www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Технология и организации производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО РФ
Наименование:

Технология и организации производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО РФ

автор Цыганова Т.Б. издательство Academia (Академпресс) Пищевые производства
Cтраниц 448        твердый переплет       
Аннотация:Может быть рекомендован работникам хлебопекарной промышленности и малого хлебопечения. Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий. Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности. Рассмотрены планирование технологического процесса и технохимический контроль хлебопекарного производства.
Автор: Цыганова Т.Б.
Издательство: Academia (Академпресс)
Год:2010
Цена:
616 руб
Нет в наличии
Поиск: Технология и организации производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО РФ
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Разработка мероприятий по стимулированию сбыта продукции и услуг кафе...

Справочник руководителя для предприятий общественного питания изд., 2000. Богушева В.И. «Организация обслуживания ресторанов и баров» изд. 5-е под редакцией А.П. Печенюк Ростов-на-Дону «Феникс» 2002. Ботов М.И. «Тепловое и механическое оборудование предприятия торговли и общественного питания», учебник для начинающих профессиональных образований под редакцией М.И. Ботов, В.Д. Еихина. «Введение в гостеприимство» учебник Москва «ЮНИТИ», 1999. «Как красиво накрыть стол», Москва «АСТ – Пресс», 2001. Волков Ю.Д. «Технология гостиничного обслуживания» учебник издание Ростов-на-Дону «Феникс» Голубев В.Н. «Справочник работника общественного питания». Под редакцией В.Н. Голубева Москва «Дельфин принт», 2002. Ефимова О.П. Экономика общественного питания 3-е издание, исправленное и дополненное Минск ООО «Новое издание», 2003. Ефимов А.С. «Профессиональная кухня: сто готовых проектов». Технологический каталог Москва ЗАО Издательский дом «Введение», 2002. Калинина В.М. «Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании», учебник для среднего, профессионального образования. Москва, 2003. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.И. «Ресторанный бизнес в России: технология успеха», Москва «Р-консульт», 2002. Колач С.Т. «Холодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания» под редакцией С.Т. Колач учеб. Пособие для студентов учреждений Москва изд.
Органайзер для планшета (2 кармана), 40х35 см.
Органайзер для планшета (два кармана под планшет по размерам, два кармана для игрушек) - предназначен для защиты обивки сидений и хранения
346 руб
Раздел: Прочее
Вожжи (поводок детский) "Baby BUM" № 3 (с ручкой и подмышечными валиками).
Детские вожжи (поводок) предназначены: для поддержки и страховки детей начинающих ходить, а также для страховки детей уже умеющих ходить
462 руб
Раздел: Прыгунки, вожжи
Копилка-раскраска "Зайчик".
Набор для творчества. Копилка-раскраска. Пластиковая копилка легкая, приятная на ощупь, не бьется при падении и ее легко раскрашивать. В
324 руб
Раздел: Копилки
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. УчебникТехнология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Цыганова Т.Б. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1370 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФТехнология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
448 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияТехнология и организация производства кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. ОЗ «Производство кондитерских изделий» (МДК. 03. 01) по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
1070 руб
Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий Гриф УМО МО РФ Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий).
Описаны оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Пащенко Л.П. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
250 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТехнология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях
Сенченко Б. МарТ  
4 руб
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделийНовые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Рекомендовано для практических работников пищевой промышленности, студентов, аспирантов. Могильный М.П. Дели принт  
4 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производственной инфраструктуры: Организация создания и освоения новой продукции; Организация производства на предприятиях машиностроения:
Раскрыты основные понятия системной организации производства, в рамках проектирования организационных систем представлено проектирование основного производства, производственной инфраструктуры и подготовки производства Егорова Т.А. Питер Учебное пособие 
83 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для ССУЗовТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для ССУЗов
Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Кузнецова Н.Е. Академия (Academia)  
213 руб
Технология организации исследовательской деятельности учащихся при изучении физики в основной школе: Книга для учителяТехнология организации исследовательской деятельности учащихся при изучении физики в основной школе: Книга для
Котляров В.А. РИФ Новосибирск  
178 руб
Технология автоматизированного производства лопаток газотурбинных двигателейТехнология автоматизированного производства лопаток газотурбинных двигателей
Для инженеров-технологов, полезна студентам авиационных ВУЗов. Полетаев В.А. Машиностроение Библиотека технолога 
548 руб
Технология строительного производства и охрана трудаТехнология строительного производства и охрана труда
Изложены основы технологии строительного производства, основные направления научно-технического прогресса и передовой опыт в капитальном строительстве. Николаев В.А. Архитектура-С Специальность "Архитектура" 
385 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их Бутейкис Н.Г. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
659 руб
Проверочные работы по математике и технология организации коррекции знаний учащихся. 1-4 классы: Методическое пособие нет серии ISBN 978-5-94908-215-XПроверочные работы по математике и технология организации коррекции знаний учащихся. 1-4 классы: Методическое пособие нет серии ISBN
Кроме того, в пособии представлена методика проведения анализа выполненных заданий, способов оценивания и организации коррекционной работы. Захарова О.А. Академкнига,Учебник  
263 руб
Гриф МО Республики Беларусь Технология строительного производства. Лабораторный практикум.Гриф МО Республики Беларусь Технология строительного производства. Лабораторный практикум.
Материал четко структурирован, что значительно облегчает его усвоение. Леонович С.Н. Новое знание Техническое образование 
4 руб
Гриф Государственного Комитета РФ по народному образованию Курсовое и дипломное проектирование. Технология строительного производства.Гриф Государственного Комитета РФ по народному образованию Курсовое и дипломное проектирование. Технология строительного
Приведены общие и частные методические указания, которые базируются на прогрессивной технологии и рациональной организации процессов производства. Хамзин С.К. Бастет  
716 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Дубровская Н.И. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
272 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образованияТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного Бутейкис Н.Г. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
396 руб
Технология строительного производстваТехнология строительного производства
В соответствии с задачами сегодняшнего времени приведен материал по правовым основам проектирования, составлению бизнес-планов и технико-экономическому обоснованию инвестиций. Ревич Я.Л. Ассоциация строительных вузов (АСВ)  
521 руб
Учебное пособие Технология литейного производства.Учебное пособие Технология литейного производства.
Может быть использовано инженерно-техническими работниками и преподавателями в практической и учебной работе. Чернышов Е.А. Абрис  
430 руб
Технология организации логопедического обследованияТехнология организации логопедического обследования
Грибова О.Е. Аркти  
159 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образованияТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер". Бутейкис Н.Г. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1083 руб
Набор хлебобулочных изделийНабор хлебобулочных изделий
Такой набор станет незаменимым дополнением к кухне Вашей маленькой хозяйки, ведь с ним она сможет вкусно накормить всех своих кукол.  
117 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2Учебное пособие для начального профессионального образования. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий (МДК. 08. 01) по профессии 260807. 01 «Повар, кондитер». Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
307 руб
В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь.В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология приготовления мучных кондитерских изделий.
В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, Дубровская Н.И. Академия (Academia) Профессиональное образование 
449 руб
Технология организации интегративной деятельности старших дошкольников. Учебно-методическое пособиеТехнология организации интегративной деятельности старших дошкольников. Учебно-методическое пособие
Принцип интеграции является одним из ведущих в реализации содержания любой образовательной программы для современного детского сада. Вершинина С.Е. Педагогическое общество России Воспитываем, обучаем дошкольников 
118 руб
Технология переработки полимеров: конструирование изделий из пластмасс. Учебное пособие для вузовТехнология переработки полимеров: конструирование изделий из пластмасс. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии освещены две основные темы: основы выбора конструкционной пластической массы для производства заданного изделия и особенности конструирования изделий в зависимости от выбранного метода их Шерышев М.А. Юрайт Университеты России 
419 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебно-практическое пособие для студентов вузов - 192 с. {Технологии сервиса} Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного
Зайко Г.М. М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ  
92 руб
Основы отраслевых технологий и организация производстваОсновы отраслевых технологий и организация производства
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 151001 "Технология машиностроения", 080502 "Экономика и управление на предприятии в машиностроении", 080501 "Менеджмент", 080110 "Экономика и бухгалтерский Солдатов В.Ф. Московский государственный индустриальный университет (МГИУ)  
242 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производства и управление предприятием: Учебное пособие для вузов - 192 с. ISBN 985-470-227-8 ~54.00.00
Феденя А.К. Мн: ТетраСистемс  
76 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУчебник для вузов (под ред. Туровца О. Г. ) - 528 с. {Высшее образование} Организация производства и управление
Туровец О.Г., Попов В.Н., Родионова В.Б. и др. М: Инфра-М  
224 руб
Организация производства: Практикум - 156 с. {Высшее образование} ISBN 5-16-000809-8 ~91.10.15 062Организация производства: Практикум - 156 с. {Высшее образование} ISBN 5-16-000809-8 ~91.10.15 062
Фатхутдинов Р.А., Сивкова Л.А. М: Инфра-М  
54 руб
Основы технологии швейного производства. УчебникОсновы технологии швейного производства. Учебник
Изложены основы технологии изготовления одежды в массовом производстве и по индивидуальным заказам. Труханова А.Т. Высшая школа  
194 руб
Технология бродильных производств: Учебное пособие для вузов - 340 с. {Пищевая промышленность} ISBN 966-8347-07-2 ~54.00.00 16675Технология бродильных производств: Учебное пособие для вузов - 340 с. {Пищевая промышленность} ISBN 966-8347-07-2 ~54.00.00
Ковалевский К.А. К: Фирма 'Инкос'  
669 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий нет серии ISBN
Белявская И.Г.,Матвеева И.В. Синергия  
397 руб
Организация производства на промышленных предприятиях. Гриф УМО МО РФОрганизация производства на промышленных предприятиях. Гриф УМО МО РФ
Переверзев М.П. Инфра-М Высшее образование 
330 руб
Сборник задач: учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Организация производства и менеджмента на машиностроительных предприятиях.Сборник задач: учебное пособие. Гриф УМО МО РФ Организация производства и менеджмента на машиностроительных предприятиях.
Ревенко Н.Ф. Высшая школа Для высших учебных заведений 
392 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособиеОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в Радченко Л.А. Феникс СПО 
214 руб
Экономика и организация производства. Задачи и упражненияЭкономика и организация производства. Задачи и упражнения
Для студентов вузов по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Дубровин И.А. КолосС  
303 руб
Справочник современного технолога строительного производстваСправочник современного технолога строительного производства
В предлагаемом справочнике представлено краткое изложение основных сведений в различных областях проектирования строительства на современном уровне. Маилян Л. Феникс Строительство и дизайн 
214 руб
Вывозка леса автопоездами: техника, Технология. ОрганизацияВывозка леса автопоездами: техника, Технология. Организация
Изложены современные методы выбора их эксплуатационно-производственных параметров вывозки леса, включая расход топлива, скорость и время движения, нормы выработки, производительность. Скрыпник В.И. ПрофиКС  
366 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой