременное производство колбасных и солено-копченых изделий
Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хранения готового продукта. Зонин В.Г. Профессия  
2562 руб
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия: справочникШоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия: справочник
Дан обзор научных исследований и перспектив развития кондитерской промышленности. Минифай Б.У. Профессия Научные основы и технологии 
1874 руб
Производство водок и ликероводочных изделийПроизводство водок и ликероводочных изделий
Для широкого круга специалистов и научных работников, занятых в производстве ликероводочной продукции, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов. Бурачевский И.И. Дели принт  
4 руб
Теория и практика технологий производства изделий из композиционных материалов и новых металлических сплавов Теория и практика технологий производства изделий из композиционных материалов и новых металлических сплавов (ТПКММ). Корпоративные нано- и CALS-технологии в
Корпоративные нано- и CALS-технологии в наукоемких отраслях промышленности (Труды 4-й международной конференции). Фролов К.В. Знание  
631 руб
Сладости и кондитерские изделияСладости и кондитерские изделия
В новой книге известного ученого-диетолога В. В. Закревского в популярной форме рассказано о пищевой ценности и лечебных свойствах различных сладостей, кондитерских изделий, о роли сахара и соли в питании. Закревский В. Амфора Лечебные свойства продуктов 
150 руб
Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделийРасчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделий
При выполнении дипломных проектов по технологии водок и ликероводочного производства особую сложность представляют расчеты продуктов и расходных материалов, необходимые для последующего обоснования количества аппаратов и агрегатов, обеспечивающих Зайнуллин Р.А. ДеЛи принт  
641 руб
Все основные виды исков и других судебных документов. Судебные документы. Комментарии ко всем формам документовВсе основные виды исков и других судебных документов. Судебные документы. Комментарии ко всем формам документов
Все образцы документов сопровождаются комментариями и разъяснениями по их составлению. Никифоров А.В. РИОР  
276 руб
Основные источники витаминного сырья УзбекистанаОсновные источники витаминного сырья Узбекистана
В.А. К. ЁЁ Медиа  
1192 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой