www.bookin.org.ru Книги Интернет магазин +79015461416

    есть на складе           
Салаты сборник рецептов

 Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий
Наименование:

Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий

автор Калачев М.В. издательство ДеЛи принт Пищевые производства
Cтраниц 334        мягкая обложка       
Аннотация:Учебное пособие предназначено для студентов пищевых вузов. Может быть рекомендовано работникам кондитерской промышленности. Рассмотрены линии, участки для производства полуфабрикатов и кондитерских изделий, а также машины и аппараты входящие в эти линии. В учебном пособии в кратком виде изложены технологии приготовления сахарных и мучных кондитерских изделий, с указанием рисунков машин и аппаратов занятых в этом производстве. В приложении даны основные технологические расчеты машин и аппаратов. После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Описано технологическое оборудование для малых кондитерских и мучных предприятий.
Автор: Калачев М.В.
Издательство: ДеЛи принт
Год:2009
Цена:
1084 руб
Нет в наличии
Поиск: Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий
НОВЫЙ ГОД СИМВОЛ 2013 ГОДАУКРАШЕНИЯ
КАРНАВАЛ НА НОВЫЙ ГОД РАСПРОДАЖА
Ортомолекулярная медицина Orthomol Устрание причин заболеваний. Ортомоль это новый метод для лечения и профилактики болезней. Orthomol - ортомолекулярная медицина.
Торт свадебный с цветами

Сахар используется в виде рафинированного сахара-песка или водного раствора (сиропа). Сахарный сироп, поступающий с сахарорафинадных заводов, может быть как чисто сахарным, так и сахароинвертным с разным соотношением сахарозы и инвертного сахара. На кондитерские фабрики сахар-песок поступает двумя способами: тарным (в мешках) или бестарным (в вагонах или автомобилях). Перед подачей в производства сахар-песок просеивают через сито и подвергают магнитной очистке для освобождения от металломагнитных примесей. Глюкоза используется при выработке детского и диетического ассортимента кондитерских изделий вместо сахара-песка с полной или частичной его заменой. Это кристаллический порошок белого цвета со сладким вкусом. Патоку используют при производстве сахарных кондитерских изделий в качестве антикристаллизатора. В производстве мучных кондитерских изделий патоку применяют для придания тесту пластичности, а готовым изделиям - мягкости и рассыпчатости. Патока поступает на предприятия в железнодорожных цистернах, ее разогревают до температуры 40 - 45°С и перекачивают в баки. Перед применением патоку подогревают до такой же температуры и процеживают через сито.
Игрушка деревянная ALATOYS "Сортер".
Оригинальная деревянная конструкция представляет собой яркий привлекающий детское внимание сортер, включающий в себя 12 разноцветных
443 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Набор для проведения раскопок "Dino Excavation. Динозавры".
Набор "Трицератопс и Брахиозавр" из серии Dino Excavation создан специально для детей, интересующихся палеонтологией. В
373 руб
Раздел: Археологические опыты
Рюкзак для старших классов "Совы", черный, 41x32x14 см.
Рюкзак для старших классов, студентов, молодежи. 1 основное отделение, 1 дополнительный карман. Материал: водоотталкивающая ткань. Широкие
621 руб
Раздел: Без наполнения
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства мучных кондитерских изделий.Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства мучных кондитерских
Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
992 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
348 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального образования.Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Рабочая тетрадь. В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Дубровская Н.И. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
235 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образованияТехнология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного Бутейкис Н.Г. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
826 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2
Апет Т.К. Беларусь  
269 руб
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияОрганизация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего
Раскрыты порядок подготовки основных продуктов и дополнительных ингредиентов к использованию, организация работы кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования к его техническому оснащению, а также требования к организации Ермилова С.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
1234 руб
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделийМалые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий
Имеется словарь основных понятий. Калачев М.В. Дели принт  
712 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФТехнология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Кузнецова Л.С. Академия (Academia) Среднее профессиональное образование 
448 руб
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделийТехнологические расчеты при производстве кондитерских изделий
Олейникова А.Я. Профессия  
800 руб
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образованияПриготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального
Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских Ермилова С.В. Академия (Academia) Профессиональное образование 
606 руб
Малые предприятия: Практическое пособиеМалые предприятия: Практическое пособие
Пособие предназначено для руководителей малых предприятий, бухгалтеров, аудиторов, а также студентов экономических специальностей. Владимирова Т.В. Экзамен Документы и комментарии 
82 руб
Рисование и лепка кондитерских изделий: Учебное пособие - 160 с. {Учебники XXI века} ISBN 5-222-01577-7 ~91.03.28 072Рисование и лепка кондитерских изделий: Учебное пособие - 160 с. {Учебники XXI века} ISBN 5-222-01577-7 ~91.03.28
Сначала в книге рекомендуется освоить простейшие виды украшений, а затем постеп Тортам, пирожным и другим мучным кондитерским изделиям придают красивый внешний вид, используя навыки рисования, лепки и украшения, выполненные из различных Коева В.А. Ростов: Феникс  
43 руб
Малые предприятия: регистрация, учет, налогообложениеМалые предприятия: регистрация, учет, налогообложение
Для бухгалтеров, экономистов, юристов, руководителей и собственников малых предприятий, работников налоговых органов. Сергеева Т.Ю. Омега-Л В помощь бухгалтеру и руководителю 
128 руб
Практикум по технологии кондитерских изделийПрактикум по технологии кондитерских изделий
Олейникова А.Я. Гиорд  
4 руб
Технология кондитерских изделийТехнология кондитерских изделий
Учебник предназначен для студентов, аспирантов, а также для инженерно-технических работников и других специалистов кондитерских предприятий. Олейникова А.Я. Профессия  
1237 руб
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделийФункциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Корячкина С.Я. Гиорд  
1555 руб
Палочки-дюбеля бамбуковые для кондитерских изделий, 12 штукПалочки-дюбеля бамбуковые для кондитерских изделий, 12 штук
Используются при изготовлении и/или сборке кондитерских изделий, например, тортов в несколько ярусов.  
439 руб
Технология кондитерских изделий. Учебное пособиеТехнология кондитерских изделий. Учебное пособие
Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Рензяева Т.В. Лань  
712 руб
Мучные кондитерские изделия. Сырье, технологии, рецептыМучные кондитерские изделия. Сырье, технологии, рецепты
Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с Государственным образовательным стандартом по профессии "Кондитер", утвержденным Министерством образования, и предназначено для тех, кто обучается профессиям "Повар, кондитер" Перетятко Т.И. Феникс  
148 руб
Мучные кондитерские изделия из дрожжевого тестаМучные кондитерские изделия из дрожжевого теста
Даны основные рецептуры низкокалорийных мучных кондитерских изделий из дрожжевого теста. Ермилова С.В. Академия (Academia)  
449 руб
Схема деятельности МП; Анализ деятельности МП Бизнес-курс для руководителя и главного бухгалтера малого предприятия: Бухгалтерский учет на МП;Схема деятельности МП; Анализ деятельности МП Бизнес-курс для руководителя и главного бухгалтера малого предприятия: Бухгалтерский учет на
Бизнес-курс для руководителя и главного бухгалтера малого предприятия предназначен для тех, у кого появились необходимость и большое желание за короткий срок изучить бухгалтерский учет и отчетность малого предприятия, познакомиться с системой Беликова Т.Н. Питер Бухгалтеру и аудитору 
43 руб
Машины и аппараты предприятий производства кожи и меха. Гриф УМО МО РФМашины и аппараты предприятий производства кожи и меха. Гриф УМО МО РФ
В части 3 помещен лабораторный практикум. Бурмистров А.Г. КолосС Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений 
188 руб
Справочник работника малого предприятияСправочник работника малого предприятия
В настоящем издании содержатся все нюансы трудового законодательства, о которых следует знать работнику малых предприятий. Филина Ф.Н. ГроссМедиа Ферлаг Малый бизнес 
206 руб
Справочник работника малого предприятияСправочник работника малого предприятия
Особенности исчисления заработной платы, премий, надбавок и иных денежных выплат, пособий по беременности и родам и больничных, государственные гарантии, работа по совместительству и в выходные дни, оплата отпусков - далеко не весь перечень Филина Ф.Н. ГроссМедиа Ферлаг Малый бизнес 
200 руб
Малый бизнес: настольная книга предпринимателя и бухгалтера малого предприятия. Учебно-практическое пособиеМалый бизнес: настольная книга предпринимателя и бухгалтера малого предприятия. Учебно-практическое пособие
В подготовке данного издания принимали участие преподаватели и специалисты, владеющие не только глубокими профессиональными знаниями, но и имеющие большой и позитивный опыт обучения предпринимателей и бухгалтеров малых предприятий и свой личный Шеремет А.Д. Инфра-М Бизнес. Торговля 
528 руб
Бизнес-курс для руководителя малого предприятия. Учет и отчетность в малом бизнесе. Новое изданиеБизнес-курс для руководителя малого предприятия. Учет и отчетность в малом бизнесе. Новое издание
Беликова Т.Н. Питер Бухгалтеру и аудитору 
232 руб
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделияКонтроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия
В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой Скуратовская О.Д. ДеЛи принт  
271 руб
Методики расчета механосборочных и вспомогательных цехов, участков и малых предприятий машиностроительного производства: Учебное пособие. Гриф МО РФМетодики расчета механосборочных и вспомогательных цехов, участков и малых предприятий машиностроительного производства: Учебное пособие. Гриф МО
Рассмотрены компоновочные решения цехов, участков и малых предприятий и задачи модернизации современного механосборочного производства. Киселев Е.С. Инфра-М Бакалавриат 
452 руб
Кондитерские изделияКондитерские изделия
В ней вы найдете подробные рецепты изделий из различных видов теста: песочного, бисквитного, слоеного, пряничного, заварного. Муравьева С.И. Кострома Книжки-малышки 
18 руб
Организация производства на предприятиях АПК. Гриф Министерства сельского хозяйстваОрганизация производства на предприятиях АПК. Гриф Министерства сельского хозяйства
Для студентов вузов по агроэкономическим специальностям. Шакиров Ф.К. КолосС  
127 руб
Выпуски 25, 29, 32, 37: Синтетических каучуков, жирозаменителей и продуктов нефтехимии; Основные химические производства Выпуски 25, 29, 32, 37: Синтетических каучуков, жирозаменителей и продуктов нефтехимии; Основные химические производства (под ред. Лориной В. Н. ) - 144 с.
М: Приор  
51 руб
Организация производства на предприятии Организация производства на предприятии (фирме). Гриф УМО МО РФ Учебное пособие.
В учебном пособии комплексно освещается и в деталях раскрывается содержание организационной, оперативно-хозяйственной и управленческой деятельности предприятия (фирмы). Волков О.И. Инфра-М Высшее образование 
162 руб
Производство изделий из полимерных материалов. Гриф УМО Министерства образования РФПроизводство изделий из полимерных материалов. Гриф УМО Министерства образования РФ
Приведены сведения по периферийной механизации с использованием промышленных роботов и транспортирующих устройств. Крыжановский В.К. Профессия  
1189 руб
Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности (швейное производство). Учебник для ВУЗов. Гриф МО
Приведены сведения об основных видах этих материалов. Бузов Б.А. Академия (Academia)  
397 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф МО РФ
Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Усов В.В. Академия (Academia) Начальное профессиональное образование 
448 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питанияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией. Голунова Л.Е. ПрофиКС  
507 руб
Выпуск 18, 41: Производство синтетических алмазов, сверхтвердых материалов и изделий из них и природных алмазов; Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих: Производство стекла и стеклоизделийВыпуск 18, 41: Производство синтетических алмазов, сверхтвердых материалов и изделий из них и природных алмазов; Единый тарифно-квалификационный справочник
Книга сервис  
54 руб
Организация и планирование производства на предприятии. 100 экзаменационных ответовОрганизация и планирование производства на предприятии. 100 экзаменационных ответов
Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей экономических ВУЗов и экономических факультетов технических высших учебных заведений и всех тех, кто самостоятельно изучает прикладные аспекты организации и планирования производства на Шепеленко Г.И. МарТ 100 экзаменационных ответов 
97 руб
Сборник типовых договоров для малых предприятий: Решение всех вопросов, связанных с составлением договора   CD-Rom Малый бизнес ISBN 5-476-00322-3Сборник типовых договоров для малых предприятий: Решение всех вопросов, связанных с составлением договора CD-Rom Малый бизнес ISBN
ГроссМедиа,ГроссМедиа Ферлаг Малый бизнес 
197 руб
Организация производства на предприятии торговли. Гриф УМО МО РФОрганизация производства на предприятии торговли. Гриф УМО МО РФ
Учебное пособие предназначено для студентов специальностей "Коммерция" и «Маркетинг» различных форм обучения, руководителей торговых предприятий и всех, кто стремится овладеть систематизированными знаниями в области организации процессов Дубровин И.А. КноРус  
134 руб


на главную


+7 (495) 105-96-52

Киниги почтой www.bookin.org.ru Книжный интернет магазин bookin.org.ru доставка книг почтой