www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Наименование:

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании

автор Васюкова А.Т. издательство Дашков и К° Пищевые производства
Cтраниц 328        твердый переплет       
Аннотация:Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей. В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Автор: Васюкова А.Т.
Издательство: Дашков и К°
Год:2010
Цена:
4 руб
Нет в наличии
Поиск: Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Проектирование холодного цеха производственной...

Важная роль в реализации этой задачи отводится специалисту общественного питания новой формации – коммерсанту, который должен обладать универсальными знаниями в области организации питания, права, экономических отношений на внутреннем и внешнем рынке, уверенно ориентироваться в вопросах управления, выбора партнеров по бизнесу, маркетинга, психологии потребителя. Курс «Организация производства на предприятиях общественного питания» рассматривает предприятие как совокупность входящих в него цехов и производственных участков, помещений для обслуживания потребителей и различного рода служб; изучает деятельность отдельных его подразделений и их взаимоотношения с точки зрения наиболее эффективного использования ресурсов каждого из них и предприятия в целом; исследует вопросы специализации производства, разделения и кооперации труда внутри предприятия, методы установления прогрессивных технических норм и т.д. Последовательное изучение данного курса позволит учащимся овладеть основными понятиями, терминами и определениями в области организации производства, изучить классификацию предприятий общественного питания; организацию снабжения и складского хозяйства; знаю основы рациональной организации труда и работы всех производственных цехов и участков, пути улучшения качества выпускаемой продукции, а также позволит приобрести необходимые навыки в составлении меню, разработке нормативно-технологической документации и выполнения расчетов сырья.
Фоторамка на 4 фотографии С34-009 "Alparaisa", 55,5x18 см (белый).
Размеры рамки: 55,5x18x1 cм. Размеры фото: - 10х15 см, 2 штуки, - 15х10 см, 2 штуки. Фоторамка-коллаж для 4-х фотографий. Материал:
475 руб
Раздел: Мультирамки
Кран башенный.
Тяжелые колеса из ПВХ играют роль инерционного движителя. Стрела поворачивается, трос наматывается на барабан с трещоткой, человечек
499 руб
Раздел: Подъёмные краны, автокраны
Статуэтка "Мисс кокетливость", 10x9x29 см.
Статуэтка - это отличный вариант подарка. Красивый продуманный дизайн и высокое качество фабричного производства непременно порадуют
1485 руб
Раздел: Миниатюры
Книжный магазин bookin.org.ruУчебник для вузов Изд. 4-е Учебник для вузов Конкурентоспособность, планирование производства; Управление качеством и ресурсосбережением; Производственный
В учебнике представлена новая технология подготовки управленческих кадров. <p>В четвертом издании учебника для вузов рассматриваются все составляющие производственного менеджмента: планирование производства; инновационная деятельность; Фатхутдинов Р.А. Питер Учебник для вузов 
209 руб
Книжный магазин bookin.org.ruУправление качеством продукции: Учебное пособие для вузов - 109 с. ISBN 5-9557-0079-Х ~50.00.00 00396
Варакута С.А. М: РИОР  
36 руб
Учебное пособие Технический регламент, стандартизация и сертификация. Управление качеством продукции.Учебное пособие Технический регламент, стандартизация и сертификация. Управление качеством продукции.
Освещены вопросы метрологии и метрологического обеспечения производства, кодирования продукции, гигиенических требований к одежде. Бузов Б.А. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
413 руб
Гриф УМО МО РФ Технический регламент, стандартизация и сертификация. Управление качеством продукции.Гриф УМО МО РФ Технический регламент, стандартизация и сертификация. Управление качеством продукции.
Освещены вопросы метрологии и метрологического обеспечения производства, кодирования продукции, гигиенических требований к одежде. Бузов Б.А. Академия (Academia) Высшее профессиональное образование 
4 руб
Пищевая промышленность Управление качеством продукции.Пищевая промышленность Управление качеством продукции.
Учебник является второй книгой из серии книг « Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и Дунченко Н.И. Лань  
1118 руб
Статистические методы контроля и управления качеством продукцииСтатистические методы контроля и управления качеством продукции
Даны рекомендации по использованию статистических инструментов с целью повышения конкурентоспособности. Логанина В. Феникс Высшее образование 
95 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФ
Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Усов В.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
448 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник Изд. 3-е, доп., перераб. СПО ISBN 5-222-04235-9Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник Изд. 3-е, доп., перераб. СПО ISBN 5-222-04235-9
Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного Радченко Л.А. Феникс СПО 
134 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питанияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Он может представлять интерес и для практических работников ресторанов, кафе, баров и др. В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов Богушева В. Феникс Среднее профессиональное образование 
58 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Гриф МО РФОрганизация производства на предприятиях общественного питания. Учебник. Гриф МО РФ
В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование (СПО) 
207 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответахОрганизация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах
Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Панова Л.А. Дашков и К°  
4 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО
Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки Усов В.В. Academia (Академпресс) Начальное профессиональное образование 
357 руб
Организация производства на предприятиях общественного питанияОрганизация производства на предприятиях общественного питания
Материал учебника подкреплен многочисленными примерами по организации производства предприятий общественного питания. Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
219 руб
Организация производства на предприятиях общественного питанияОрганизация производства на предприятиях общественного питания
Радченко Л.А. Феникс Среднее профессиональное образование 
163 руб
Учебное пособие. Организация производства продукции здорового питания Учебное пособие. Организация производства продукции здорового питания (принципы здорового питания: рекомендации, правила, характеристика). Гриф УМО МО
Содержатся основные примеры здорового, рационального питания, основанные на выборе пищевых продуктов и рекомендации по построению ежедневных рационов. Могильный М.П. ДеЛи принт  
1056 руб
Организация производства и управление предприятием. Гриф МО Республики БеларусьОрганизация производства и управление предприятием. Гриф МО Республики Беларусь
Для студентов ВУЗов, обучающихся по техническим и технологическим специальностям, полезно преподавателям и аспирантам, руководителям и специалистам предприятий, учащимся техникумов, всем, кого интересуют вопросы организации производства и Золотогоров В.Г. Книжный дом (Минск)  
228 руб
Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевом производстве в малом бизнесе и бытуОхрана труда в торговле, общественном питании, пищевом производстве в малом бизнесе и быту
Фатыхов Д.Ф. Академия (Academia)  
258 руб
Управление качеством строительной продукции: Учебное пособие для вузов - 512 с. Техническое регулирование безопасности и качества в строительстве:Управление качеством строительной продукции: Учебное пособие для вузов - 512 с. Техническое регулирование безопасности и качества в
Теличенко В.И., Слесарев М.Ю., Колчунов В.И. и др. М: АСВ  
318 руб
Управление качеством строительной продукции: ПрактикумУправление качеством строительной продукции: Практикум
Целью выполнения самостоятельных заданий является овладение студентами навыками практических расчетов важнейших показателей в области управления качеством строительной продукции. Бузырев В.В. Феникс Строительство 
31 руб
Экономика, организация и управление общественным сектором. Гриф УМО МО РФЭкономика, организация и управление общественным сектором. Гриф УМО МО РФ
Рассматриваются основные функции общественного сектора и его место в современной экономике; провалы государства и их компенсация негосударственными некоммерческими организациями; общественные блага и экономические аспекты общественного выбора; Восколович Н.А. Юнити-Дана  
245 руб
Организация производства и управление предприятием. Учебное пособиеОрганизация производства и управление предприятием. Учебное пособие
Для студентов технических ВУЗов, изучающих дисциплины организационно-экономического цикла. Феденя А.К. ТетраСистемс  
4 руб
Технология продукции в общественном питании. Справочное пособиеТехнология продукции в общественном питании. Справочное пособие
Нормативы разработаны Всероссийским институтом питания и рекомендованы для всех предприятий, готовящих продукцию общественного питания. Могильный М.П. ДеЛи принт  
728 руб
Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах в малом бизнесе и быту. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФОхрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах в малом бизнесе и быту. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф
Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Белехов А.Н. Академия (Academia) Профессиональное образование 
4 руб
Промышленная технология продукции общественного питанияПромышленная технология продукции общественного питания
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая Ершов В.Д. Гиорд  
623 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 1
Ратушный А.С. Мир Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений 
4 руб
Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияОрганизация работы структурного подразделения предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Мальгина С.Ю. Академия (Academia) Профессиональное образование 
939 руб
Технология продукции общественного питания. УчебникТехнология продукции общественного питания. Учебник
Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Ратушный А.С. Инфра-М, Форум Высшее образование 
812 руб
Учебник для бакалавров. Гриф МО РФ Организация производства, экономика и управление в промышленности.Учебник для бакалавров. Гриф МО РФ Организация производства, экономика и управление в промышленности.
В его основу легли успешный опыт и научные наработки, использованные авторами при решении реальных задач модернизации отечественных промышленных структур, которые представляют собой квинтэссенцию практической реиндустриализации Агарков А.П. Дашков и К°  
1342 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПОТехнология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО
Книга адресована студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающимся по направлению « Технология продукции и организация общественного питания» , и их преподавателям. Васильева И.В. Юрайт Профессиональное образование 
1400 руб
Менеджмент в образовании: Управление качеством образования: Практикоориентированная монография и методическое пособие Менеджмент в образовании: Управление качеством образования: Практикоориентированная монография и методическое пособие (под ред. Поташника М. М. ) - 448
Поташник М.М., Ямбург Е.А., Матрос Д.Ш. и др. М:ПедагогическоеобществоРоссии  
219 руб
Правовое обеспечение профессиональной деятельности в общественном питании. Учебник для средних профессиональных учебных заведенийПравовое обеспечение профессиональной деятельности в общественном питании. Учебник для средних профессиональных учебных
Учебник предназначен для формирования у студентов знаний и умений по правовым основам профессиональной деятельности работников сферы общественного питания. Серебряков В.Ф. Академия (Academia) Право. Экономика 
238 руб
Организация производства на предприятиях АПК. Гриф Министерства сельского хозяйстваОрганизация производства на предприятиях АПК. Гриф Министерства сельского хозяйства
Для студентов вузов по агроэкономическим специальностям. Шакиров Ф.К. КолосС  
127 руб
Розничная торговля: организация и управлениеРозничная торговля: организация и управление
Кроме того, рассматриваются и новые области розничной торговли, включая управление сервисным ритейлом и внемагазинной торговлей. Ньюмэн Э. Питер Управление. Менеджмент. Делопроизводство 
299 руб
Бухгалтерский учет в общественном питании: Учебное пособие - 313 с. ISBN 5-8041-0124-2 ~92.05.30 053Бухгалтерский учет в общественном питании: Учебное пособие - 313 с. ISBN 5-8041-0124-2 ~92.05.30 053
Бородина В.В. М: Книжный мир  
94 руб
Организация и управление торговым предприятием. Гриф УМО ВУЗов РоссииОрганизация и управление торговым предприятием. Гриф УМО ВУЗов России
Данько Т.П. Инфра-М  
115 руб
Организация производства на предприятииОрганизация производства на предприятии
В учебном пособии излагаются теоретические основы организации производства на предприятии. Туровец О.Г. Инфра-М  
76 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОрганизация производства: Учебное пособие - 255 с. {Вопрос-ответ} ISBN 5-16-000821-7 ~91.10.15 057
Фатхутдинов Р.А. М: Инфра-М  
58 руб
Книжный магазин bookin.org.ruОсновы теории и практики: Учебное пособие Изд. 4-е, испр. , доп. - 160 с. Управление качеством:
Огвоздин В.Ю. М: Дело и сервис  
84 руб
Управление качеством: Учебник для вузов Управление качеством: Учебник для вузов (под ред. Семеновой Е.И.) - 184 с. ISBN 5-9532-0042-0 ~93.03.25 020
Семенова Е.И., Коротнев В.Д., Пошатаев А.В. и др. М: КолосС  
229 руб
Книжный магазин bookin.org.ruVisual Basic 6. 0: Эффективные средства быстрой разработки приложений: Самоучитель: Создание стандартных элементов управления, форм, отчетов, компонентов
Ананьев А.И., Федоров А.Ф. СПб: БХВ-Петербург  
314 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой