www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Пищевые красители В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США;
Наименование:

Пищевые красители: справочник

автор Смирнов Е.А. издательство Профессия Экономическая теория
Cтраниц 352        твердый переплет       
Аннотация:В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США; разрешенные и исключенные из списка разрешенных в 2007-2008 гг. пищевые красители; анализ показателей безопасности красителей и их качественное и количественное определение в некоторых пищевых продуктах. Нормативные документы по применению красителей приведены по состоянию на 01. 08. 2008 г. Справочник адресован специалистам предприятий пищевой промышленности, преподавателям, студентам и аспирантам профильных ВУЗов. Издание содержит обширный справочный материал: список разрешенных пищевых добавок; области применения и максимальные уровни содержания 25 пищевых красителей согласно Codex Alimentarius; рекомендации по окрашиванию кондитерских изделий, мороженого, напитков; методики определения основных показателей качества и безопасности красителей и методики определения красителей в некоторых пищевых продуктах, имеющиеся в отечественной технической и нормативной документации.
Автор: Смирнов Е.А.
Издательство: Профессия
Год:2009
Цена:
908 руб
Нет в наличии
Поиск: Пищевые красители: справочник
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Отечественные колоранты

Колорант «Гемо-кол» рекомендован для использования в технологии производства эмульгированных, цельномышечных и реструктурированных мясных продуктов, колбас и деликатесов из мяса птицы; «Гемо-тон» - для полукопчёных колбас; «Гемо-бин» - для мясных рубленых полуфабрикатов. Колоранты перед внесением в мясные системы заливают водой (коэффициент градации 1:10 1:5), перемешивают до полного растворения и выдерживают 30-40 минут до появления окраски. Подготовленный раствор вносят процессе куттерования в мясные и белково-жировые эмульсии, белковые суспензии или гели. При приготовлении фарше препараты гемоглобина следует добавлять за 2-3 минуты до окончания перемешивания. Рекомендуется вносить от 0,1 до 0,3 % препарата к массе сырья. Наиболее выраженные спектральные характеристики пищевых красителей на основе гемоглобина могут быть получены при его совместном Использовании с аскорбиновой кислотой либо аскорбинатом натрия. Мясное сырьё Содержание Колорант Норма Период мясного Вид внесения хранения сырья % % при 4±4°С сут Говядина Ферментированны 1 1 сорта, свинина 58 й рис 0,04% полужирная 8 «Гемо-кол» 0,018 1 8 Говядина 28 Ферментированны 2 сорта й рис 0,5 1 8 «Гемо-фор» 0,185 1 8 Говядина 2 Ферментированны 1 сорта, мясо й рис 0,05 8 птицы после 17 механической обвалки. «Гемо-фор» 0,19 1 8 Формирование цвета в мясных системах – сложный процесс, зависящий от состояния и вида сырья, состава и свойств пищевых добавок, условий среды, параметров технологической обработки и других факторов.
Набор безопасных ножниц с фигурными лезвиями, 3 шт.
Замечательные безопасные ножницы Crayola предназначены для всех детей старше 3 лет. Малыши обожают вырезать из бумаги фигурки, создавать
307 руб
Раздел: Ножи, ножницы, резаки
Игровой набор "Фрукты".
Увлекательный детский набор "Фрукты" подарит ребёнку много часов увлекательной игры! Такие игрушки тренируют у детей мелкую
321 руб
Раздел: Продукты
Щетка-сметка для снега со скребком, автомобильная, 850 мм.
Усиленная рукоятка из алюминиевого сплава с удлиненным мягким держателем. Густая распушенная щетина для бережной очистки снега с
521 руб
Раздел: Автомобильные щетки, скребки
Книжный магазин bookin.org.ruДля детей от 7 лет - - с. {Баст: Изготовление фигурок из теста} Крендель (смесь для лепки, краски, пищевой краситель, деревянная рамка, золотой шнур, скалка,
М: Время А.В.  
184 руб
Книжный магазин bookin.org.ruНаглядное пособие: Пищевые связи в экосистеме (под ред. Клименка Ю.Е.) (одностороннее)
Козлова Т.А.,Пугал Н.А. Айрис-Пресс  
69 руб
Группа крови II Группа крови II (А): продукты, напитки, пищевые добавки
Питер Д. Попурри Здоровый образ жизни 
33 руб
Биологически активные добавки; Раздельное питание; Сыроедение; Голодание: Энциклопедия - 768 с. {Мир энциклопедий} Вегетарианство; Основные пищевые вещества; Диеты для похудания; Продукты питания; Здоровое питание: Система пищеварения человека; Правильное питание людей разного возраста и профессий; Лечебное питание; Режим питания;Биологически активные добавки; Раздельное питание; Сыроедение; Голодание: Энциклопедия - 768 с. {Мир энциклопедий} Вегетарианство; Основные пищевые вещества;
Уникальность издания заключается в простоте изложения и в энциклопедическом освещении огромного материала. Зайцев С.М. Мн: Книжный Дом  
419 руб
Книжный магазин bookin.org.ruЦелительная сила сорняков: Лекарственные и пищевые рецепты распространенных сорняков - 128 с. {Панацея} ISBN 5-222-00734-0 ~90.03.29
Мирошников С.С., Мирошникова Е.С. Ростов: Феникс  
26 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий нет серии ISBN
Белявская И.Г.,Матвеева И.В. Синергия  
397 руб
Природные пищевые добавкиПриродные пищевые добавки
Рассказ о 11 природных пищевых добавках, основных источниках витаминов, микроэлементов и других необходимых человеку веществ. Вазей К. Столица-Принт Академия здоровья 
65 руб
Пищевые добавки и пряности: история, состав и применениеПищевые добавки и пряности: история, состав и применение
Приводятся списки и расшифровка Е-кодов для разрешенных и запрещенных в Российской Федерации пищевых добавок. Исупов В.П. Гиорд  
130 руб
Комплект индивидуальных заданий для работы дома и на уроках: Пищевые добавки: Учебное пособие для учащихся 10-11 классов средних общеобразовательных учреждений Комплект индивидуальных заданий для работы дома и на уроках: Пищевые добавки: Учебное пособие для учащихся 10-11 классов средних общеобразовательных учреждений
Особое внимание уделено использованию добавок в широко употребляемых продуктах, в том числе жевательной резинке, даны сведения о влиянии пищевых добавок на организм человека и рекомендации по предупреждению отрицательных последствий их Крупина Т.С. Сиринъ према  
60 руб
Пищевые цепи. Кто кого ест в реках и озерах?Пищевые цепи. Кто кого ест в реках и озерах?
Описано вмешательство человека, нарушение им естественных пищевых цепей, экологические проблемы, связанные с этим. Кэмпбелл Э. Мнемозина Пищевые цепи 
196 руб
Ароматизаторы пищевыеАроматизаторы пищевые
Кулев Д.Х. ДеЛи принт  
282 руб
Продукты. Пищевые добавкиПродукты. Пищевые добавки
АСТ  
4 руб
Производственные технологии. Пищевые производстваПроизводственные технологии. Пищевые производства
Лисовская Д.П. Вышэйшая школа  
478 руб
Пищевые ароматизаторыПищевые ароматизаторы
Представлены их классификация и регламентация ингредиентного состава в России, странах Европейского союза и США. Смирнов Е.В. Профессия  
1094 руб
Пищевые отравления. Восстановление организма народными средствамиПищевые отравления. Восстановление организма народными средствами
Их последствия могут быть самыми разными — от легкого недомогания до летального исхода (как, например, при употреблении некоторых видов ядовитых грибов). Исаева Е.Л. Рипол Классик  
137 руб
Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения УкраиныДикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины
Книга рассчитана на сборщиков и заготовителей сырья, работников лесного хозяйства, любителей природы, пчеловодов. Н. М. Г. ЁЁ Медиа  
994 руб
Полупродукты и красители антраценового рядаПолупродукты и красители антраценового ряда
М.А. И. ЁЁ Медиа  
1484 руб
Что надо знать о здоровье. №5 / 2014. Пищевые инфекции. Дизентерия, сальмонеллез, лямблиозЧто надо знать о здоровье. №5 / 2014. Пищевые инфекции. Дизентерия, сальмонеллез, лямблиоз
Для инфекции характерна сезонность - обычно пик бывает летом. Шабанова В. Газетный мир «Слог»  
108 руб
Природные пищевые добавкиПриродные пищевые добавки
В конце книги перечислены в алфавитном порядке распространенные заболевания с указанием необходимых для их лечения натуральных пищевых добавок. Вазей К. Столица-Принт Академия здоровья 
142 руб
Пакеты вакуумные пищевые, 110х160 мм, 70 мкм, 100 штукПакеты вакуумные пищевые, 110х160 мм, 70 мкм, 100 штук
Преимущества использования: - увеличение срока годности продукта без потери его качеств за счет герметичности упаковки; - удобство транспортировки продукции в связи с повышенной прочностью упаковки и стойкости к механическим воздействиям; -  
199 руб
Пакеты вакуумные пищевые, 300х400 мм, 70 мкм, 100 штукПакеты вакуумные пищевые, 300х400 мм, 70 мкм, 100 штук
Вакуумные пакеты для упаковки и увеличения срока годности пищевых продуктов.  
1162 руб
Группы крови | Группы крови | (0): продукты, напитки, пищевые добавки
Д'Адамо П. Попурри Здоровье в любом возрасте 
30 руб
Формируем Пищевые Привычки для здоровьяФормируем Пищевые Привычки для здоровья
Она разработала 7 уникальных программ питания, они ускоряют метаболизм и полностью перезагружают весь организм, составила список из 20 суперпродуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе каждого хотя бы раз в Помрой Х. Эксмо Body & mind. Книги, которые меняют тебя и твое тело 
457 руб
Краситель пищевой гель, цвет бирюзовый, 28 граммКраситель пищевой гель, цвет бирюзовый, 28 грамм
Имеют высококонцентрированный состав в форме геля, расходуются очень экономично.  
259 руб
Краситель пищевой гель, цвет зеленый можжевельник, 28 граммКраситель пищевой гель, цвет зеленый можжевельник, 28 грамм
Насыщение цветом происходит без изменения консистенции Айсинга. Масса: 28 грамм. Цвет: зеленый можжевельник.  
322 руб
Краситель пищевой гель, цвет коричневый, 28 граммКраситель пищевой гель, цвет коричневый, 28 грамм
Имеют высококонцентрированный состав в форме геля, расходуются очень экономично.  
254 руб
Краситель пищевой гель, цвет васильковый, 28 граммКраситель пищевой гель, цвет васильковый, 28 грамм
Имеют высококонцентрированный состав в форме геля, расходуются очень экономично.  
322 руб
Краситель пищевой гель, цвет красный Краситель пищевой гель, цвет красный (без вкуса), 28 грамм
Имеют высококонцентрированный состав в форме геля, расходуются очень экономично.  
259 руб
Краситель пищевой порошок, цвет фиолетовый, 1,4 граммаКраситель пищевой порошок, цвет фиолетовый, 1,4 грамма
 
504 руб
Краситель пищевой порошок, цвет светло-зеленый, 1,4 граммаКраситель пищевой порошок, цвет светло-зеленый, 1,4 грамма
 
617 руб
Прикорм и молочные смеси; Питание детей от рождения до года: Грудное вскармливание; Профилактика пищевой аллергии - 160 с. {Здоровье вашего малыша}Прикорм и молочные смеси; Питание детей от рождения до года: Грудное вскармливание; Профилактика пищевой аллергии - 160 с. {Здоровье вашего
Шовкун В.А., Усейнова Н.Н. М,Ростов: МарТ  
53 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСоветы врача-педиатра Мать и дитя Пищевая аллергия у детей:
Описаны принципы здорового питания ребенка до трех лет, приведены рецепты диетических блюд. Батырев М.И. Олма-Пресс,Нева Мать и дитя 
43 руб
Федеральный закон: Выпуск 20Федеральный закон: Выпуск 20(203) ''О качестве и безопасности пищевых продуктов' - 24 с. ISBN 5-16-001783-6 ~93.12.22
М: Инфра-М  
19 руб
Книжный магазин bookin.org.ruТовароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России
Касторных М.С. Академия (Academia)  
258 руб
Кадры предприятий пищевой промышленности. Сборник должностных и производственных инструкцийКадры предприятий пищевой промышленности. Сборник должностных и производственных инструкций
На базе приведенных примерных образцов инструкций сотрудники кадровых служб смогут оперативно разработать инструкции для работников, занятых в мукомольно-крупяном, хлебопекарно-макаронном, кондитерском, маслодельном, сыродельном производствах, а Альбицкая Н.Н. Дело и сервис (ДиС) Сборники должностных инструкций по отраслям 
143 руб
Книжный магазин bookin.org.ruСанитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых
СПб: Деан  
86 руб
Книжный магазин bookin.org.ruДифференциальный термический анализ пищевых жиров - 85 с. ISBN 5-94343-065-2 ~54.00.00 16667
Полянский К.К., Снегирев С.А., Рудаков О.Б. М: ДеЛи принт  
239 руб
Пищевая биотехнология: Кн. 1: Основы пищевой биотехнологии: Учебное пособие для вузовПищевая биотехнология: Кн. 1: Основы пищевой биотехнологии: Учебное пособие для вузов
Рассмотрены теоретические основы, общая методология, а также практические аспекты промышленного микробного синтеза. Антипова Л.В.,Шуваева Г.П.,Рогов И.А. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений 
497 руб
Технологии пищевых производств: Учебник для вузов Технологии пищевых производств: Учебник для вузов (под ред. Нечаева А.П.)
Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой Аношина О.М.,Шуб И.С.,Нечаев А.П. КолосС Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
648 руб
Книжный магазин bookin.org.ruПищевая ценность: Учебник для вузов Изд. 9-е, перераб. , доп. - 416 с. {Специалист} Приготовление теста; Выпечка; Ассортимент хлеба; Технология хлебопекарного
При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. Ауэрман Л.Я. СПб: Профессия  
442 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой