www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Рецепт розанцев Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник
Наименование:

Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник

автор Апет Т.К. издательство ГИОРД Пищевые производства
Cтраниц 400        твердый переплет       
Аннотация:В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба. Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
Автор: Апет Т.К.
Издательство: ГИОРД
Год:2009
Цена:
425 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Организационное поведение работников организаций

Должностная инструкция пекаря хлебобулочных изделий Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации. I. Общие положения 1.1. Пекарь хлебобулочных изделий относится к категории специалистов. 1.2. На должность пекаря хлебобулочных изделий назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или среднее общее образование и специальную подготовку по установленной программе. 1.3. Назначение на должность пекаря хлебобулочных изделий и освобождение от нее производится приказом руководителя (владельца) предприятия. 1.4. В своей практической деятельности пекарь хлебобулочных изделий руководствуется настоящей должностной инструкцией, распоряжениями руководителя (владельца) предприятия и непосредственно подчиняется начальнику цеха. 1.5. Пекарь хлебобулочных изделий должен знать: назначение оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания; нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий; технологию производства хлебобулочных изделий; правила санитарии и личной гигиены; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда противопожарной защиты;
Жироудалитель UNiCUM "Гризли. Мята", 500 мл.
Новая формула удаления жира без запаха химии. В основу формулы легли лучшие разработки российских и израильскихученых. Главными
328 руб
Раздел: Для плит, духовок
Детский музыкальный горшок "Disney. Winnie&Friend" (белый).
Горшок имеет анатомическую форму и произведен из качественного и безопасного пластика, отличается эргономичностью. Горшок оформлен
498 руб
Раздел: Горшки обычные
Горшок эмалированный с крышкой (с рисунком), 3 л.
Объем: 3 литра. Материал: эмаль. Дизайн деколи товара в ассортименте, без возможности выбора.
575 руб
Раздел: Горшки обычные
Технология и организация производства хлебобулочных изделийТехнология и организация производства хлебобулочных изделий
В учебнике рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования Цыганова Т.Б. Академия (Academia)  
756 руб
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий. Учебник для вузовБиотехнологические основы производства хлебобулочных изделий. Учебник для вузов
Рассмотрены высококислотные закваски и их роль в технологии хлеба. Пащенко Мир  
448 руб
Технология производства неметаллических строительных изделий и конструкций. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному комплексуТехнология производства неметаллических строительных изделий и конструкций. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному
Алимов Л.А. Инфра-М Среднее профессиональное образование 
211 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФТехнология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
673 руб
Технология и организация производства кондитерских изделийТехнология и организация производства кондитерских изделий
Во 3-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся современной классификации конфет, состава шоколада и характеристик сахарозы. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
722 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФТехнология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО
Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1107 руб
Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии отрасли Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий).
Предназначено для бакалавров профиля "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Пономарева Е.И. Лань  
933 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология бетона, строительных изделий и конструкций: Учебник для вузов - 256 с. ISBN 5-93093-173-9 ~54.00.00
Баженов Ю.М., Алимов Л.А., Воронин В.В. и др. М: АСВ  
424 руб
Технология производства электрооборудования автомобилей и тракторов. Гриф УМО МО РФТехнология производства электрооборудования автомобилей и тракторов. Гриф УМО МО РФ
Приведены данные об особенностях обработки металлов резанием, о холодной штамповке и литье, а также методах нанесения покрытий. Мельников А.Ф. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
473 руб
Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений Технология производства продукции растениеводства: Учебник для студентов средних учебных заведений (под ред. Шевченко В.А.) - 382 с. ISBN 5-207-00135-3
Шевченко В.А., Раскутин О.А., Скороходова Н.В. и др. М: КМК  
352 руб
Учебное пособие для вузов - 799 с. Технология производства продукции общественного питания:Учебное пособие для вузов - 799 с. Технология производства продукции общественного питания:
Фурс И.Н. Мн: Новое знание  
229 руб
Учебник для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Технология производства жидкостных ракетных двигателей: Теоретические основы проектирования технологических процессов ракетных двигателей:Учебник для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Технология производства жидкостных ракетных двигателей: Теоретические основы проектирования технологических
В учебнике отражены основные этапы производственного процесса изготовления деталей и узлов жидкостных ракетных двигателей (ЖРД). Логинов В.Е.,Воробей В.В. Дрофа Авиация и космонавтика 
384 руб
Технология производства продукции растениеводства. Гриф Министерства сельского хозяйстваТехнология производства продукции растениеводства. Гриф Министерства сельского хозяйства
Приведены биологические характеристики и технологии производства основных полевых культур. Гатаулина Г.Г. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
648 руб
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасностьЭкспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Романов А. Сибирское университетское издательство Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья 
1489 руб
Технология производства паштетов и фаршей. Учебно-практическое пособие. Гриф УМО РФТехнология производства паштетов и фаршей. Учебно-практическое пособие. Гриф УМО РФ
Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также, даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры. Касьянов Г.И. МарТ  
105 руб
Технология производства молокаТехнология производства молока
Для специалистов фермерских хозяйств и сельскохозяйственных предприятий, занимающихся производством молока. Рецензенты: Маменко Алексей Михайлович - д-р с. -х. наук, член-корр. УААН. Кандыба Виктор Николаевич - д-р с. -х. наук, член-корр. УААН, Александров С.Н. АСТ Приусадебное хозяйство 
4 руб
Скотоводство и технология производства молока и говядины. Учебное пособие для ССУЗовСкотоводство и технология производства молока и говядины. Учебное пособие для ССУЗов
Шляхтунов В.И. Беларусь  
4 руб
Технология бетона, строительных изделий и конструкцийТехнология бетона, строительных изделий и конструкций
Баженов Ю.М. Ассоциация строительных вузов (АСВ)  
463 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология производства сварных конструкций.Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология производства сварных конструкций.
Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология производства сварных конструкций" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Сварщик". Галушкина В.Н. Академия (Academia) Профессиональное образование 
198 руб
Технология производства ракетных двигателей твердого топлива. Гриф УМО вузов России Учебное пособие.Технология производства ракетных двигателей твердого топлива. Гриф УМО вузов России Учебное пособие.
Ягодников Д.А. Московский Государственный Технический Университет (МГТУ) имени Н.Э. Баумана Технологии ракетно-космического машиностроения 
686 руб
Технология производства деталей автотракторной техники. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология производства деталей автотракторной техники. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Изложены этапы проектирования технологических процессов изготовления деталей автотракторной техники. Балашов В.Н. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1215 руб
Технология производства судовых энергетических установокТехнология производства судовых энергетических установок
П. А. Д. ЁЁ Медиа  
1536 руб
Учебник для начального профессионального образования Технология производства сварных конструкций.Учебник для начального профессионального образования Технология производства сварных конструкций.
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 02 "Сварка и резка деталей из различных сталей, цветных металлов и их сплавов, чугунов во всех пространственных положениях" (МДК. 02. 05) по профессии 150709. 02 Галушкина В.Н. Академия (Academia) Профессиональное образование 
754 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология производства сварных конструкций.Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология производства сварных конструкций.
В рабочей тетради отражены темы для закрепления теоретических знаний и практических навыков, полученных при изучении технологии производства сварных конструкций. Галушкина В.Н. Академия (Academia) Профессиональное образование 
412 руб
Технология фарфоро-фаянсовых изделийТехнология фарфоро-фаянсовых изделий
Даны характеристики сырьевых материалов и оборудования, а также технико-экономические показатели производства. И.И. М. ЁЁ Медиа  
1504 руб
Технология производства электронных средствТехнология производства электронных средств
Рекомендуется в качестве учебника для студентов направления «Конструирование и технология электронных средств» и может быть полезно для студентов родственных направлений (специальностей). Юрков Н.К. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1324 руб
Технология производства говядины. Гриф УМО вузов России Учебное пособие.Технология производства говядины. Гриф УМО вузов России Учебное пособие.
Комлацкий В.И. Феникс Высшее образование 
510 руб
Технология производства продукции пчеловодства по законам природного стандарта. МонографияТехнология производства продукции пчеловодства по законам природного стандарта. Монография
Изучено положительное влияние усовершенствованной системы вентиляции на основе модернизированной рамки, обеспечивающей поддержание оптимального температурного режима в улочках ульев системы Дада-на-Блатта и Рута, способствующей оптимальному расходу Маннапов А.Г. Проспект  
450 руб
Технология литья художественных изделийТехнология литья художественных изделий
Для некоторых видов кратко рассмотрены вопросы теории. Лившиц В.Б. URSS  
951 руб
Управление, планирование и регулирование производства строительных изделий и конструкций на предприятиях стройиндустрииУправление, планирование и регулирование производства строительных изделий и конструкций на предприятиях стройиндустрии
Для студентов, обучающихся по специальности «Производство строительных материалов, изделий и конструкций», а также студентов строительных специальностей вузов. Ефименко А.З. МГСУ  
463 руб
Теория и Практика Технологий производства изделий из композиционных материалов и новых металлических сплавовТеория и Практика Технологий производства изделий из композиционных материалов и новых металлических сплавов
Фролов К.В. Знание  
1428 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий нет серии ISBN
Белявская И.Г.,Матвеева И.В. Синергия  
397 руб
Основы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособиеОсновы технологии производства продукции общественного питания: Учебное пособие
Рассмотрены классификация услуг предприятий общественного питания, организация их работы, общие требования к производственному персоналу и квалификационные характеристики поваров разного уровня подготовки. Потапова И.И. Академия (Academia) Непрерывное профессиональное образование 
377 руб
Книжный магазин bookin.org.ruМикробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
Скокан Л.Е. ДеЛи принт  
281 руб
Разработка и технологии производства рекламного продукта. Гриф УМО ВУЗов РоссииРазработка и технологии производства рекламного продукта. Гриф УМО ВУЗов России
Авторы исследуют проблему рекламных слоганов и баннеров в интегративных рекламных и электронных средствах коммуникации, представляют тенденции их развития в глобальном мире и современном российском обществе. Гостенина В.И. Дашков и К°  
269 руб
Технологии производства рекламной продукции. Учебное пособиеТехнологии производства рекламной продукции. Учебное пособие
Учебное пособие посвящено исследованию современных технологий разработки средств рекламы на основании системных подходов в ее технологическом анализе, начиная с истории развития проторекламы до современных и перспективных - Васильев Г.А. Вузовский учебник Вузовский учебник 
929 руб
Учебное пособие для студентов учреждений высшего профессионального образования. Основы технологии производства и ремонт автомобилей. Гриф УМО МО РФУчебное пособие для студентов учреждений высшего профессионального образования. Основы технологии производства и ремонт автомобилей. Гриф УМО МО
Рассмотрены основные вопросы технологической подготовки производства и ремонта современных конструкций автомобилей и их составных частей, а также проектирования авторемонтных предприятий. Синельников А.Ф. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
647 руб
Облепиха и безотходные технологии производства продуктов питания с ее использованиемОблепиха и безотходные технологии производства продуктов питания с ее использованием
Для исследования были использованы сорта облепихи технического назначения селекции НИИС для получения лекарственных препаратов и переработки в продукты питания. Щетинин М.П. КолосС  
803 руб
Гриф УМО вузов России Учебное пособие. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства.Гриф УМО вузов России Учебное пособие. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки "Зоотехния" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Кисилев Л.Ю. Лань Учебники для ВУЗов. Специальная литература 
1545 руб
Разработка и технологии производства рекламного продукта. Учебник и практикум для академического бакалавриатаРазработка и технологии производства рекламного продукта. Учебник и практикум для академического бакалавриата
В результате освоения курса обучающиеся будут владеть специфическими технологиями, позволяющими выстраивать коммуникации с потребителем и повышать продажи. Поляков В.А. Юрайт Бакалавр. Академический курс 
1371 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой