www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Основы калькуляции и учёта в общественном питании   книгу Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Наименование:

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий

автор Павлов А.Н. издательство ПрофиКС Пищевые производства
Cтраниц 296        твердый переплет       
Аннотация:Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции. Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
Автор: Павлов А.Н.
Издательство: ПрофиКС
Год:2017
Цена:
1142 руб
Количество
Поиск: Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий


ДОСТИГ ЦЕЛИ, А СЧАСТЬЕ НЕ НАСТУПИЛО?


Разработка бизнес-плана новой продукции

Остальные предприятия специализируются на кондитерских изделиях. Настоящий бизнес-план представляет предприятие ООО «Сладкий рай» (именуемое в дальнейшем Предприятие) с целью внедрения и дальнейшего продвижения на рынке нового товара – булочки домашней (по рецептуре № 109, «Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания»), что позволит перейти к массовому выпуску данной продукции и получению Предприятием дополнительной прибыли. Предприятие «Сладкий рай» представляет собой общество с ограниченной ответственностью, основной деятельностью которого является – производство кондитерских, мучных и хлебобулочных изделий, и их дальнейшая реализация. Изделия ООО «Сладкий рай» отличаются высоким качеством и пользуются заслуженным спросом у населения. Руководство фирмы своей деятельностью ориентируется на изучение потребности и запросов потребителей и в качестве одной из главных задач главным считает - повышение качества производимой продукции. Целью данного предприятия является максимальное удовлетворение потребности населения в кондитерских, мучных и хлебобулочных изделиях и максимальное насыщение рынка своей продукцией.
Трубка телефонная беспроводная.
Инструкция по применению: 1. Ставим на зарядку базу при помощи USB. 2. На базу кладем трубку таким образом, чтобы контакты сошлись. 3.
383 руб
Раздел: Гарнитуры и трубки
Интерактивный Лев Bondibon.
Лев Болтун – это портативный анимированный динамик, который воспроизводит музыку с Вашего МР3 плеера, смартфона или ноутбука и
638 руб
Раздел: Интерактивные животные
Микрофон "Пой со мной! Русское диско".
Этот микрофончик светится под музыку, а на каждой его кнопочке записано 5 танцевальных хитов, включая «Расскажи, Снегурочка»,
314 руб
Раздел: Микрофоны
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
507 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) Изд. 7-е 8-е 10-е ISBN 5-903039-02-2 5-98471-037-4
Профи-Информ,ПрофиКС  
1189 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
789 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических Лабзина М.Т. Гиорд  
2146 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделийСборник рецептур блюд и кулинарных изделий
В сборнике содержится около 1400 рецептур различных холодных закусок, блюд, напитков, гарниров и соусов, наиболее часто применяемых на предприятиях общественного питания из традиционного сырья, а также разнообразных блюд и изделий кухонь народов Румянцев А.В. Дело и сервис (ДиС)  
6143 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделийСборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне. Астрейкова А.А. Лада  
4 руб
Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации. Нормативная литература Изменение и дополнения к Сборнику технических нормативов.Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации. Нормативная литература Изменение и дополнения к Сборнику технических
Могильный М.П. ДеЛи принт  
480 руб
Основы калькуляции и учета в общественном питанииОсновы калькуляции и учета в общественном питании
Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто Перетятко Т.И. Дашков и К°  
178 руб
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания (количество томов: 2)
Второй том содержит Приложения, в которых приводятся извлечения из действующих национальных стандартов по услугам общественного питания, санитарных правил, рекомендации по составлению меню в различных предприятиях, методика расчета пищевой и Могильный М.П. ДеЛи принт  
7764 руб
Калькуляция и учет в общественном питании. Гриф МО РФКалькуляция и учет в общественном питании. Гриф МО РФ
В пособии имеется специальный «блок» для официанта, бармена с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. Шестакова Т.И. Феникс Начальное профессиональное образование 
150 руб
Учебное пособие. Гриф МО РФ Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании.Учебное пособие. Гриф МО РФ Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании.
В учебном пособии освещаются новые аспекты развития стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании». Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
198 руб
Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питанииОсновы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании
Для учащихся учреждений среднего профессионального образования. Жабина С.Б. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1185 руб
Правовое обеспечение профессиональной деятельности в общественном питании. Учебник для средних профессиональных учебных заведенийПравовое обеспечение профессиональной деятельности в общественном питании. Учебник для средних профессиональных учебных
Учебник предназначен для формирования у студентов знаний и умений по правовым основам профессиональной деятельности работников сферы общественного питания. Серебряков В.Ф. Академия (Academia) Право. Экономика 
238 руб
Бухгалтерский учет в общественном питании: Учебно-практическое пособие  ISBN 5-9512-0242-6 5-9512-0548-4 AБухгалтерский учет в общественном питании: Учебно-практическое пособие ISBN 5-9512-0242-6 5-9512-0548-4 A
<p>Данное издание является практическим пособием по бухгалтерскому учету на предприятиях общественного питания. <br> Наряду с общими для всех организаций объектами учета в книге особое внимание уделено операциям, характерным для Блицау Л.П.,Николаева Г.А.,Сергеева Т.С. Приор-издат  
97 руб
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании - 109 с. ISBN 5-9557-0068-4 ~54.00.00 04780Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании - 109 с. ISBN 5-9557-0068-4 ~54.00.00 04780
Никандрова Л.К. М: РИОР  
62 руб
Сборник рецептур кулинарных изделий и блюдСборник рецептур кулинарных изделий и блюд
Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия. Цитадель-трейд  
448 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий (сост. Павлова Н.С.) ISBN 5-901065-22-0
ГИОРД  
404 руб
Сборник рецептур вегетарианской кухниСборник рецептур вегетарианской кухни
В результате возникают болезни, сокращается продолжительность жизни. Усов В.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
348 руб
Бухгалтерский учет в общественном питанииБухгалтерский учет в общественном питании
Издание снабжено образцами заполнения используемых документов, а также в книге приведено множество примеров бухгалтерских проводок. Николаева Г.А. Приор  
148 руб
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питанииОрганизация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Васюкова А.Т. Дашков и К°  
228 руб
Бухгалтерский учет в общественном питании: Учебное пособиеБухгалтерский учет в общественном питании: Учебное пособие
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта, утвержденного Министерством образования РФ, адаптировано к учебному плану и программе по специальности 2311 "Организация обслуживания на Куликова О. Феникс СПО 
71 руб
Организация преподавания курса "Основы безопасности жизнедеятельности" в школе. Сборник нормативно-правовых документов и учебно-методических материаловОрганизация преподавания курса "Основы безопасности жизнедеятельности" в школе. Сборник нормативно-правовых документов и учебно-методических
В первом разделе собраны действующие нормативные документы и рекомендации Минобрнауки по основной и старшей школе. Мишин Б.И. Вентана-Граф Современное образование 
148 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделияСборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок. Ершов П.С. ПрофиКС  
346 руб
Книжный магазин bookin.org.ruКадры в торговле и общественном питании. В 3 книгах. Книга 1: Образцы должностных инструкций с с комментариями
Дан авторский обзор современных методов организации приема на работу и проведения аттестации кадров. Липень Л.И.,Яновская Л.Ф.,Шишко Г.Б. Дикта  
348 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСоциально-правовые основы зооветеринарной деятельности в России. Сборник нормативных актов и образцов документов
Кумков В.Т. КолосС  
4 руб
2700 бухгалтерских проводок и общественном питании: хозяйственные операции с комментариями2700 бухгалтерских проводок и общественном питании: хозяйственные операции с комментариями
Для бухгалтеров, юристов, руководителей организаций, работников налоговых органов, а также для студентов и преподавателей экономических ВУЗов и факультетов, слушателей бухгалтерских курсов и системы повышения квалификации Захарьин В.Р. Омега-Л Профессиональный бухгалтер 
4 руб
Технология продукции в общественном питании. Справочное пособиеТехнология продукции в общественном питании. Справочное пособие
Нормативы разработаны Всероссийским институтом питания и рекомендованы для всех предприятий, готовящих продукцию общественного питания. Могильный М.П. ДеЛи принт  
728 руб
Упрощенная система налогообложения в общественном питании и торговлеУпрощенная система налогообложения в общественном питании и торговле
Скажем, нужно ли платить налог со стоимости возвращенного товара, или как быть, когда для сотрудников ресторана куплена форменная одежда и т. п. Также рассказано об особенностях учета "входного" НДС ресторанами и Феоктистов И.А. ГроссМедиа Ферлаг Налоговый практикум 
97 руб
Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебное пособие для начального профессионального образованияОхрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебное пособие для начального профессионального
Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации оборудования на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Бурашников Ю.М. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
566 руб
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производстваСборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства
Книга может быть использована студентами, аспирантами, преподавателями учебных заведений, обеспечивающими подготовку специалистов для кондитерского производства. Могильный М.П. ДеЛи принт  
3736 руб
CD-ROM. Правовые основы деятельности органов внутренних дел. Сборник нормативных правовых актов. 2006 годCD-ROM. Правовые основы деятельности органов внутренних дел. Сборник нормативных правовых актов. 2006 год
Черников Валерий Васильевич – Заслуженный юрист Российской Федерации, доктор юридических наук, профессор.  
4 руб
Санитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговлеСанитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговле
Рид Групп СанПиН. Санитарные правила и нормы 
38 руб
В 2-х частях. Часть 1: Комплексная механизация технологических процессов. Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Гриф УМО вузов РоссииВ 2-х частях. Часть 1: Комплексная механизация технологических процессов. Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Гриф УМО
Показано, какими схемными решениями, конструктивными средствами и организационно-техническими мероприятиями может быть достигнута ее эффективность и экономичность. Ершов В.Д. Гиорд  
904 руб
Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебное пособие для начального профессионального образованияОхрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебное пособие для начального профессионального
Приведены сведения о трудовом законодательстве и организации работ по охране труда на предприятиях. Бурашников Ю.М. Академия (Academia) Профессиональное образование 
752 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделийСборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий
Сборник разработан с использованием материалов ведущих научных учреждений в области питания Украины, а также Всероссийского института питания Комитета Российской Федерации по торговле, опираясь на практический опыт работников отрасли, утвержден Шалыминов А.В. Арий  
554 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для ССУЗовТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для ССУЗов
Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Кузнецова Н.Е. Академия (Academia)  
213 руб
Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделийМалые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий
Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов. Калачев М.В. ДеЛи принт  
1084 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделийТехнология приготовления мучных кондитерских изделий
Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного Бутейкис Н.Г. Академия (Academia) Профессиональное образование 
482 руб
Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1 Учебное пособие для начального профессионального образования.Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1 Учебное пособие для начального профессионального
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
390 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2
Апет Т.К. Беларусь  
269 руб



на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой