www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Соусы, заправки и специи В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства — соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте — специях. Здесь
Наименование:

Соусы, заправки и специи

автор Федотова И.Г. издательство Ресторанные ведомости Пищевые производства
Cтраниц 152        твердый переплет       
Аннотация:В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства — соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте — специях. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление, ведь у каждого шефа — свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге.
Автор: Федотова И.Г.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год:2011
Цена:
974 руб
Нет в наличии
Поиск: Соусы, заправки и специи
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Соусы русской и зарубежной кухни

Центросоюз России Кооперативный техникум мурманского Облпотребсоюза. Курсовая работа по дисциплине «Технология продукции общественного питания» На тему: «Соусы РУССКОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ КУХНИ». СТУДЕНТКИ Ланина В. В ГРУППЫ ЗТП-5 СПЕЦИАЛЬНОСТИ: 260502 «Технология продукции общественного питания» ДАТА ПОСТУПЛЕНИЯ РУКОВОДИТЕЛЬ Глянцева Елена Сергеевна ОЦЕНКА г. Мурманск, 2008 г. CодержаниеВведение Глава 1 История соусов Глава 1.1. Названия соусов Глава 1.2. Соусы в кулинарии Глава 1.3. Как выбрать соус Глава 2. О соусах Глава 2.1. Соусы Глава 2.2. Классификация соусов Глава 2.3. Специи, которые используются в приготовлении соусов Глава 2.4. сладкие соусы Глава 2.5. салатные заправки Глава 2.6. Холодные соусы Глава 2.8. Сиропы Заключение Список литературы ВведениеФранцузы говорят: архитектор прикрывает свои ошибки фасадом, врач – землей, а повар - соусом. Как сделать привычные блюда новыми, необычными, оригинальными?! Решение этого вопроса во многом находится благодаря соусам. Сочетая специи и соусы, блюда становятся неординарными, при этом им придаются новые дополнительные вкусовые, ароматические и цветовые нюансы.
Уничтожь меня! Уникальный космический блокнот для творческих людей. Смит Кери
Перед вами книга-сенсация, проданная миллионными тиражами по всему миру. Поздравляем, теперь и вы сможете приобщиться к разрушительному
314 руб
Раздел: Блокноты оригинальные, шуточные
Подставка для канцелярских принадлежностей "Башня", металлическая, 4 секции, серебристая.
Подставка для письменных принадлежностей, металлическая, сетка. Цвет: серебристый. Размер: 16х8х11 см.
355 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Набор бутылочек для кормления Avent "Natural" (2 штуки по 260 мл), от 1 месяца.
Бутылочка помогает легче совмещать грудное вскармливание и кормление из бутылочки. Благодаря инновационному дизайну малышу теперь легче
916 руб
Раздел: Бутылочки
Соусы и специиСоусы и специи
В первом разделе данной книги изложена информация о приготовлении различных соусов (121 наименование) и приведены сведения о рабочем месте повара. В. А. ЁЁ Медиа  
494 руб
Соусы и заправкиСоусы и заправки
Научитесь сами готовить эти изумительно острые, сладкие и пряные соусы, при созерцании которых просто дух захватывает. Деревянко Т.М. Мир книги 99 гениальных рецептов 
124 руб
Соусы,специиСоусы,специи
Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто). В.Ануфриев ЁЁ Медиа  
1479 руб
Все о соусах и специях Кулинарная магия.Все о соусах и специях Кулинарная магия.
Руфанова Е. Газетный мир «Слог»  
233 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКлассические и оригинальные соусы и приправы - 320 с. {Вкусная книга} ISBN 5-17-022088-Х ~94.02.19 383
Жукова В.Н. М: АСТ /Донецк: Сталкер  
87 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПтица и рыба на любой вкус: Петухи, куропатки и рябчики, семга, сиги и окуни, соусы и гарниры к ним и многое другое... (сост. Копылова
Рипол Классик Королевский повар 
137 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСоусы к мясу, рыбе, птице
Они достаточно просты в приготовлении, а их использование сторицей вознаградит вас за труды, сделав приготовленные блюда не просто вкусными, но изысканными и неповторимыми. Желаем успеха! Соусы возбуждают аппетит, придают пище сочность и аромат, Терция,Эксмо Очень просто! 
29 руб
Книжный магазин bookin.org.ruФарши, начинки, соусы: Сборник кулинарных рецептов - 384 с. {Домашняя энциклопедия} ISBN 5-222-01127-5 ~90.03.29
Издание также предоставляет хозяйкам широкий выбор раз В издании предложены хозяйкам рецепты для экономного домашнего питания: различных фаршей, котлетных и паштетных масс, начинок для фаршированных мясных и рыбных продуктов, овощей и изделий из Лагутина Л.А., Лагутина С.В. Ростов: Феникс  
66 руб
Салаты, закуски, соусы, бутербродыСалаты, закуски, соусы, бутерброды
Лабиринт Пресс Золотая коллекция 
148 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТравы и специи (пер. с англ. Данилевича Т., Викулина С.) Изд. 5-е, испр., доп. - 320 с. {Аюрведа} ISBN 5-93509-022-8 ~54.00.00
Лад В., Фроули Д. М: Саттва  
206 руб
Специи и приправыСпеции и приправы
Самый известный их французских народных соусов - майонез давно перестал быть узконациональной приправой. Похлебкин В.В. Центрполиграф Высокая кухня 
78 руб
Соусы: Рецепты Рецепты на магните ISBN 5-8029-1118-2 5-8029-1572-2Соусы: Рецепты Рецепты на магните ISBN 5-8029-1118-2 5-8029-1572-2
Аркаим,Урал Л.Т.Д.  
52 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПаштеты, пудинги, соусы
Барович Т. Мой Мир ГмбХ & Ко.КГ Кулинарная серия 
97 руб
Книга Гастронома. Про специиКнига Гастронома. Про специи
Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Эксмо Книга гастронома 
1235 руб
Пряности, специи, приправы от классика русской кулинарииПряности, специи, приправы от классика русской кулинарии
Вильям Васильевич энциклопедически рассказывает об уникальных свойствах пряностей, многообразии специй, приготовлении русских и международных приправ. Похлебкин В.В. Эксмо Кулинария. Похлебкин 
1214 руб
Классические и оригинальные соусы и приправыКлассические и оригинальные соусы и приправы
Жукова В.Н. АСТ Вкусная книга 
4 руб
Соусы. Учебное пособиеСоусы. Учебное пособие
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Потапова И.И. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование 
390 руб
Домашние салаты. Продукты. Заправки. Блюда. 3000 рецептовДомашние салаты. Продукты. Заправки. Блюда. 3000 рецептов
Сегодня, когда выросла актуальность здорового образа жизни, неотъемлемой частью которого является полезное питание, это блюдо перестало быть привилегией аристократов. Свойский Э. Эксмо Кулинарное искусство 
258 руб
Специи и приправы Специи и приправы (количество томов: 4)
Из книг вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию. В комплект вошли: - Карри. Имбирь. - Мускатный орех. Розмарин. - Кардамон. Корица. - Кориандр. Базилик. Книги-перевертыши. Пряности, специи и приправы Кугаевский В.А. Эксмо Кулинария. Специи и приправы 
515 руб
Готовим овощи. Разнообразные блюда из овощей и соусы к нимГотовим овощи. Разнообразные блюда из овощей и соусы к ним
Пацанова И.И. Учитель Домашние хлопоты 
27 руб
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Гриф МО РФПроизводственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Гриф МО
Андросов В.П. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
4 руб
Соусы. От классических до оригинальныхСоусы. От классических до оригинальных
Они способны преобразить даже самое унылое блюдо в звезду праздничного стола. Эксмо Повар и поваренок (обложка) 
56 руб
Соусы и подливы Ваш домашний повар.Соусы и подливы Ваш домашний повар.
Рассчитанные на любой вкус, они, безусловно, обогатят блюда домашней кухни, придав им новые, неповторимые оттенки. Рипол Классик Карманная библиотека 
164 руб
Правила и тонкости кухни. Пряности, специи, приправы Правила и тонкости кухни. Пряности, специи, приправы (количество томов: 2)
Бадьян, розмарин, имбирь, ваниль, кориандр и многое другое превратятся в ваших руках в инструменты творения лучшего вкуса, невероятного аромата, памяти о кушанье. Похлебкин В.В. Эксмо Дорогие книги для дорогих людей 
21264 руб
Консервированные фрукты и ягоды. Варенье, пастила, соусы, мочение и маринованиеКонсервированные фрукты и ягоды. Варенье, пастила, соусы, мочение и маринование
Эксмо Кулинария. Вкусные разносолы 
115 руб
Прикормка зимняя GF Salapin " Плотва Специи-мотыль", 1 кгПрикормка зимняя GF Salapin " Плотва Специи-мотыль", 1 кг
В авторском рецепте используются высококачественные ингредиенты, такие как бисквиты, пастанчино, палтусовая мука, добавки концентрированные, аминокислотный комплекс.  
152 руб
Селедка. Салаты. Соусы. МаринадыСеледка. Салаты. Соусы. Маринады
Посмотрите по-новому на кулинарные традиции. Санина И.Л. Аргумент Принт Приятного аппетита 
80 руб
Соусы и приправыСоусы и приправы
Большинство мясных, рыбных, овощных и крупяных блюд подается с каким-либо соусом. БАРО-Пресс Коротко о вкусном 
18 руб
Пряные травы и специи для вашего здоровьяПряные травы и специи для вашего здоровья
Приведено 477 рецептов для лечения различных заболеваний на основе пряно-ароматических трав и специй. Сергеева Г.К. Феникс Панацея 
136 руб
Ароматизатор GF Liquid "Лещ Микс Специи", 100 млАроматизатор GF Liquid "Лещ Микс Специи", 100 мл
А также ряда химических элементов, стимулирующих аппетит рыбы.  
95 руб
Пряности, специи, приправыПряности, специи, приправы
Сырники жаришь, а они резиновые и без аромата. Похлебкин В.В. Эксмо Кулинария. Похлебкин 
490 руб
Набор для специи из 2 предметов и ложки, "Naturel", 21x10,5x13 см, 250 млНабор для специи из 2 предметов и ложки, "Naturel", 21x10,5x13 см, 250 мл
Отличается оригинальным дизайном, изысканностью, используются для сервировки и украшения стола. Размер: 21x10,5x13 см. Объём: 250 мл. Натуральные экологически чистые материалы.  
634 руб
Набор для специи из 2 предметов "Naturel" и салфетница на бамбуковой подставке,15x8x14 смНабор для специи из 2 предметов "Naturel" и салфетница на бамбуковой подставке,15x8x14 см
Удобная классическая форма, оптимальный размер.  
392 руб
Набор для специи из 2 предметов "Naturel" и сахарница с ложкойна на бамбуковой подставке, 14,5x17x12 см, 400 млНабор для специи из 2 предметов "Naturel" и сахарница с ложкойна на бамбуковой подставке, 14,5x17x12 см, 400
Отличается оригинальным дизайном, изысканностью, используются для сервировки и украшения стола. Размер: 14,5x17x12 см. , ложка 13 см. Объём: 400 мл. Удобная классическая форма, оптимальный размер.  
612 руб
Специи, набор из 2 предметов Специи, набор из 2 предметов (мельницы), 6х9 см, коричневый
 
481 руб
Пазл "Специи", 1000 элементовПазл "Специи", 1000 элементов
Срок годности не ограничен. Пазл-мозаика. Состоит из 1000 элементов.  
1140 руб
Специи "Кулинарный мир", 2 педмета, 10x5,5x11,5 смСпеции "Кулинарный мир", 2 педмета, 10x5,5x11,5 см
Удобная классическая форма, оптимальный размер.  
251 руб
СпецииСпеции
Эксмо Кулинарные типсы 
111 руб
Подставка под специи "Ромашка" Подставка под специи "Ромашка" (желтая)
 
169 руб
Пазл "Красочные специи" Пазл "Красочные специи" (500 элементов)
Собранный пазл можно будет оформить дополнительными средствами и сделать из него картину.  
681 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой