www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Общепит калькуляция Основы калькуляции и учета в общественном питании
Наименование:

Основы калькуляции и учета в общественном питании

автор Перетятко Т.И. издательство Дашков и К° Пищевые производства
Cтраниц 232        твердый переплет       
Аннотация:Для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников. Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи, а предлагаемые извлечения из «Норм естественной убыли» и «Сборника рецептур» помогут освоить методику расчета. Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на предприятиях общественного питания зав. производством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов и т. д. В пособии имеется специальный «блок» для официанта, бармена, с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. Кроме того, пособие содержит вопросы, связанные с разработкой и утверждением стандартов предприятий, технико-технологических и технологических карт, а также методику составления и расчета дневного рациона питания. В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет себестоимости блюд и изделий. Данное пособие разработано на основе Государственного образовательного стандарта по профессии «Повар, кондитер».
Автор: Перетятко Т.И.
Издательство: Дашков и К°
Год:2009
Цена:
143 руб
Нет в наличии
Поиск: Основы калькуляции и учета в общественном питании
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Виды аудиторских проверок. Аудит активов...

Товары Предмет проверки: отражение в учете товаров в соответствие с учетной политикой; правильность оценки отражения в полном объеме и реальность существования товаров. Аудиторские процедуры: определение остатков конкретных ценностей, показанных в балансе на конец года по статье товары (счет 28); По данной статье отражает: учет организаций торговли: остаток приобретение товаров; учет общественного питания: остаток товаров на кухню, в кладовых и в буфетах; в производственной сфере: изделия и ТМЦ, приобретаемые для предприятия. проверка на основе выборки правильности учета поступление товара договоров мены; проверка правильности списания по счету 28 «Товары»; проверка наценок, скидок (счет 285); правильности исчисления НДС; ознакомление с результатом инвентаризации и их отражение в учете. Реализация продукции Предмет проверки: правильность определения затрат; правильности определения финансовых результатов. Аудиторские процедуры: сравнение на основе выборки вошедших в нее сумм с первичными документами и договорами с покупателями; проверка наличия раздельного учета выручки полученной при осуществлении различных видов деятельности; проверка правильности и своевременности отражения в учете выручки от реализации продукции, работ, услуг осуществляемых организацией бартера и мены; проверка отражения сумм указанных в взаимозачетах с контрагентами на счетах бухгалтерского учета; ознакомление с условиями поставки продукции, указанной в договорах с покупателями; проверка правильности исчисление НДС; оценка правильности определения финансового результата (счет 791,192,193) 9 Финансовый результат и их использование Предмет проверки: Отражено на счете 441, 442 реально полученные прибыли или убытки.
Набор мебели для столовой "Коллекция".
Очень красивый и изящный набор мебели и посуды для кукол "Столовая" понравится любому ребенку. В набор входит стол, четыре стула
463 руб
Раздел: Кухни, столовые
Мягкая игрушка "Волк. Забивака", 28 см.
Мягкий волк Забивака — официальный талисман чемпионата мира по футболу 2018 года. Представляет собой волка с коричнево-белой шерстью в
1099 руб
Раздел: Игрушки, фигурки
Набор подарочный "Камни для виски в мешочке", 2 штуки, 2,5х2,5 см.
Набор подарочный: камни для виски в холщовом мешочке. Талькомагнезит можно использовать для резьбы, т.к. он мягкий и не крошится, из него
1880 руб
Раздел: Аксессуары для вина
Книжный магазин bookin.org.ruКалькуляция и учет в общественном питании: Учебно-практическое пособие для начального профессионального образования Изд. 4-е, доп., перераб. Начальное
Шестакова Т.И. Феникс Начальное профессиональное образование 
178 руб
Бухгалтерский учет в общественном питании: Учебно-практическое пособие  ISBN 5-9512-0242-6 5-9512-0548-4 AБухгалтерский учет в общественном питании: Учебно-практическое пособие ISBN 5-9512-0242-6 5-9512-0548-4 A
<p>Данное издание является практическим пособием по бухгалтерскому учету на предприятиях общественного питания. <br> Наряду с общими для всех организаций объектами учета в книге особое внимание уделено операциям, характерным для Блицау Л.П.,Николаева Г.А.,Сергеева Т.С. Приор-издат  
97 руб
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании - 109 с. ISBN 5-9557-0068-4 ~54.00.00 04780Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании - 109 с. ISBN 5-9557-0068-4 ~54.00.00 04780
Никандрова Л.К. М: РИОР  
62 руб
Основы технологии продукции общественного питанияОсновы технологии продукции общественного питания
Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания. Артемова Е. КноРус  
144 руб
Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании Среднее профессиональное образование ISBN 5-222-06838-2Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании Среднее профессиональное образование ISBN
В учебном пособии даны основные понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; даны характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
90 руб
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питанииБухгалтерский учет в торговле и общественном питании
Для бухгалтеров, аудиторов, экономистов, финансистов, других работников менеджмента, руководителей предприятий сферы обращения, преподавателей, научных работников, студентов, магистрантов и аспирантов высших учебных заведений, учащихся средних Зверович С.Л ФУАинформ  
709 руб
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании (+ CD-ROM)
Бабаев Ю.А. Инфра-М, Вузовский учебник Вузовский учебник 
493 руб
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании. Учебное пособие. Гриф МО РФБухгалтерский учет в торговле и общественном питании. Учебное пособие. Гриф МО РФ
Пособие иллюстрировано таблицами, рисунками, бухгалтерскими схемами, аналитическими расчетами, примерами практических ситуаций; в конце каждой главы даются контрольные вопросы, тесты, варианты правильных Бабаев Ю.А. Вузовский учебник  
1152 руб
Основы бухгалтерского учета. Задачи и вопросы. Гриф МООсновы бухгалтерского учета. Задачи и вопросы. Гриф МО
В заданиях отражены вопросы теоретических основ бухгалтерского учета на промышленном предприятии в соответствии с новым Планом счетов. Вещунова Н.Л. Финансы и статистика  
97 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебное пособие Изд. 4-е, перераб. , доп. - 96 с. Основы бухгалтерского учета: Задачи и вопросы:
Вещунова Н.Л., Неелова Н.В. М: Финансы и статистика  
80 руб
Книжный магазин bookin.org.ruРабочая тетрадь. Учебное пособие Основы бухгалтерского учета.
Брыкова Н.В. Академия (Academia)  
109 руб
Учебник для ССУЗов Основы бухгалтерского учета.Учебник для ССУЗов Основы бухгалтерского учета.
Учебное пособие предназначено для учащихся лицеев, училищ, а также преподавателей. Губарев В.Г. МарТ  
98 руб
Cанитарно-эпидемиологический надзор в общественном питании: Справочник - 592 с. {Библиотека журнала Здравоохранение} ISBN 5-7709-0301-5 ~54.00.00 22831Cанитарно-эпидемиологический надзор в общественном питании: Справочник - 592 с. {Библиотека журнала Здравоохранение} ISBN 5-7709-0301-5 ~54.00.00
Доценко В.А., Власова В.В. М: МЦФЭР  
214 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОсновы бухгалтерского учета в доступном изложении: Руководителям предприятий, предпринимателям, студентам, слушателям курсов, бухгалтерам Курс
Цель автора - научить читателя понимать бухгалтерский учет в его неразрывной связи с экономикой, финансами и управлением. Карелин Ю.А. Айрис-Пресс  
128 руб
Правовые основы бухгалтерского учета: практическое руководствоПравовые основы бухгалтерского учета: практическое руководство
Особенность издания — многочисленные примеры, показывающие, как меняется последовательность бухгалтерских записей, когда в определенной хозяйственной операции появляются отдельные нюансы. Пятов М.Л. Эксмо Справочник руководителя и главного бухгалтера (обложка) 
128 руб
Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании ПОТ РМ-011-2000Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании ПОТ РМ-011-2000
Сибирское университетское издательство  
97 руб
Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. УчебникОхрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебник
Особое внимание уделено организации работы по охране труда производственных бригад. Бурашников Ю.М. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
297 руб
Физическая и коллоидная химия Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): Учебное пособие
Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено Горбунцова С.В.,Оробейко Е.С.,Федоренко Е.В.,Муллоярова Э.А. Инфра-М,Альфа-М ПРОФИль 
311 руб
Основы бухгалтерского учетаОсновы бухгалтерского учета
Данное пособие подготовлено в соответствии с учебной программой курса Основы бухгалтерского учета . Печерская Г.А. Бюро печати Шпаргалка студенту 
43 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКадры в торговле и общественном питании. В 3 книгах. Книга 1: Образцы должностных инструкций с с комментариями
Дан авторский обзор современных методов организации приема на работу и проведения аттестации кадров. Липень Л.И.,Яновская Л.Ф.,Шишко Г.Б. Дикта  
348 руб
Основы бухгалтерского учета. Учебное пособиеОсновы бухгалтерского учета. Учебное пособие
Учебное пособие включает 13 разделов, в которых освещен широкий спектр вопросов - от общей характеристики бухгалтерского учета и его постановки в организациях до проблем применения международных стандартов финансовой Шатунова Г.А. ФБК Пресс  
84 руб
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питанииОрганизация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Васюкова А.Т. Дашков и К°  
4 руб
Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и быту. Учебное пособиеОхрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и быту. Учебное пособие
Фатыхов Д.Ф. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб
Основы бухгалтерского учета. Конспект лекцийОсновы бухгалтерского учета. Конспект лекций
Материал приведен в соответствие с учебной программой курса "Основы бухгалтерского учета". Печерская Г.А. Приор Конспект лекций. В помощь студенту 
95 руб
Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебное пособие для начального профессионального образованияОхрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебное пособие для начального профессионального
Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации оборудования на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Бурашников Ю.М. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
566 руб
Учебное пособие Задачи и вопросы. Основы бухгалтерского учета.Учебное пособие Задачи и вопросы. Основы бухгалтерского учета.
В заданиях отражены вопросы теоретических основ бухгалтерского учета в организациях. Вещунова Н.Л. Проспект  
129 руб
Основы бухгалтерского учета: рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФОсновы бухгалтерского учета: рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО
Предназначена для проведения практических работ при изучении курса "Теория бухгалтерского учета". Брыкова Н.В. Академия (Academia)  
267 руб
Основы бухгалтерского учетаОсновы бухгалтерского учета
Губарев МарТ  
4 руб
Санитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговлеСанитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговле
КноРус  
51 руб
Основы бухгалтерского учета на предприятиях торговли. Учебник для начального профессионального образованияОсновы бухгалтерского учета на предприятиях торговли. Учебник для начального профессионального образования
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Брыкова Н.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
528 руб
Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Гриф УМО вузов России В 2-х частях. Часть 2: Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных.Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Гриф УМО вузов России В 2-х частях. Часть 2: Комплексная механизация
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по программе подготовки бакалавров направления "Технология продукции и организация общественного питания" и направления подготовки дипломированных Ершов В.Д. Гиорд  
904 руб
Санитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговле Санитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговле (мУК 4.2.1847-04; СП 2.3.6.1079-01; СП 2.3.6.1066-01; МУК 4.2.016-94; САНПИН
КноРус  
67 руб
Учебное пособие Основы бухгалтерского учета.Учебное пособие Основы бухгалтерского учета.
Брыкова Н.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
465 руб
Учебник и практикум для СПО Основы бухгалтерского учета.Учебник и практикум для СПО Основы бухгалтерского учета.
Использовать практикум можно как на семинарских занятиях, так и для самостоятельной работы студента. Шадрина Г.В. Юрайт Профессиональное образование 
1155 руб
Шпаргалки. Основы бухгалтерского учета. Учебное пособиеШпаргалки. Основы бухгалтерского учета. Учебное пособие
Богаченко В.М. Феникс Мини-шпаргалки для ссузов: Сессия на 5+ 
87 руб
Основы бухгалтерского учета. Учебник. Гриф МО РФОсновы бухгалтерского учета. Учебник. Гриф МО РФ
Учебник подготовлен в соответствии с программой общепрофессиональной дисциплины « Основы бухгалтерского учета» и соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту (ФГОС) третьего поколения, утвержденному Приказом Богаченко В.М. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
348 руб
Основы бухгалтерского учетаОсновы бухгалтерского учета
Федеральный Закон О бухгалтерском учете. Мальцева И. OmniScriptum GmbH & Co. KG  
5354 руб
Книжный магазин bookin.org.ruИнвестиционно-строительная деятельность: Правовые основы, налогообложение, учет Библиотечка АиН ISBN
Соколов П.А. АиН  
254 руб
Гигиена питания. Основы организации лечебного Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания
Сафонова Э.Э. Лань  
964 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой