Практическое пособие Общественное питание. Охрана труда в малом бизнесе.

автор Шариков Л.П.

издательство Альфа-пресс

Делопроизводство. Образцы документов. Практические рекомендации. Организационно-распорядительные документы. Документы по персоналу. Хозяйственные документы

Приготовление горячих сладких блюд

Каша гурьевская должна иметь золотистую легкую корочку и нежную пышную консистенцию. В запеченных изделиях не допускается подгорелая поверхность. Бабка яблочная имеет форму колпачка или квадрата, с румяной поджаристой корочкой. Яблочный фарш должен быть целым, невытекшим. Яблоки в тесте должны быть покрыты румяной поджарсистой корочкой, но не подгоревшей. На разрезе тесто пышное, желтое, с пустотами, а яблоки белые мягкие. Вкус сладковатый. При отпуске яблоки укладывают ан тарелку, покрытую бумажной салфеткой, и посыпают рафинадной пудрой. Горячие сладкие блюда хранят в жарочном шкафу при температуре 55-600С, а также на водяном или паровом мармите. 4. Характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды. Правила эксплуатации и техника безопасности, охрана труда На предприятиях общественного питания сладкие блюда приготавливают в специально выделенных помещениях холодного цеха, оборудованных столами и холодильниками, где хранят только готовые блюда и продукты, предназначенные для них. При приготовлении сладких блюд используют универсальный привод с комплектом машин – взбивальной, протирочной, для отжимания сока, а также специальную посуду и инвентарь – котлы, кастрюли, сотейники, противни, сита, веселки, венички и формы.

Приготовление горячих сладких блюд Каша гурьевская должна иметь золотистую легкую корочку и нежную пышную консистенцию. В запеченных изделиях не допускается подгорелая поверхность. Бабка яблочная имеет форму колпачка или квадрата, с румяной поджаристой корочкой. Яблочный фарш должен быть целым, невытекшим. Яблоки в тесте должны быть покрыты румяной поджарсистой корочкой, но не подгоревшей. На разрезе тесто пышное, желтое, с пустотами, а яблоки белые мягкие. Вкус сладковатый. При отпуске яблоки укладывают ан тарелку, покрытую бумажной салфеткой, и посыпают рафинадной пудрой. Горячие сладкие блюда хранят в жарочном шкафу при температуре 55-600С, а также на водяном или паровом мармите. 4. Характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды. Правила эксплуатации и техника безопасности, охрана труда На предприятиях общественного питания сладкие блюда приготавливают в специально выделенных помещениях холодного цеха, оборудованных столами и холодильниками, где хранят только готовые блюда и продукты, предназначенные для них. При приготовлении сладких блюд используют универсальный привод с комплектом машин – взбивальной, протирочной, для отжимания сока, а также специальную посуду и инвентарь – котлы, кастрюли, сотейники, противни, сита, веселки, венички и формы.
Форма для выпечки на 9 ячеек "Паровозик", 21,5x29x4,5 см (силикон). Форма для выпечки на 9 ячеек "Паровозик". Силиконовые формы изготовлены из специального силиконового материала, благодаря 333 руб Раздел: Формы и формочки для выпечки Мозаика для малышей Игродром "Кнопик", 10 трафаретов. Настольная игра "Кнопик" из серии "Игродром" предлагает ребенку с интересом и пользой провести время. Комплект 701 руб Раздел: Пластмассовая Копилка-раскраска "Сова". Набор для творчества. Копилка-раскраска. Пластиковая копилка легкая, приятная на ощупь, не бьется при падении и ее легко раскрашивать. В 324 руб Раздел: Копилки
Охрана труда в малом бизнесе. Погрузочно-разгрузочные работы: практическое пособие Может использоваться органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации, администрациями муниципальных образований и региональными центрами охраны труда. Шариков Л.П. Альфа-Пресс 106 руб	Ремонт бытовой техники и квартир. Охрана труда в малом бизнесе. Практическое пособие Пособие предназначено для руководителей малых предприятий, осуществляющих ремонт бытовой техники или ремонт квартир по заказам населения. Шариков Л.П. Альфа-Пресс 137 руб
Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах в малом бизнесе и быту. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Белехов А.Н. Академия (Academia) Профессиональное образование 4 руб	Охрана труда и здоровья с основами санитарии и гигиены в сфере торговли и коммерции Черникова Л.П. МарТ 148 руб
Льготные пенсии: Охрана труда: Выпуск 3 - 208 с. {Библиотека журнала 'Кадровая служба предприятия'} М: Инфра-М 86 руб	Сборник действующих нормативных материалов (сост. Басаков М. И. ) Закон и общество Охрана труда: Обеспечение прав Феникс Закон и общество 128 руб
Менеджмент в малом бизнесе: Учебное пособие для вузов - 142 с. {Профессиональный учебник} ISBN 5-238-00719-1 ~54.00.00 Сорокина Л.А. М: ЮНИТИ-ДАНА 114 руб	Безопасность жизнедеятельности. Производственная безопасность и охрана труда Может быть полезно для преподавателей дисциплины "Основы безопасности жизнедеятельности" средних общеобразовательных учебных заведений. Кукин П.П. Высшая школа 474 руб
Охрана труда и основы энергосбережения: Учебное пособие для студентов педагогических специальностей вузов Изд. 2-е/ Пособие поможет изучить основы энергосберегающих технологий в быту и на производстве, сформировать активный подход к решению энергосберегающих задач. Козел Р.Н.,Свирид И.П.,Кравченя Э.М. ТетраСистемс 197 руб	Охрана труда: Гигиенические требования к организации работы на копировально-множительной технике: СанПиН 2.2.2.1332-03: Выпуск 6 (25) - 15 с. {Библиотека М: Инфра-М 19 руб
Выпуск 13 (19) - 53 с. {Библиотека журнала 'Кадровая служба предприятия'} Охрана труда: Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации газового М: Инфра-М 41 руб	Охрана труда: Выпуск 5 (24) - 121 с. {Библиотека журнала 'Кадровая служба предприятия'} Правила устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под М: Инфра-М 83 руб
Экспертиза условий труда при лицензировании деятельности - 184 с. {Библиотека журнала 'Кадровая служба предприятия'} Охрана М: Инфра-М 54 руб	Правила техники безопасности при эксплуатации теплопотребляющих установок и тепловых сетей потребителей (в ред. от 25 декабря 1994 г. ) - 152 с. {Безопасность и М: Омега-Л 94 руб
Выпуск 13 (32) - 184 с. {Библиотека журнала 'Кадровая служба предприятия'} Охрана труда: Правила технической эксплуатации тепловых М: Инфра-М 95 руб	Охрана труда для работников общественного питания: Учебное пособие для учебных заведений начального и среднего специального В пособии изложены основы законодательства об охране труда, анализируются причины производственного травматизма и профессиональных заболеваний. Коева А.Н. Феникс Учебники XXI века 43 руб
Охрана труда работников здравоохранения и фармации: сборник документов Павлов Е.Х. Международный центр финансово-экономического развития (МЦФЭР) Библиотека журнала "Справочник специалиста по охране труда" 348 руб	Установление степени утраты трудоспособности; Охрана труда: Перечень вредных и опасных производственных факторов и работ; Сертификаты работ по охране труда и В частности, с помощью данного издания можно определить степень утраты профессиональной трудоспособности и степень тяжести повреждения здоровья при несчастных случаях на производстве. ГроссМедиа,ГроссМедиа Ферлаг 128 руб
Нормативные требования; Сертификация и государственная экспертиза Охрана труда: Организация охраны труда на предприятии; В сборник включены рекомендации по организации охраны труда на предприятиях различных форм собственности, порядок проверки знаний по охране труда руководителей и специалистов, а также примерный договор на проведение работ по охране Подобед М.А. Бюро печати 97 руб	Охрана труда в образовательных учреждениях: Пособие для административных работников Данное руководство разработано на основе Трудового кодекса Российской Федерации с изменениями и дополнениями, внесенными Федеральным законом от 30 июня 2006 г. №90-ФЗ и других законодательных, подзаконных и нормативных правовых актов, содержащих Елин А. Айрис-Пресс Методика 74 руб
Безопасность образовательного процесса и охрана труда в школе, лицее Книга призвана помочь работникам общеобразовательных учреждений грамотно организовать охрану труда и безопасность образовательною процесса в условиях реализации приоритетного национального проекта "Образование". Дик Н. Феникс Сердце отдаю детям 178 руб	Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебник Особое внимание уделено организации работы по охране труда производственных бригад. Бурашников Ю.М. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 297 руб
Правовое регулирование. Практика. Основные документы Охрана труда. Указаны особенности охраны труда в разных отраслях экономики, в частности, в строительстве, розничной торговле, авиации, на атомных станциях, на транспорте и т. д. Особое достоинство издания – наличие большого количества примеров из арбитражной Фадеев Ю.Л. Эксмо Отдел кадров (обложка) 63 руб	Охрана труда в образовательном учреждении. Нормативные правовые документы Сфера 53 руб
Учет в малом бизнесе на компьютере (+ CD-ROM) Доступный стиль изложения и большое количество наглядных иллюстраций превращают изучение данной книги в увлекательное занятие, результатом которого станет умение быстро и эффективно вести учет в малом бизнесе с помощью Новак Б. Питер На компьютере 80 руб	Охрана труда на транспорте: законодательные и нормативные акты с комментариями Кроме того, даны Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации промышленного транспорта; требования к безопасности при эксплуатации транспортных средств, материалам (веществам), пунктам заправки топливом; санитарно-гигиенические требования Корнийчук Г.А. Омега-Л Охрана труда 110 руб
Технология строительного производства и охрана труда Изложены основы технологии строительного производства, основные направления научно-технического прогресса и передовой опыт в капитальном строительстве. Николаев В.А. Архитектура-С Специальность "Архитектура" 385 руб	Охрана труда. Универсальный справочник (+ CD-ROM) В нем приводятся все существующие нормативные документы по охране труда, действующие стандарты, гигиенические нормативы, отраслевые и межотраслевые инструктивные материалы. Касьянова Г.Ю. Ассоциация бухгалтеров, аудиторов и консультантов (АБАК) Труд и зарплата 224 руб
Охрана труда Издание предназначено для руководителей и сотрудников подразделений (органов) по охране труда, специалистов профсоюзных органов, работников бухгалтерских и юридических служб, студентов и преподавателей учебных Гейц И. Дело и сервис (ДиС) Библиотека журнала "Заработная плата" 260 руб	Охрана труда. 550 типовых инструкций. Практическое пособие (+ CD-ROM) Рекомендации по разработке. Нормативные документы. В состав компакт-диска включена также актуальная база данных, состав ленная на основе законодательства Российской Федерации по охране труда Возможен скоростной полнотекстовый поиск. Щур Д. Дело и сервис (ДиС) 748 руб
Охрана труда в организации: практические рекомендации В них изложены основные обязанности и права работодателя, должностных лиц и работников по обеспечению охраны труда и их ответственность за нарушение трудового законодательства и иных актов, содержащих нормы трудового Беляров Ю.А. Книжный мир 128 руб	Охрана труда. Учебник. Гриф МО РФ В учебнике изложены основные сведения по охране труда. Девисилов В.А. Форум Профессиональное образование 319 руб
Охрана труда в строительстве: законодательные и нормативные акты с комментариями Приводятся основные законодательные и нормативные акты по охране труда и безопасности выполнения работ в строительстве (при эксплуатации строительных машин, выполнении нулевого цикла, прокладке инженерных сетей, возведении зданий, выполнении работ Афонина А.В. Омега-Л Охрана труда 91 руб	Учет и отчетность в малом бизнесе. Бизнес-курс для руководителя малого предприятия Начальные навыки не имеют особого значения. Беликова Т.Н. Эксмо Бухучет для малого бизнеса (обложка) 252 руб
Охрана труда: межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации промышленного транспорта Инфра-М 4 руб	Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании. Гриф МО РФ Для студентов учреждений среднего профессионального образования и учащихся учреждений начального профессионального образования. Калинина В.М. Академия (Academia) 4 руб
Методические рекомендации Нормативные акты. Охрана труда работников здравоохранения. Кроме того, в разделе 6 нашли отражение особенности действующего пенсионного законодательства, связанные с выходом на пенсию работников здравоохранения. Правовед-2001 Охрана труда на предприятии 90 руб	Охрана труда. Гриф МО Республики Беларусь Будет полезно студентам ВУЗов, учащимся ПТУЗов, преподавателям системы повышения квалификации, руководителям и специалистам по охране труда промышленных предприятий и учреждений. Челноков А.А. Вышэйшая школа 4 руб
Охрана труда: магазин, офис, склад Федоров П.М. Управление персоналом 91 руб	Охрана труда от А до Я Настоящее практическое пособие даст вам всю необходимую информацию по охране труда: как проводится сертификация и аттестация рабочих мест, нормативы обеспечения работников средствами индивидуальной защиты. Ефремова О. Альфа-Пресс 4 руб

		есть на складе